如何開家藝術(shù)餐飲店

　　四、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　作為一個(gè)新品牌的創(chuàng)立者，我們一定要有發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)的眼光，做一個(gè)機(jī)會(huì)模式者。只有找到一個(gè)空白的市場(chǎng)，在這個(gè)空白的市場(chǎng)建立自己的品牌，才有可能生存下來(lái)

　　1.其一，新行業(yè)的空白點(diǎn)。新行業(yè)的空白點(diǎn)有兩種可能，一種可能是這個(gè)行業(yè)以前還沒(méi)出現(xiàn)過(guò)，是一個(gè)全新的行業(yè)或產(chǎn)品門類。這一點(diǎn)我已經(jīng)想好了。在餐飲業(yè)中我也會(huì)用刷卡積分的形式來(lái)吸引更多的顧客。

　　2.另一種可能就是雖然這個(gè)行業(yè)已經(jīng)存在，但是卻沒(méi)有任何一個(gè)品牌率先來(lái)主打這個(gè)門類，它也可以算是新行業(yè)。那也就是說(shuō)我的藝術(shù)餐飲了。"藝術(shù)"這兩個(gè)字看似很高雅，很高尚。但在我這里就是要做到思想不是問(wèn)題，光顧才是問(wèn)題。

　　3. 盡可能滿足消費(fèi)者需求空白點(diǎn)�，F(xiàn)在有大多數(shù)行業(yè)都是獨(dú)立供應(yīng)消費(fèi)者的需求。在此，"X&L"盡可能滿足消費(fèi)者在餐飲中的一切需求。做到一條龍服務(wù)。

　　五、商圈的評(píng)估、特性、注意事項(xiàng)及條件：

　　1、根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝诖蟾沤y(tǒng)計(jì)變數(shù)，一公里范圍內(nèi)將近有三萬(wàn)人口。大多是以大學(xué)生和生活小區(qū)為主。

　　2、雖然競(jìng)爭(zhēng)不小，但能與本店相檔次的店面也是很少的。根據(jù)我市場(chǎng)初步調(diào)查，近2百米范圍內(nèi)大型餐廳沒(méi)有，兩家中型餐廳。小型的餐廳有四家

　　3、在這理想的大商圈里具有很大的發(fā)展前景�，F(xiàn)在雖然還沒(méi)發(fā)展得很熱鬧，但是附近的大型樓盤也將要開始出售。

　　4、本店面是面向?qū)拸V美麗的江南大道。有大量的行人與車輛經(jīng)過(guò)。左右是繁華的大型商場(chǎng)和商業(yè)街。

　　5、有十條線路公共汽車經(jīng)過(guò)。左500米有天橋。右一公里有高架快環(huán)。行人車輛異常方便。

　　6、附近商業(yè)樓盤正在成長(zhǎng)當(dāng)中，新的住宅區(qū)正快速道地成長(zhǎng)、新設(shè)公共運(yùn)輸站已經(jīng)落成。大型的長(zhǎng)途汽運(yùn)也將落成。

　　六、關(guān)于開店的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

　　（一）物的要素風(fēng)險(xiǎn)

　　1、建筑危險(xiǎn)性（耐火等級(jí)、防雷、抗震等級(jí)等）設(shè)計(jì)；避免破舊樓房，。

　　2、企業(yè)平面總布、單體間距、通道、水源、消防設(shè)施；選擇具有質(zhì)量保證的裝修公司與消防設(shè)施。

　　3、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、原料危險(xiǎn)性、穩(wěn)定性等級(jí)，包括物資流動(dòng)性（對(duì)應(yīng)主管部門認(rèn)定過(guò)的相關(guān)報(bào)告，防止瞞、漏現(xiàn)象）；聘請(qǐng)有專門的人員負(fù)責(zé)監(jiān)管材料的監(jiān)督。

　　4、新建及歷史變更情況（現(xiàn)場(chǎng)定位，這個(gè)很重要）；行業(yè)歸類及性質(zhì)的基本確定或進(jìn)一步認(rèn)定。

　　（二）人的要素風(fēng)險(xiǎn)（查閱資料、問(wèn)卷）

　　企業(yè)管理人員、員工的素質(zhì)。

　　企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理組織的運(yùn)行活動(dòng)情況；主管和專職人員履行職責(zé)情況；一般員工風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　�。ㄈ�）制度的要素風(fēng)險(xiǎn)（查閱資料、問(wèn)卷）

　　企業(yè)章程、管理制度、“物的要素”相關(guān)資料檔案（許可、驗(yàn)收、資質(zhì)等）、行政管理部門出具的檢查驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，檢查記錄等相關(guān)材料。

　�。�、行政許可、驗(yàn)收、資質(zhì)等文書，可以權(quán)作合法性或?qū)�業(yè)性參考的重要依據(jù)（利用）；

　�。�、制度健全與落實(shí)情況、組織是否建立、專職人員資質(zhì)、員工培訓(xùn)教育情況；

　�。�、在查閱文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，組織企業(yè)中層干部和職工代表，對(duì)企業(yè)高級(jí)管理人員的能力素質(zhì)進(jìn)行測(cè)評(píng)并進(jìn)行信任投票，掌握高級(jí)管理人員在群眾中的信任度。

　　七、我的資金規(guī)劃

　　店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：

　　每月總支出為50000元÷50%（毛利率）=25000元（每月只銷25000元即達(dá)盈虧平衡）

　　每天的盈虧平衡點(diǎn)：25000元÷30天=8333元

　　八、投資風(fēng)險(xiǎn)分析

　　首期投入45萬(wàn)元（包括以下）：

　　裝修費(fèi)用15萬(wàn)元

　　首期進(jìn)貨費(fèi)用20萬(wàn)元

　　房租水電費(fèi)用60000元

　　宣傳費(fèi)用為４ ０００元

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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