集食達(dá)：為中小餐館打造一站式購(gòu)物平臺(tái)

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　　為中小餐館提供一站式采購(gòu)服務(wù)的，并不只有集食達(dá)一家。而在北上廣等地區(qū)，類似的平臺(tái)也早已進(jìn)入餐飲行業(yè)之中，但時(shí)至今日還未出現(xiàn)該領(lǐng)域的巨頭。這似乎也從一個(gè)側(cè)面表明，凡是需要大量線下推進(jìn)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都不是那么輕松。

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　　讓因采購(gòu)而忙碌的清晨變得悠閑

　　“我們要解決的痛點(diǎn)，就是中小餐館的采購(gòu)問(wèn)題。”集食達(dá)創(chuàng)始人之一趙少博說(shuō)。趙少博在前期調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，與大型餐飲企業(yè)擁有專門的采購(gòu)部門不同，中小餐館的采購(gòu)問(wèn)題往往由店主一人擔(dān)當(dāng)。他們大多會(huì)在早上4、5點(diǎn)鐘起床，開(kāi)面包車去市場(chǎng)中購(gòu)置幾天或一周內(nèi)需要的食材�！澳闷胀�黃燜雞米飯的小店舉例看，一袋米只夠他們用一到兩天，采購(gòu)一次，大約需要買5袋米、4桶油。他們還要去菜市場(chǎng)買菜。這一早晨起碼得忙到10點(diǎn)才能采購(gòu)齊�！背�此之外，由于采購(gòu)的數(shù)量較少，中小餐館往往拿不到采購(gòu)的最低價(jià)。對(duì)他們而言，如何能夠省心省力又省錢地完成采購(gòu)任務(wù)，是他們關(guān)注的重點(diǎn)。

　　趙少博打開(kāi)手機(jī)的微信界面，向記者展示集食達(dá)的線上平臺(tái)。記者看到，米面油、調(diào)味品、冷凍食品、肉類等商品分門別類展示在平臺(tái)上，用戶可以通過(guò)手機(jī)直接下單并支付。趙少博介紹，平臺(tái)規(guī)定用戶每天晚上10點(diǎn)半下單，第二天早上10點(diǎn)之前，平臺(tái)將食材送至用戶手中。如果在早上10點(diǎn)半之前下單的，則在下午進(jìn)行配送�！澳壳�，我們和幾家食材供應(yīng)商和廠商進(jìn)行了合作，不僅是為了豐富平臺(tái)上食材的品類，也希望能給用戶拿到最低的價(jià)格�！�

　　因?yàn)槭褂迷撈脚_(tái)，不少中小餐館都感受到了由此帶來(lái)的便捷�！拔覀冇脩舻姆答伓疾诲e(cuò)，因?yàn)槲覀兊钠脚_(tái)讓他們的清晨也變得悠閑了許多�！壁w少博說(shuō)。

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　　上線一個(gè)月，用戶三百家

　　7月份上線以來(lái)，集食達(dá)已經(jīng)擁有了300多家用戶�！拔覀兊慕y(tǒng)計(jì)顯示，這些用戶的客單價(jià)一般都在500元/天，而每天在我們平臺(tái)上購(gòu)買的用戶在四五十家左右�！壁w少博說(shuō)。

　　趙少博介紹，考慮到蔬菜的保鮮、品類眾多等問(wèn)題，平臺(tái)目前還不包含蔬菜的配送。糧油、副食是平臺(tái)銷售的重點(diǎn)。同時(shí)，平臺(tái)與千喜鶴、雨潤(rùn)等品牌合作，為用戶提供更放心的肉品。趙少博說(shuō)：“我們采用品牌商品，就是為了保證食品安全，并且全程跟蹤，讓用戶用著放心�，F(xiàn)在平臺(tái)還未接受過(guò)有關(guān)食品安全問(wèn)題方面的投訴�！�

　　除了全程跟蹤，對(duì)肉類的規(guī)范切割也是平臺(tái)的一大優(yōu)勢(shì)。趙少博介紹，在用戶提交的訂單中，對(duì)于肉類可以詳細(xì)到需要用哪一部分的肉類以及尺寸，“比如需要雞脯肉，尺寸兩公分，20斤，我們就能按時(shí)按規(guī)格送到�！壁w少博說(shuō)，由于需要的量大，廠家都可以為用戶切割成預(yù)定的尺寸，而零散的餐館很難依靠自己享受到這樣的服務(wù)。

　　在配送方面，平臺(tái)并沒(méi)有建立自己的配送平臺(tái)�！叭绻�配送車輛都是由平臺(tái)來(lái)建的話，費(fèi)用就太高了�！壁w少博說(shuō)，現(xiàn)在平臺(tái)所需的配送車輛是與城市貨的合作，通過(guò)他們來(lái)進(jìn)行配送。依靠這些車輛，平臺(tái)每天只需要一個(gè)工作人員便能夠?qū)⒇浧窂墓┴浬趟椭粮鱾�(gè)用戶。

　　3

　　招人難是最大問(wèn)題

　　在此次創(chuàng)業(yè)前，趙少博曾在搜狐公司的移動(dòng)事業(yè)部工作8年。另一位創(chuàng)始人李靜，曾在阿里巴巴任職6年，還曾擔(dān)任銀河網(wǎng)的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。而這樣的工作經(jīng)歷，無(wú)疑為兩位創(chuàng)始人積累了更好的創(chuàng)業(yè)資源。趙少博說(shuō)，從搜狐出來(lái)創(chuàng)業(yè)的人被納入了“朋狐灣”，這一圈子里的朋友們彼此幫助，為各自的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目提供相應(yīng)的支持。趙少博說(shuō)：“在知道我的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目后，一位素未蒙面的朋友就給我提供了一個(gè)供應(yīng)商的資源。李靜去見(jiàn)的投資人，很多也是阿里系的同事給介紹的�！�

　　目前，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中除了兩位創(chuàng)始人之外，還有兩位負(fù)責(zé)美工和行政，兩位負(fù)責(zé)聯(lián)系供貨商和詢價(jià)。此外，還有多位員工負(fù)責(zé)聯(lián)系供貨商和各個(gè)餐館，進(jìn)行項(xiàng)目的推廣。由于對(duì)于地面推廣的需求高，團(tuán)隊(duì)地推人員急缺，而公司在招人方面也遇到了難題�！澳贻p人都不愿意干這個(gè)，我們是 3000元底薪加提成，也招不來(lái)人。”趙少博說(shuō)。他認(rèn)為，很多初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)都會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題，陷入沒(méi)有充足資金招不到人打不開(kāi)市場(chǎng)盈利不夠的循環(huán)中。

　　趙少博承認(rèn)，由于規(guī)模較小，平臺(tái)在市場(chǎng)上的議價(jià)話語(yǔ)權(quán)較小。他希望未來(lái)能夠擴(kuò)充供貨商和用戶的規(guī)模，從而獲得更高的議價(jià)空間。同時(shí)，也希望在未來(lái)建立自己的分揀中心，提高配送的效率。在石家莊，還有另一家做著類似項(xiàng)目的企業(yè)。趙少博說(shuō)：“我們都樂(lè)見(jiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出現(xiàn)，從而培育市場(chǎng)，讓更多人能夠接受這個(gè)采購(gòu)方式。”

　　投資人觀點(diǎn)

　　我對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目的前景還是很看好的。當(dāng)下，所有的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都需要解決用戶的問(wèn)題。集食達(dá)這個(gè)項(xiàng)目解決的就是一大批中小餐館的一大“并發(fā)癥”，比如采購(gòu)中的物流配送問(wèn)題，對(duì)食材質(zhì)量的把控甚至采購(gòu)中經(jīng)常出現(xiàn)的回扣問(wèn)題，都能通過(guò)這一平臺(tái)得到改善。另外，與去年O2O項(xiàng)目主要傾向于2C端不同，今年的風(fēng)向偏向2B端，這也是我對(duì)該項(xiàng)目有信心的一個(gè)方面。

　　對(duì)于未來(lái)，我認(rèn)為項(xiàng)目創(chuàng)始人還應(yīng)該在食材的選擇和物流配送的速度上予以加強(qiáng)。以目前情況看來(lái)，平臺(tái)上的食材還不夠豐富。一旦規(guī)模擴(kuò)大后，對(duì)物流配送的要求也會(huì)相應(yīng)提高。這些都需要考慮。

　　— 張巍(天使投資人)

來(lái)源：燕趙都市報(bào)　　本報(bào)記者 馮陽(yáng)

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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