上海福田緣推出“待用餐券” 應(yīng)借助O2O模式

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　　位于人民廣場附近的上海首家眾籌公益素食餐館——福田緣自助式素食餐廳已經(jīng)運營了兩個多月。這家公益餐廳的特別之處在于，顧客到店消費后，還可以選擇購買一份“待用餐券”，以幫助殘障人士和孤寡老人。商報記者了解到，雖然此類“待用”公益模式在上海已經(jīng)獲得嘗試，但大多還是以單方面的投入來維持運營，如果有市場化介入，或許能夠走得更遠(yuǎn)。

上海福田緣推出“待用餐券” 應(yīng)借助O2O模式

　　■顧客餐后買張“愛心待用券”

　　位于人民廣場附近浙江南路的福田緣素食餐廳，與目前上海開出的眾多“高大上”素食菜館性質(zhì)完全不同，它沒有好聽的菜名，也不選用價格高昂的食材，完全是一個隱匿在鬧市中的平價自助餐廳。

　　一進門，這家自助餐廳的樣子就呈現(xiàn)在眼前。餐廳分為兩個區(qū)域，一邊是食品陳列取用區(qū)，一邊是顧客用餐區(qū)。商報記者采訪時正逢大雨，雖然午餐時分的顧客并不密集，但仍見到服務(wù)員們忙著收拾。一些穿著黃背心的志愿者在忙完了店內(nèi)的事情后，也開始陸續(xù)用餐。據(jù)悉，開業(yè)至今，浙江南路這一“黃金旺鋪”位置的素食自助餐價格一直維持在28元。

　　記者了解到，自助食品包括50余種菜品、水果、點心，且無限量供應(yīng)。如果消費者“光盤”，還能返券3元（開業(yè)1個月內(nèi)返券金額為8元），也就是說，顧客第二次來福田緣消費，每份“暢吃”自助餐的價格為25元。

　　更特別的是，福田緣是一家公益餐廳。消費者如果愿意，用餐之后，可以購買一份價值28元的“愛心待餐券”，用于公益事業(yè)。這部分“愛心待用券”由餐廳蓄積起來，讓困難群體免費領(lǐng)取，那些流浪人員、孤寡老人可以借此體面地走進店內(nèi)，吃上一頓熱騰騰的飯菜。

　　記者采訪時，正巧碰到幾位老人來餐廳詢問是否可以領(lǐng)取免費餐券。店內(nèi)工作人員告訴記者，“待用餐券”每天發(fā)放數(shù)量為30份�！叭绻�前一天的數(shù)量沒有發(fā)完，余下的就被累計至第二天�！睋�(jù)悉，自試營業(yè)至今的兩個月時間，福田緣共籌集到了1100多份“愛心待餐券”。

　　■股東

　　為公益事業(yè)踴躍認(rèn)捐

　　不僅提供“待用餐券”幫助困難群體，甚至餐廳本身也是公益性質(zhì)的。記者了解到，福田緣素食餐廳由黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會發(fā)起創(chuàng)立。

　　為何要開辦這樣一個餐廳，并以“愛心待餐券”的方式開展公益活動？記者了解到，黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會已成立多年，一直在思考如何讓公益事業(yè)自身實現(xiàn)“造血”�！翱偸窍蚱髽I(yè)拉贊助不是辦法，去一次人家可以給個面子，老是去就不太好了�！比绻�一直靠募捐，慈善很難做得持久，黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會很早就意識到了這一點。一次偶然機會，他們獲悉浙江海寧有個義工委員會眾籌開了一家公益餐館，盈余用于慈善，覺得這樣的做法值得借鑒，于是特地去當(dāng)?shù)厝〗?jīng)。回來后，他們就將自助素食餐廳的事擺上了議程。

　　開餐館需要資金，啟動資金從哪里來？黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會想到了目前流行的眾籌模式。記者了解到，初始股東中部分是聯(lián)合會會員，或者是會員的親朋好友。在餐廳正式運營后，一些消費者認(rèn)為這個模式很好，也想?yún)⑴c到其中。

　　福田緣餐廳店長桃子告訴記者：“最早發(fā)起眾籌開辦餐廳時，股東計劃為100個人，每人認(rèn)捐1股，每股1萬元。之后因為愛心人士踴躍加入，股東增加到了200人，至此不再擴大。對此，有些無法認(rèn)捐的愛心人士很有意見�！痹谶@200名愛心股東中，約有80位是到店用餐后的消費者。這200位股東組成了一個公共群，每天餐廳賬務(wù)“入群”通報，每3個月公開一次賬務(wù)，所有的盈利全部定向捐予黃浦區(qū)慈善公益聯(lián)合會。

　　需要說明的是，這200名愛心股東，黃浦區(qū)慈善公益聯(lián)合會的大部分工作人員都不認(rèn)識，因為有些股東不在上海居住和工作，有的從未來過上海，有的甚至遠(yuǎn)在荷蘭、意大利、美國等地。在成為股東之前，每個人就知道自己是認(rèn)捐，餐廳年底不分紅，所有盈利都用于慈善事業(yè)。

　　■餐廳

　　公益項目還需市場化

　　“黃河路是南京路附近最繁華的美食街，浙江南路距離它兩條橫馬路，這里的房租公益餐廳能承受得起嗎？”一位上海老阿姨在餐廳籌備時瞪大眼睛向店長桃子問道。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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