黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
沙縣，真的是一個(gè)縣，
屬于福建的三明市，
自古是閩西北商品集散地。
據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)匦〕远噙_(dá)240種，
常年能吃上的也有47種，
隨便一條小吃街，
足夠逼死選擇困難癥吃貨。
80年代末，縣城搞“舊城改造”，
老房被拆，新樓待建，
許多家庭缺錢(qián)蓋新房。
這時(shí)候，消失多年的“標(biāo)會(huì)”，
一夜間冒出來(lái)一大堆。
這種民間集資機(jī)構(gòu)，
等錢(qián)用的，可以借，
有閑錢(qián)的，可收息。
沖著標(biāo)會(huì)的高額利息，
不少沙縣人借錢(qián)入標(biāo)，
說(shuō)是投資，不如說(shuō)是賭博。
1990年，
沙縣經(jīng)歷嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)
——崩會(huì)。
借錢(qián)入會(huì)的人們，
背上了幾十萬(wàn)的債務(wù)，
不跑路就活不下去。
鄧世奇是這些“負(fù)翁”里的一個(gè)。
逃跑前他有三個(gè)孩子、
兩間鋪和一份高薪。
跑出去干什么？
他聽(tīng)說(shuō)，可以做小吃，
于是，他在包袱里塞上了鴛鴦鍋、木槌，
這些做沙縣小吃的必需工具。
鄧世奇和太太坐火車(chē)，
逃到鄰近的廈門(mén)。
在一個(gè)歷史沒(méi)有記錄的日子，
他們?cè)诼愤呏�(gè)攤，擺塊小黑板，
一個(gè)“沙縣小吃”就開(kāi)張了。
夫妻倆從家鄉(xiāng)常見(jiàn)的小吃里，
挑了做法備料簡(jiǎn)單3樣來(lái)賣(mài)，
分別是拌面、扁肉和茶葉蛋。
沒(méi)想到，非常受歡迎，
每天賣(mài)出四五百碗扁肉，
一天賺的錢(qián)，
比老家農(nóng)民一個(gè)月還多。
短短五年，鄧世奇還上了債。
鄧世奇和其他躲債人，
是沙縣最早的一批創(chuàng)業(yè)者。
賺到錢(qián)的沙縣人，返回家鄉(xiāng)，
還債的還債，蓋房的蓋房。
在種地的沙縣鄉(xiāng)親看來(lái)，
“開(kāi)小吃店”約等于“先富起來(lái)”。
以前，沙縣人對(duì)孩子說(shuō)，
如果你們不會(huì)讀書(shū)，
就回家種田。
如今，沙縣人會(huì)說(shuō)，
沙縣城里的標(biāo)語(yǔ)。李晶 攝
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本文轉(zhuǎn)載自：那一座城 作者：那城的城君
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