黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
秘笈三
｜關于管理｜
前臺不同的產品，后臺一樣的管理模式
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王品有15個品牌，其中大陸有5個。為什么要開設這么多品牌？
不一樣的產品一樣的管理模式
陳正輝說，王品多品牌背后的邏輯就是：“前臺不同的產品，后臺一模一樣的管理模式�！�
多品牌沒有關聯(lián)度是最辛苦的，而王品的多品牌，全是單一價格套餐，價格全國統(tǒng)一，而且都是套餐模式；雖然產品品類有西餐、日本料理，但不同的東西，后臺的管理模式是一模一樣的。
這樣有一個好處，就管理簡單化。隨之而來的是，人才訓練簡單化，財務管理簡單化。
陳正輝說，他們想用一種模式管理不同的餐飲品牌。因為統(tǒng)一模式下，多品牌容易管理、降庫存，穩(wěn)品質。
秘笈四
｜關于數(shù)據(jù)應用｜
在區(qū)域城市里，發(fā)現(xiàn)關聯(lián)業(yè)態(tài)的價值
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除了鎖定市場，降低管理成本，王品還通過數(shù)據(jù)分析，找到關聯(lián)關系。
陳正輝舉例說，現(xiàn)在王品在大陸總共有130多家店，這當中產生的一些數(shù)據(jù)足夠讓他們去分析，在這個城市還可以開幾家店，預估出營業(yè)是多少。
甚至慢慢進入，模擬出跟品牌有關系的東西�！氨热纾覀儼l(fā)覺必勝客的店數(shù)跟我們有關聯(lián)，因為都是西餐，我們發(fā)現(xiàn)三家必勝客可以養(yǎng)一家王品，我們發(fā)現(xiàn)優(yōu)衣庫、ZARA也跟我們有關系，他們生意好我們生意也好�！�
不止行業(yè)數(shù)據(jù)，關聯(lián)業(yè)態(tài)的大數(shù)據(jù)，對于餐廳經營同樣有用
所以，王品分析到不同業(yè)態(tài)的數(shù)據(jù)與他們的關系，這里面有一個客層階級的關聯(lián)作用，這些也是他們調研資料的強化。
｜對話｜
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王品在日本料理、西餐品類上做了14個品牌，為什么開始做中餐？
其實王品在拓展處女市場。王品在日本料理、西餐品類上做了14個品牌，再做大的空間有限，所以目前轉向發(fā)展中餐。而且，這一次，王品不是憑老板的敏感度和嗅覺，而是倒過來，從市場端來創(chuàng)新品牌。
王品集團現(xiàn)在規(guī)模400多家店，要接入新的中餐市場應該怎么做？
這其中要考慮的有兩點：
① 規(guī)模，一個上市公司做新品牌，規(guī)模不能是覆蓋小的品類。
② 必須和王品的核心競爭力有關聯(lián)，這樣成功率比較高。
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本文轉載自：餐飲老板內參
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