傍蹭+勾搭，不花錢的營(yíng)銷術(shù)，餐飲人會(huì)玩嗎？

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文/一塊兒君

傳播渠道多元，信息泛濫，如何宣傳推廣，越來(lái)越成為餐飲企業(yè)面臨的最頭痛問題。

那么，在這樣的時(shí)代環(huán)境下，餐飲企業(yè)有沒有少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣的機(jī)會(huì)和辦法？

有，不但有，而且很多。如果大家感興趣，一塊兒君今后一個(gè)個(gè)的與大家談，今天先給大家聊一個(gè)最簡(jiǎn)單的借勢(shì)營(yíng)銷。

借勢(shì)營(yíng)銷沒什么深?yuàn)W的，就是借助社會(huì)上最受關(guān)注的新聞事件、重大活動(dòng)以及各種社會(huì)情緒效應(yīng)等，將自己的產(chǎn)品巧妙與之捆綁，達(dá)到推廣宣傳自己品牌的效果。

借他人、他物、他事件之勢(shì)，達(dá)到推廣自身品牌的目的

借勢(shì)營(yíng)銷因?yàn)橛型度胄�、效果好的特點(diǎn)，近年來(lái)為很多國(guó)際性大企業(yè)所重視，但餐飲企業(yè)由于競(jìng)爭(zhēng)層次和水平問題，一直比較欠缺！

營(yíng)銷，該如何借勢(shì)

下面，一塊兒君結(jié)合幾個(gè)案例，與大家一起探討一下餐飲企業(yè)如何借勢(shì)營(yíng)銷。

一、巧借大事件，使用“靠”字訣。

案例：2015年底，上合組織成員國(guó)會(huì)議在鄭州召開。這一高級(jí)別的國(guó)際會(huì)議，受到國(guó)家及民眾的廣泛重視。其“勢(shì)”之大，在同時(shí)期國(guó)內(nèi)其他活動(dòng)中，難有望其項(xiàng)背者。

阿五黃河大鯉魚、谷雨春黃河大鯉魚主動(dòng)出擊，利用微信、微博等媒介發(fā)動(dòng)網(wǎng)友向來(lái)鄭州參會(huì)的30多個(gè)國(guó)家總理，力薦河南最知名特色菜黃河大鯉魚上“國(guó)宴菜單”，一下點(diǎn)燃民眾熱情，攪起輿論漩渦。最終“黃河大鯉魚”雖然并未如愿登上國(guó)宴菜單，但阿五和谷雨春卻獲得了極高的品牌擴(kuò)散度。

解讀：阿五和谷雨春從大事件中找到了國(guó)宴與著名豫菜黃河大鯉魚的結(jié)合點(diǎn)，采用了無(wú)痕跡的“靠”字訣，成功地將品牌、產(chǎn)品與上合組織會(huì)議掛上了鉤。這是餐企借勢(shì)營(yíng)銷的神來(lái)之筆。

二、借力重大體育活動(dòng)，線上線下齊動(dòng)。

案例：3月27日，鄭開國(guó)際馬拉松在鄭州舉行。該項(xiàng)賽事具有良好的群眾基礎(chǔ)，關(guān)注度高。鄭州餐飲企業(yè)百宴菌菇拉面抓住機(jī)會(huì)，專門特訓(xùn)50人參賽方隊(duì)，統(tǒng)一身著耀眼的黃色企業(yè)服裝，在現(xiàn)場(chǎng)造勢(shì)宣傳，將現(xiàn)場(chǎng)打造成為企業(yè)展示會(huì)。與此同時(shí)，另一家餐飲企業(yè)耀軍燴面則派出帝王紫旌旗方隊(duì)，在參賽隊(duì)伍中巡游，也達(dá)到了極好的“吸睛”效果。

“蹭活動(dòng)”時(shí)，集中、統(tǒng)一的顏色及標(biāo)語(yǔ)會(huì)更加醒目

而在線上兩家企業(yè)也沒有“消�！保�它們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)中持續(xù)引領(lǐng)關(guān)注，分別在內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)及眾多餐飲公眾號(hào)里熱炒，持續(xù)發(fā)酵品牌影響。其中耀軍燴面的文章在短短的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，迅速突破6萬(wàn)閱讀量。

解讀：兩家企業(yè)不僅借重大體育活動(dòng)的“勢(shì)”，還借了互聯(lián)網(wǎng)傳播的“勢(shì)”。線上線下系統(tǒng)結(jié)合，將借勢(shì)營(yíng)銷的影響從現(xiàn)實(shí)搬向網(wǎng)絡(luò)，背后營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷意識(shí)和能力可見一斑。

三、借力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，區(qū)別式跟進(jìn)，迅速提升自己的位勢(shì)。

案例：著名餐企海底撈火鍋，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)迅速獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，并確立了以服務(wù)為特色的強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)認(rèn)知。

目前勢(shì)頭很猛的巴奴毛肚火鍋，在剛起勢(shì)時(shí)深入分析海底撈，果斷打出“服務(wù)不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”的宣傳語(yǔ)。這個(gè)廣告語(yǔ)為巴奴掛上了“產(chǎn)品主義”的標(biāo)簽，同時(shí)顧客心理上直接將兩家企業(yè)聯(lián)系起來(lái)，無(wú)形中提升了巴奴毛肚火鍋的江湖地位與品牌推廣。

解讀：巴奴毛肚火鍋的高明之處，在于通過大打差異化，將食物本質(zhì)（質(zhì)量與口味）呈現(xiàn)給了市場(chǎng)，并打動(dòng)了眾多消費(fèi)者。這也是餐企競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間借勢(shì)的著名案例。

四、借負(fù)面消息，迅速出擊，化負(fù)面為正面?zhèn)鞑ァ?

案例：2016年2月3日，財(cái)經(jīng)類媒體《i黑馬》曝料，由于Ｂ輪融資沒有到位，黃太吉已瀕臨倒閉。此消息剛出兩至三個(gè)小時(shí)，黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢迅速在自己的微信號(hào)里公開反擊，之后又接連發(fā)出幾則聲明，以澄清謠言。隨后幾天，輿論醞釀放大，全是對(duì)赫暢的聲援。

借媒體之勢(shì)，尤如火中取栗，一不小心，可能會(huì)把自己搭進(jìn)去，只有深諳媒體屬性，并能與之深入溝通的企業(yè)才能玩轉(zhuǎn)

黃太吉是受害者嗎？不，現(xiàn)在大家都知道黃太吉已經(jīng)雄心勃勃地挺進(jìn)了外賣市場(chǎng)，它才是事件營(yíng)銷的最后贏家。

解讀：我們無(wú)意推測(cè)此事件是否為赫暢的策劃，從事件的反應(yīng)時(shí)間以及后面整齊劃一的聲援，我們寧可希望這是赫暢為廣大餐飲企業(yè)如何造勢(shì)所做的一次具體展示。

五、間接借勢(shì)，巧妙發(fā)力。

案例：社會(huì)熱點(diǎn)最近頻發(fā)頻換，這兩天引起大眾關(guān)注的是撒貝寧與外國(guó)妞李白領(lǐng)結(jié)婚證。

鄭州百宴菌菇拉面迅速抓住大眾的關(guān)注心理，在某餐飲公眾號(hào)上放上了李白在百宴菌菇拉面就餐的畫面。不僅將品牌與名人掛上了鉤，還在文章中用調(diào)侃的語(yǔ)氣說(shuō)，也許是李白吃了一碗健康營(yíng)養(yǎng)的拉面，才決定留在中國(guó)嫁給小撒。并在文后無(wú)厘頭地宣稱，單身狗們只要吃上一碗百宴菌菇拉面，就能找到另一半。

解讀：百宴菌菇拉面間接借勢(shì)，不僅沒有炒作的痕跡，其無(wú)厘頭的風(fēng)格反而讓人會(huì)心一笑，讓大眾很輕松就記住這個(gè)拉面品牌。

借勢(shì)營(yíng)銷四要點(diǎn)

借勢(shì)營(yíng)銷的核心是“因時(shí)、因事、因勢(shì)”而借，在反應(yīng)速度、產(chǎn)品關(guān)聯(lián)、后續(xù)影響、力度選擇等方面要綜合考慮，切忌盲目借勢(shì)。所以企業(yè)在實(shí)際運(yùn)用中，要注意四個(gè)點(diǎn)：

1.快速抓住熱點(diǎn)，最忌猶豫不決、拖泥帶水。

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，熱點(diǎn)極易被海量的信息淹沒，并被新的熱點(diǎn)取代�？焖僖�(guī)劃出與產(chǎn)品、品牌相關(guān)的方案，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等形式，迅速獲取新流量。

2.產(chǎn)品、品牌與所借之勢(shì)的融合要合理不突兀。

在借勢(shì)時(shí)，注意所借對(duì)象與餐飲產(chǎn)品、管理、文化、定位相融。不僅如此，還要注意大眾心理，避免牽強(qiáng)附會(huì)而產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。

3.設(shè)置參與環(huán)節(jié)，持續(xù)刺激話題。

餐飲人要施展企業(yè)家的精明，在借勢(shì)營(yíng)銷中充分發(fā)掘話題的所有價(jià)值。在產(chǎn)品之外，可以設(shè)置互動(dòng)話題，持續(xù)刺激大家對(duì)產(chǎn)品和品牌的關(guān)注。

4.要注意“輕、重、緩、急”。

根據(jù)所借對(duì)象的時(shí)機(jī)、大小、長(zhǎng)短、爆發(fā)力等，制訂具體的步驟，該平穩(wěn)時(shí)忌冒進(jìn)，該爆發(fā)時(shí)要迅擊，分清階段有的放矢。否則，一手好牌也會(huì)打得磕磕絆絆，效果不佳。

借勢(shì)營(yíng)銷六原則

勢(shì)可借，但要會(huì)借，在大勢(shì)面前，會(huì)借的光芒四射，不會(huì)借的反而會(huì)被這強(qiáng)光打回原形

借勢(shì)營(yíng)銷是品牌在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)地位的一種方法，遵從市場(chǎng)規(guī)律同樣是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的個(gè)中之義。因此，借勢(shì)營(yíng)銷要遵從以下六個(gè)原則。

1.遵紀(jì)守法，尊重公序良俗。

在借勢(shì)營(yíng)銷時(shí)，遵守法律底線、尊重民眾健康安全是底限。

2.守正出奇，以道起勢(shì)。

借勢(shì)營(yíng)銷的前提是，企業(yè)運(yùn)營(yíng)有序平穩(wěn)，產(chǎn)品與品牌穩(wěn)健可信，如果“道”不正，借勢(shì)反而會(huì)起到相反的效果。

3.甄別熱點(diǎn)，借可借之“勢(shì)、事、時(shí)”。

負(fù)能量的社會(huì)熱點(diǎn)，很容易被大眾厭惡和反感，應(yīng)盡量選擇讓大眾喜聞樂見的事件。

4.不要嘩眾取巧。

借勢(shì)營(yíng)銷，說(shuō)到底是傳播企業(yè)文化、品牌和產(chǎn)品的手段，而不是投機(jī)取巧的工具。

5.不僅要“借”，還要會(huì)“造”。

“借”，需要頭腦，而“造”更需要頭腦。兩者在本質(zhì)上都是“創(chuàng)新”思維的運(yùn)用，顯然，“創(chuàng)造”機(jī)會(huì)是營(yíng)銷的生命。

6.借勢(shì)營(yíng)銷不是全能法寶。

營(yíng)銷的手段是多樣的，“借”只是其中的種類。一旦對(duì)“借”產(chǎn)生依賴，企業(yè)就會(huì)過分迷信而忽視挖掘產(chǎn)品的真正價(jià)值，而且會(huì)影響其他營(yíng)銷計(jì)劃。

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本文轉(zhuǎn)載自：一塊兒開餐廳

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