田品：我的Y7餐廳是多元文化混搭基地，是餐飲業(yè)的“新生物”

成為消費(fèi)者的“場(chǎng)景設(shè)計(jì)師”

記者：Y7把社交作為凝聚用戶的核心訴求。這種社交無(wú)疑會(huì)占用太多的時(shí)間，因?yàn)閯?chuàng)意、策劃和組織都需要強(qiáng)化體現(xiàn)，這既是差異于傳統(tǒng)餐飲的價(jià)值點(diǎn)，也可能是不同于其的成本，你實(shí)際的運(yùn)作效果如何？

田品：

Y7是一家多元化的餐飲公司，我們不僅做餐飲，另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，還是文化傳播公司、營(yíng)銷策劃公司、活動(dòng)策劃與執(zhí)行公司等的復(fù)合體，許多企業(yè)或朋友都會(huì)在Y7舉辦主題活動(dòng)。我們除了提供餐飲產(chǎn)品外，還會(huì)利用Y7的空間打造活動(dòng)產(chǎn)品，Y7在設(shè)計(jì)之初就考慮到了餐廳空間的可變性，訂制化配置的裝置，可以滿足各種不同的場(chǎng)景需求。我們自己的活動(dòng)有Y7讀書(shū)會(huì)、Y分享等，也有其它平臺(tái)公司來(lái)做的活動(dòng)，比如婚介平臺(tái)的配對(duì)Party、選美平臺(tái)的走秀、創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的路演等等。

Y7最大的優(yōu)勢(shì)在于將許多設(shè)備、區(qū)域模塊化，我們是消費(fèi)者的“場(chǎng)景設(shè)計(jì)師”，能夠隨時(shí)針對(duì)不同的活動(dòng)設(shè)計(jì)不同的場(chǎng)景，比如我們有院線級(jí)的大屏幕和音響設(shè)備，也有來(lái)自全球各國(guó)的美食搭配不同的活動(dòng)主題，我們只需要進(jìn)行活動(dòng)項(xiàng)目的節(jié)點(diǎn)管理，以及供應(yīng)鏈對(duì)接，這樣區(qū)別于活動(dòng)營(yíng)銷公司我們操作成本就很低。實(shí)際效果很不錯(cuò)，口說(shuō)無(wú)憑，歡迎各位孤友到Y(jié)7來(lái)做場(chǎng)活動(dòng)親自感受。

記者：社交媒體大行其道，“先拍照、再吃飯”成為消費(fèi)者新的就餐順序。在越來(lái)越多人曬美食的情況下，餐飲應(yīng)該如何打造獨(dú)特性，在社交媒體引起傳播？

田品：

作為現(xiàn)代餐飲，應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，首先要做菜品設(shè)計(jì)師，其次做場(chǎng)景設(shè)計(jì)師，第三要成為“劇照”設(shè)計(jì)師，最后是做動(dòng)畫師。為了讓消費(fèi)者成為傳播者，解決的辦法是提供拍攝的“關(guān)鍵圖”。Y7餐廳任何一處都能拍到很有文藝氣質(zhì)的“關(guān)鍵圖”，而且這張圖要能給朋友圈里的其他人留下主題性和記憶點(diǎn)，從傳播者和接收者兩個(gè)角度思考，如何提供有傳播力、記憶力的圖片，也是服務(wù)的一部分。

另一方面，傳統(tǒng)的廣告只是簡(jiǎn)單的傳達(dá)一些信息，只提供一張圖片和文字，以使信息印象保持統(tǒng)一性，而社交媒體時(shí)代我們更多的要考慮多樣性。許多女生在拍照喜歡在餐廳自拍然后發(fā)布，但是很多人并不具備美學(xué)知識(shí)，作為場(chǎng)景設(shè)計(jì)師，我們要考慮到這一點(diǎn)，為他們創(chuàng)造出適合的、多變的場(chǎng)景和素材，并且要讓閱讀者在閱讀信息時(shí)感到生動(dòng)。

記者：在餐飲業(yè)好吃一定是核心訴求，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，如何打造話題和“好吃”結(jié)合的產(chǎn)品？被好友分享吸引而來(lái)的消費(fèi)者，如何維持他們的忠誠(chéng)度，降低消費(fèi)人群的不穩(wěn)定性？

田品：

做餐飲本質(zhì)的確是味道好，過(guò)去一年我們都聚焦在出品上。最初廚師給說(shuō)的是推出100個(gè)品類，我直接說(shuō)我的目標(biāo)是20個(gè)單品，要保證每樣都好吃。經(jīng)過(guò)一年的打磨，我們每道出品都達(dá)到了開(kāi)單品店的水準(zhǔn)。有許多次都是3、40人組團(tuán)來(lái)Y7一起吃檬粉，客人對(duì)我們出品的認(rèn)可度很高，而且Y7的菜品可大可小，不僅有甜品小吃，也有生蠔、大閘蟹等適合大型聚餐的菜品。

Y7與美食相關(guān)的活動(dòng)很多，比如禪修素餐，或是和旅行主題活動(dòng)搭配環(huán)球美食。在Y7大家不僅能享受美食，還能收獲精神食糧，圍繞美食我們打造了各種活動(dòng)來(lái)凝聚用戶，比如Y7讀書(shū)會(huì)，這是與大家分享思想+肚囊的雙盛宴。

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本文轉(zhuǎn)載自：執(zhí)行官

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