小本創(chuàng)業(yè)做餐飲，選擇加盟還是自己?jiǎn)胃桑?/h1> 2018年09月18日  轉(zhuǎn)載自：餐飲論

內(nèi)容摘要：餐飲行業(yè)做為一個(gè)熱門的行業(yè)，本身就具有，市場(chǎng)大、小投資、回本快、門檻低的特點(diǎn)，一直以來(lái)都是創(chuàng)業(yè)者們首選的方向。然而對(duì)于一些小本創(chuàng)業(yè)人，沒有經(jīng)驗(yàn)、沒有技術(shù)、不會(huì)營(yíng)銷、資金不足的創(chuàng)業(yè)者們，餐飲無(wú)異于一場(chǎng)賭...

餐飲行業(yè)做為一個(gè)熱門的行業(yè)，本身就具有，市場(chǎng)大、小投資、回本快、門檻低的特點(diǎn)，一直以來(lái)都是創(chuàng)業(yè)者們首選的方向。

然而對(duì)于一些小本創(chuàng)業(yè)人，沒有經(jīng)驗(yàn)、沒有技術(shù)、不會(huì)營(yíng)銷、資金不足的創(chuàng)業(yè)者們，餐飲無(wú)異于一場(chǎng)賭博，創(chuàng)業(yè)者們，初次創(chuàng)業(yè)都會(huì)考慮一個(gè)問(wèn)題，單干還是加盟？什么樣的人適合選擇單干？什么樣的人適合選擇加盟？

今天咱們就來(lái)聊聊加盟和單干應(yīng)該怎么選！

一、加盟的特點(diǎn)  

1、一個(gè)成熟品牌的市場(chǎng)影響力，開店初期得到各種扶持

其中包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送、開店初期營(yíng)銷方案的制定及成功店面經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的分享等等。這些的確可以讓人在開店初期少走彎路。

2、成功的經(jīng)營(yíng)管理

對(duì)于加盟連鎖品牌，加盟者可以用很短的時(shí)間，很少的代價(jià)學(xué)習(xí)到成功的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，可以讓自己少走很多彎路。

投資餐飲加盟商可以花更少的精力去擁有加盟總部的品牌、商標(biāo)、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去獨(dú)創(chuàng)事業(yè)，無(wú)論在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，對(duì)于完全沒有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行。

3、收益保障

強(qiáng)勁的消費(fèi)市場(chǎng)是餐飲業(yè)旺盛的保證。有了這強(qiáng)有力的支撐。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一般經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定的商場(chǎng)商鋪收益率在6%至9%之間，但獨(dú)立街鋪的收益會(huì)在15%至17%之間。

從這些方面來(lái)說(shuō)，對(duì)于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。

餐飲加盟項(xiàng)目的最大優(yōu)勢(shì)在于，投資周期短、見效快，做餐飲是眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。

現(xiàn)如今的餐飲市場(chǎng)，普通的餐館千篇一律，個(gè)性的餐廳獨(dú)樹一幟，一定要選擇一個(gè)具有特色的品牌做加盟�。�！

加盟的注意事項(xiàng)：  

市場(chǎng)上餐飲項(xiàng)目魚龍混雜，創(chuàng)業(yè)者難選項(xiàng)目。

①有特色而非時(shí)下流行的項(xiàng)目。  

因?yàn)樘厣�就像女生的氣質(zhì)，不管高矮胖瘦，只要有獨(dú)特的氣質(zhì)，就能在人群中脫穎而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就過(guò)時(shí)了。

②小而美的而非大而全的項(xiàng)目。  

小而美的項(xiàng)目，毛利會(huì)比較高。大而全的項(xiàng)目，成本高收益卻有限。

③大眾化而非小眾的項(xiàng)目。

大眾化保證受眾有一定規(guī)模，小眾化，往往盈利之路比較坎坷。

具體來(lái)說(shuō)到底應(yīng)該怎么選項(xiàng)目呢？

如果你身居一線城市，選擇知名品牌比如麥當(dāng)勞、肯德基、或者選擇一個(gè)，個(gè)性明顯的單品品牌加盟，開一家商場(chǎng)店，成功的幾率會(huì)比較高。

分析：  

因?yàn)檫@些品牌市場(chǎng)認(rèn)可度較高，規(guī)�；�已經(jīng)成型，翻臺(tái)率高。而選擇商場(chǎng)店是因?yàn)�，在一線城市，大家周末一般都是在逛商場(chǎng)，商場(chǎng)店房租雖然較高，但人流量比較大。

而且一般大品牌入駐商場(chǎng)，商場(chǎng)方都會(huì)給一定程度的優(yōu)惠。所以做大品牌或爆款單品的的商場(chǎng)店，只要餐品味道尚可，業(yè)績(jī)就還能不錯(cuò)。

二三四線城市創(chuàng)業(yè)者，做連鎖店的話，就可以做中型店面但環(huán)境一定要小資一點(diǎn)的店了。

分析：  

隨著三四線城市的人均收入越來(lái)越高，人們就餐時(shí)，價(jià)格已經(jīng)不是一個(gè)敏感的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

其次，除去餐品，大家對(duì)于就餐環(huán)境和服務(wù)的要求也在逐漸提升，但是這樣的需求在三四線城市并沒有得到很好的滿足。

很多連鎖品牌也正是看中了這一點(diǎn)，紛紛進(jìn)行渠道下沉，布局三四線城市。比如某妹火鍋（主要布局在二線城市的平價(jià)火鍋）的火鍋店都已經(jīng)開到了四五線城市。

二、單干的特點(diǎn)  

1、開一家傳統(tǒng)的線下實(shí)體店跟加盟相比，區(qū)別在開店前期會(huì)經(jīng)歷比較長(zhǎng)時(shí)間的煎熬  。

沒有了連鎖品牌的各項(xiàng)扶持和幫助，所有的流程都在自己跑，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、選址、裝修、確定店名開業(yè)促銷等等，每一項(xiàng)瑣碎的工作都要耗費(fèi)巨大的精力。

而在店開起來(lái)之后，店面的運(yùn)營(yíng)，不管是加盟還是單干都是要不斷摸索的。

2、去除實(shí)體店創(chuàng)業(yè)，很多創(chuàng)業(yè)者都在選擇互聯(lián)網(wǎng)餐飲進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。  

互聯(lián)網(wǎng)餐飲跟傳統(tǒng)的餐飲有很多的不一樣，最重要的一點(diǎn)是利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)引流。比如買米粉的某牛堂，賣煎餅的某太吉、某爺牛腩、某少爺肉夾饃等無(wú)一不是利用夸張營(yíng)銷、眼球經(jīng)濟(jì)等互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷手段來(lái)引流。

但這種注重網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)而不重實(shí)在的食品體驗(yàn)引流模式的可持續(xù)性并不強(qiáng)，難吃的某太吉大量關(guān)閉線下工廠店跌落神壇就是最好的例子。

對(duì)于沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人們來(lái)說(shuō)，這期間會(huì)有很多的未知因素?zé)o法預(yù)料，也無(wú)法控制。沒有人幫忙出謀劃策，和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)壓力也會(huì)更大。

小結(jié)：

不管是加盟還是單干，開店的最終目的都是賺錢。如何才能賺到錢呢？只有一個(gè)方法就是用心經(jīng)營(yíng)。在此祝福各位餐飲人能夠選擇合適自己的道路，用心經(jīng)營(yíng)，大獲成功。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲論

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多