黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
從信息獲取渠道來看,隨著餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)滲透程度不斷提升,在線生活服務平臺已經(jīng)成為消費者查看餐廳信息、挑選餐廳最主要的渠道;其次,親戚朋友的推薦也是消費者獲取餐廳的重要渠道之一;此外,口碑評價、價格、位置是消費者在選擇餐廳時的前三考慮因素,其中80.7%的消費者在選擇餐廳時會考慮餐廳的口碑評價。就此而言,提升餐廳的口碑值不但能幫助餐廳提升老客復購的頻率,更能幫助餐廳吸引更多的新客前來就餐。
就餐第二步—預訂餐位:選餐訂位首選在線生活服務平臺
從預訂行為來看,在線生活服務平臺由于其方便快捷、信息豐富等特性,已成為消費者外出就餐時預訂餐廳的主要方式。在預訂過餐廳的消費人群中,有85.1%的消費者曾通過在線生活服務平臺預定餐廳,超餐廳微信公眾號及電話預定等渠道近一倍。
就餐第三步—排隊等位:超半數(shù)消費者最希望用手機在線排隊
調查顯示,85.2%的消費者外出就餐時能接受的最長等位時間不超過30分鐘,15.2%的消費者希望等位時間能夠在10分鐘以內,僅有3.2%的消費者能接受1小時以上的等位時間。排隊方式方面,當前消費者使用最多的方式是門店排隊機取號,但在有選擇的情況下,有51.7%的消費者希望能夠通過手機在線排隊等位。
就餐第四步—點餐: 服務三次未響應流失近半消費者
調研數(shù)據(jù)顯示,目前有49.4%的消費者會經(jīng)常通過服務員點餐,不斷涌入的線下點餐需求對餐廳服務能力提出了極大考驗,有71.5%的受訪者表示,外出就餐時通常需要召喚2次以上才會有服務員響應。但對消費者而言,約五成人認為在召喚2次未響應時,自己的就餐體驗就會變差。而當召喚第3次時,50.8%的消費者會放棄就餐。
就餐第五步—上菜就餐:上菜速度整體滿意度較高
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本文轉載自:艾瑞咨詢 作者:艾瑞
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