沙縣小吃開到日本 中國(guó)版“深夜食堂”上了熱搜

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店鋪經(jīng)營(yíng)者王遠(yuǎn)耀告訴記者，他從福建請(qǐng)來了專門做沙縣小吃的師傅。作為福建人，他要把家鄉(xiāng)的元祖味道帶到日本。

王遠(yuǎn)耀在小吃店前展示菜單。（新華社記者馬崢攝）

試吃一個(gè)月

王遠(yuǎn)耀說，為了迎合日本人和在日華人的口味，他們?cè)陂_業(yè)前展開為期一個(gè)月的試吃活動(dòng)，陸續(xù)邀請(qǐng)日本各界人士來品嘗，根據(jù)反饋?zhàn)罱K確定菜品。

客人進(jìn)店后，使用點(diǎn)餐機(jī)下單。

圖為店內(nèi)點(diǎn)餐機(jī)。（新華社記者馬曹冉攝）

“我點(diǎn)了扁肉套餐，非常好吃，以后還會(huì)再來�！备浇�居民山田飽餐后對(duì)記者說。

一名在早稻田大學(xué)上學(xué)的中國(guó)留學(xué)生說：“以前在國(guó)內(nèi)就經(jīng)常吃沙縣小吃，在日本看到尤其親切，點(diǎn)了拌面和燉罐，很好吃�！�

成為“熱搜”小吃

自9日開業(yè)以來，這家店人氣頗旺。王遠(yuǎn)耀說：“第一天人就特別多，本來打算開到晚上11點(diǎn)，結(jié)果下午4點(diǎn)就全部賣光。第二天開到下午5點(diǎn)關(guān)門。第三天天氣不好，但不管風(fēng)雨多大，還是有很多人排隊(duì)，我們開到晚上8點(diǎn)�！�

他說，這家店已經(jīng)贏得不少回頭客，以附近的留學(xué)生、上班族為主。一些通過網(wǎng)絡(luò)得知店鋪開業(yè)的日本人和在日華人也慕名而來。

沙縣小吃入駐日本的消息一度上了微博熱搜，在日本也引發(fā)熱議。

一些日本網(wǎng)民留言：“既便宜又快捷、著名的中國(guó)味道沙縣小吃終于來到日本啦�！�

“果然中國(guó)人要開始掌握日本人的胃了嗎？就這么一段時(shí)間，蘭州拉面和沙縣小吃都來到日本了�！�

美味只需一枚硬幣

沙縣小吃味美價(jià)廉，撫慰了不少夜歸人的胃。沙縣小吃店由此被稱為中國(guó)的“深夜食堂”。

這家店的小吃單品都是480日元（約合人民幣28元），用一枚500日元硬幣就可以吃一頓。

食客在店內(nèi)吃沙縣小吃。（新華社記者馬曹冉攝）

王遠(yuǎn)耀說，為確保沙縣小吃成功立足日本，他們采取了“三�！苯�(jīng)營(yíng)方針：一是保證顧客吃到正宗味道的沙縣小吃；二是規(guī)范管理，確保食品安全衛(wèi)生、店鋪清潔；三是保證實(shí)惠好吃，讓客人感到物美價(jià)廉。

傳播美食文化

沙縣小吃的歷史可追溯到上千年前。先民南遷到沙縣，帶來中原漢民族飲食習(xí)俗，隨著古閩越族和客家飲食特色融入，沙縣小吃逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格，分為米、面、豆、肉四大系列，包括蒸餃、燒麥、鍋貼、米凍皮、瓦罐湯、沙縣魚丸等諸多美食。

王遠(yuǎn)耀告訴記者，他到日本已經(jīng)31年，隨著四川麻辣燙、蘭州拉面等中國(guó)美食陸續(xù)進(jìn)入日本市場(chǎng)，他琢磨著把福建小吃和福建的特色文化介紹到日本。

他希望沙縣小吃店能進(jìn)駐日本更多地方，讓福建美食香飄日本。

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本文轉(zhuǎn)載自：新華國(guó)際 作者：馬崢 馬曹冉

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