探訪神秘女仆餐廳：除了賣萌，還有什么服務(wù)？

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“歡迎回來(lái)，主人！” 

如果一群身穿女仆裝、頭戴貓耳的可愛女孩子對(duì)你這樣問(wèn)候，會(huì)是種什么樣的感覺(jué)？

 這正是二次元主題咖啡館的魅力所在。

一直以來(lái)，在國(guó)內(nèi)，“女仆咖啡館”都是一個(gè)充滿噱頭的存在，打著色情的擦邊球，風(fēng)靡一段時(shí)間就冷卻。

但這門生意不斷有人在嘗試，今天，我們就來(lái)討論一下，除了賣萌之外，還有什么服務(wù)能支撐二次元咖啡館走得更遠(yuǎn)？

1 商業(yè)化瓶頸：女仆文化為何難在國(guó)內(nèi)落地？  

2008年，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有明確提出“二次元”的概念，憑借對(duì)日本ACG文化的喜好和一腔熱情創(chuàng)辦公司的人不在少數(shù)，雎盧磊就是其中一個(gè)。

“當(dāng)初開女仆店的時(shí)候，希望把它當(dāng)做一個(gè)二次元的交流平臺(tái)，女仆在很多游戲中是NPC的概念，我們想借此拉近跟二次元人群的距離，而女仆作為服務(wù)生是最貼切的一種展現(xiàn)方式�！宾卤R磊說(shuō)。

在早期經(jīng)營(yíng)思路里，雎盧磊參考了日本純正女仆咖啡店的模式：服務(wù)生衣著女仆裝、扮相可愛，菜單設(shè)計(jì)也會(huì)以偏二次元風(fēng)格設(shè)計(jì)為主。

△ 女仆文化在小眾圈子里還是存在的

女仆在端上餐飲時(shí)，還會(huì)通過(guò)表演和動(dòng)作，比如用番茄醬在蛋包飯上繪圖，含義為“加上好吃的魔法”。

這些元素構(gòu)成了日本的女仆咖啡店文化，但是放在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，這樣的文化并沒(méi)有獲得認(rèn)同感，國(guó)內(nèi)的客戶會(huì)覺(jué)得除了服務(wù)生本身是穿女仆裝的，它的特點(diǎn)在哪里？

起初“萌果醬”將很大心思用在女仆裝的設(shè)計(jì)上，希望打造出與眾不同的特色，根據(jù)不同節(jié)日，不同的主題風(fēng)格去做設(shè)計(jì)改變。也為此專門推出過(guò)十多款女仆裝，但最終收效甚微。

“用戶可能還覺(jué)得太弱，這個(gè)弱其實(shí)是國(guó)內(nèi)女仆服務(wù)跟不上，也是國(guó)內(nèi)整個(gè)服務(wù)性行業(yè)的弊端。”雎盧磊說(shuō)。

相比日本強(qiáng)大的服務(wù)業(yè)體系培訓(xùn)出來(lái)的專業(yè)女仆，國(guó)內(nèi)的女仆很難把服務(wù)做到極致，或者說(shuō)能夠帶著服務(wù)理念去從事、真正喜歡女仆這個(gè)職業(yè)。

△ 強(qiáng)大的服務(wù)體系也是日本女仆文化盛行的原因之一

雖然女仆裝能夠不斷設(shè)計(jì)、推新，女仆服務(wù)也能夠培訓(xùn)、加強(qiáng)，但是來(lái)店人數(shù)并沒(méi)有顯著的提升。

雎盧磊認(rèn)為，在國(guó)內(nèi)對(duì)于女仆消費(fèi)文化沒(méi)有高度認(rèn)同感的前提下，這種主題店很難獲得商業(yè)意義上的巨大成功。“萌果醬”嘗試過(guò)很多的改變，最開始是從增加互動(dòng)性開始的。

在開店初期，雎盧磊提出和女仆一起玩桌游的理念，這一模式至今仍被大部分的國(guó)內(nèi)女仆咖啡店借鑒沿用。但在日本的女仆店行業(yè)規(guī)矩中，女仆坐下來(lái)跟客人一起互動(dòng)的模式，是一種帶有軟色情、風(fēng)俗店服務(wù)意味的。

在日本女仆店中，分為正統(tǒng)女仆店和提供軟色情服務(wù)兩種，區(qū)別的界限在于兩點(diǎn)：

▶ 女仆服務(wù)是可以坐下來(lái)的，甚至還可以陪同外出；

▶ 提供高檔洋酒以及開酒服務(wù)，客單消費(fèi)相對(duì)較高的，這兩點(diǎn)一般存在于提供軟色情服務(wù)的店中。

互動(dòng)桌游緩解了國(guó)內(nèi)女仆店短期的吸引力，卻無(wú)法解決女仆店長(zhǎng)期的盈利模式問(wèn)題。客源和客流太少，依然是國(guó)內(nèi)女仆店經(jīng)營(yíng)遇到的最大瓶頸。

△ 女仆咖啡館的商業(yè)化，在國(guó)內(nèi)還存在很大問(wèn)題

“你只能做好一家店，但一家店的上限是很明顯的，例如店內(nèi)座位坐滿了，或者只有在節(jié)假日才能產(chǎn)生不錯(cuò)的收益�！宾卤R磊說(shuō)。

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本文轉(zhuǎn)載自：數(shù)娛夢(mèng)工廠 作者：陳小小

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