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如果沒(méi)吃過(guò)地道的早點(diǎn)，那么你就錯(cuò)過(guò)了半個(gè)云南

2018年03月23日轉(zhuǎn)載自：更云南

內(nèi)容摘要：在云南，云南人稱早餐為“早點(diǎn)”，其品種之多、味道之美，除了到處都有的“饅頭、包子、稀飯、大餅、油條、豆?jié){”，云南早點(diǎn)還可分為米線類、卷粉類、餌塊類、蒸糕類、湯團(tuán)類、油炸類、糯米類、包子類、面條類、西點(diǎn)...

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在云南，云南人稱早餐為“早點(diǎn)”，其品種之多、味道之美，除了到處都有的“饅頭、包子、稀飯、大餅、油條、豆?jié){”，云南早點(diǎn)還可分為米線類、卷粉類、餌塊類、蒸糕類、湯團(tuán)類、油炸類、糯米類、包子類、面條類、西點(diǎn)類等等；如果按“帽子”分，有剁肉、燜肉、香酥、火腿、辣雞、脊肉、腸旺、三鮮、炸醬、香菇、大酥牛肉、豬肉大排……可以說(shuō)，如果你錯(cuò)過(guò)了云南的早點(diǎn)，那么你就錯(cuò)過(guò)了半個(gè)云南。當(dāng)然，要吃正宗的哦~下邊我就給大家介紹和推薦一下老昆明特色的另類早點(diǎn)，歡迎大家來(lái)補(bǔ)充。

糯米坨

昆明的糯米坨就是上海的餈飯包油條，是抗戰(zhàn)時(shí)期帶到昆明的。糯米坨采用糯米、油條、白糖等材料制成，賣早點(diǎn)的嬢嬢用毛巾將糯米捏成團(tuán)子狀，再往中間加上一小截油條灑上白糖，把糯米坨擠得緊緊的，最后在裹上白砂糖或豆面，糯米坨就做好了。

燒餌塊

所謂餌塊，其實(shí)就是煮熟的米飯壓成圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，烤到餌塊兩面微黃，抹上醬即可。醬有芝麻醬、鹵腐、辣椒醬等，一些街頭的燒餌塊攤點(diǎn)還準(zhǔn)備了豆芽、洋芋絲、折耳根、酸腌菜等配料讓客人自選，或者夾一根烤香的油條，就成了口感非常豐富的美味早點(diǎn)。

米漿粑粑

米漿是用粳米磨制而成的，含有豐富的微量元素，再加上雞蛋，更加營(yíng)養(yǎng)，它軟糯鮮香，甜中微酸，是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的小吃。

糖腿破酥包

糖腿破酥包由低筋精白面粉、熟云腿、蜂肉丁等制成，包子造型比較簡(jiǎn)單，蒸制時(shí)用旺火一氣呵成，每個(gè)包子都?jí)|有一張潔凈白紙，以避免粘籠，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感。

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