黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
米涼蝦
米涼蝦可以說是大理街頭的消暑利器,和蝦其實(shí)沒啥關(guān)系,只是用篩子將大米漿漏進(jìn)涼水里,熱米漿遇涼水凝固成一段一段小蝦的形狀,糖水中還加了玫瑰花醬,入口香甜冰涼,很多吃過的人都喜歡。
賣米涼蝦的攤子,通常也有涼糕,吃起來像冰涼的布丁,不妨嘗嘗看。
喜洲粑粑
云南土語(yǔ)管餅狀的食物叫“粑粑”,大理街頭隨處可見粑粑,看起來跟大餅沒啥區(qū)別,地道的喜洲粑粑,一定要到喜洲古鎮(zhèn)去吃,又叫破酥喜洲粑粑。做法很有特色,是用一種傳統(tǒng)的吊爐,上下各有生著炭火的鐵板,上層用大火,下層文火,中間架著平底大鐵鍋,里面攤著涂了豬油的面餅,烤得過程中還要刷幾遍油,一直烤到酥脆焦黃就可以出爐了。
喜洲粑粑有甜咸兩種口味,咸的撒了蔥花和花椒,而甜粑粑包裹了火腿、肉丁和玫瑰糖,烤出的粑粑外酥里軟,香脆可口,是很受歡迎的大理小吃。
雕梅
雕梅和陜西的花饃一樣,既是當(dāng)?shù)匕鬃宓牡膫鹘y(tǒng)食品,又是民間藝術(shù)品,當(dāng)?shù)鼗樗字校媚锍黾耷熬鸵o婆家送一盤自制的雕梅做見面禮,來顯示姑娘的心靈手巧。
雕梅是以鹽梅為原料,經(jīng)過石灰水浸泡后晾干,再在梅肉上刻出精致的花紋,從空隙處擠出梅核,梅肉壓成菊花形狀的梅餅,再撒鹽、紅糖、蜂蜜等等入罐腌漬幾個(gè)月。腌出的雕梅色澤金黃,吃起來酸酸甜甜很爽口。
假雞肉
吃過素雞的人一說就明白了,這“假雞肉”也是長(zhǎng)著雞肉的樣子,實(shí)際卻是紅薯粉做的,一根根橘色長(zhǎng)條,上面撒著辣醬,吃起來是干辣口兒的,最好就著一杯酸梅湯或是銀耳羹吃。
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本文轉(zhuǎn)載自:樂鼠基地
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