它是中國的三明治和漢堡包，均價10元，一天可以出售500個

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西安人酷愛吃面食，如，肉夾饃，涼皮，岐山臊子面，岐山面等等，而在這些眾多的美食中，又以“肉夾饃”最具特色。

西安肉夾饃歷史悠久，無論是從味覺，口感，還是顏值，亦或是性價比來說，都是最棒的，儼然是外面一些妖艷賤貨沒有辦法匹敵的。

現(xiàn)如今，肉夾饃遍及全國，無論是走在哪個城市的大街小巷最少不了的就是西安小吃店，或是一些專門賣肉夾饃的小攤位�？诟袇⒉畈积R，運氣好的話可以吃到稍微正宗一點的肉夾饃，不過市面上的肉夾饃基本上都是經(jīng)過改良的。

正宗的肉夾饃外表很脆，里面很軟，一口咬下去爆漿流油，但是吃起來一點都不膩。

肉夾饃里面的肉也分為兩種，一種是用炭火燒烤的燒烤肉夾饃，還有一種就是水煮肉夾饃，里面的肉是那種煮的很爛很爛的那種，而且里面有濃郁的湯汁，一口咬下去，不要太爽。

在西安，這種小店遍及大街小巷，店面看上去都比較樸素。完全透明化的操作，可以近距離觀看廚師制作肉夾饃，只見老板飛舞著大刀用力的剁肉，特別爽快，基本上都是瘦肉，分量很足，感覺特別貨真價值。

還有人專門來買白吉饃的，2元一個的白吉饃，吃起來脆脆的，不喜歡吃肉的妹子可以買來試試。

“老板一個臘汁肉夾饃打包帶走，再來一個孜然羊肉味白吉饃堂吃！”一位60多歲的大爺點餐，一看就知道是這家店的老顧客了。

據(jù)觀察，這家店，很多人的標配其實就是孜然羊肉和臘汁肉的兩摻組合。話說這家店的臘肉剁的可真叫一個碎，與孜然羊肉一起夾入餅里，第一口吃起來感覺有點怪，很特別。不過很好吃。

不要小看這種特色美食店，實惠好吃又賺錢。尤其是在景區(qū)這種特色小吃店，肉夾饃一天至少可以賣出500個左右。人均10元一個的肉夾饃，除去原材料和人員成本，一天至少可以賺到2000元以上。

作為西安傳統(tǒng)的肉夾饃，饃必須是白吉饃，吃起來外酥香軟。老板說烤饃的秘訣主要在于豬油和白糖，這樣做出來的肉夾饃吃起來更加香酥可口。看到這兒想必很多妹子有點擔憂了，豬油偶爾吃一點不用擔心會發(fā)胖哦。

你要是喜歡吃辣，他家還有一款麻辣味的肉夾饃，里面是用秘制辣椒爆炒的豬肉和老湯，經(jīng)過一定時間的鹵煮，辣料完全滲透到肉里面，吃起來麻辣爽口，很是過癮。

有人說美食是西安魅力所在，西安作為古都的文化，又是吃貨的天堂，甚至有很多人去西安旅游就是為了吃，確實能夠吃到一個正宗的西安肉夾饃滿滿的都是幸福感，這就是美食的魅力。

現(xiàn)如今，肉夾饃流傳內(nèi)地也有很多改良，據(jù)說正宗的肉夾饃是沒有任何配菜的。離開發(fā)源地之后肉夾饃出現(xiàn)了千奇百怪的口感和搭配，為了迎合消費者需求，美食也是人們智慧的象征。

有人說，肉夾饃其實就是中國的三明治和漢堡包，葷素搭配，營養(yǎng)健康。你們喜歡吃嗎？

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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