從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，這家有機(jī)餐廳滿足你所有需求！

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你可以在這家餐廳可以買菜、吃飯、學(xué)做菜、玩teamlab......

近幾年，許多主打“有機(jī)”、“輕食”的健康飲食概念不斷在餐飲市場(chǎng)上涌現(xiàn)，隨著輕食餐廳數(shù)量的增多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇。

但真正能像Green&Safe一樣堅(jiān)持做到“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的有機(jī)餐廳并不多。

從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的儀式  

Green&Safe是臺(tái)灣永豐余集團(tuán)旗下的有機(jī)餐飲品牌，秉持“安全·美味·有機(jī)生活”的理念，主打清淡、低熱量的國(guó)際化都會(huì)口味輕食。2012年進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)，并在上海開了第一家店，目前在臺(tái)灣有5家、內(nèi)地8家門店。

與一般的輕食餐廳最大的不同在于，Green& Safe是一家“農(nóng)場(chǎng)＋菜攤＋雜貨鋪＋餐廳 ”。

1.自家農(nóng)場(chǎng)新鮮直達(dá)：  

作為一家專業(yè)有機(jī)食品供應(yīng)商，Green & Safe的有機(jī)食材主要有兩大來源，除了有自家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，每天都能新鮮采摘食材配送到每家門店，保證了生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售；同時(shí)還與世界各地有機(jī)農(nóng)莊合作，由廚師團(tuán)隊(duì)到國(guó)內(nèi)外尋找挑選高品質(zhì)食材、調(diào)料。

永豐余生技在昆山有占地550畝得高標(biāo)準(zhǔn)示范有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，主要用來種植有機(jī)蔬菜。自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)讓食材本地化變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，300公里以內(nèi)的運(yùn)輸距離充分保證了食材的新鮮程度。

2.安心美味  雜貨鋪：  

安心食材專賣店有來自全球的3400多種獨(dú)特性食材，顧客可以在店里買到所有的菜單上的材料回家自己烹飪。以體驗(yàn)式的營(yíng)銷方法拉攏消費(fèi)者，一次性購(gòu)足來自世界各地的優(yōu)選食材，喚醒消費(fèi)者對(duì)有機(jī)飲食的喜愛。

比如醬油是由非轉(zhuǎn)基因大豆經(jīng)過12個(gè)月自然發(fā)酵才釀制而成；自然放養(yǎng)的草雞要長(zhǎng)到養(yǎng)殖肉雞需要180天；有機(jī)蔬菜也比普通蔬菜要耗費(fèi)三倍多的時(shí)間......此外，公司還有專門的檢測(cè)部門，用數(shù)據(jù)來保證每天供應(yīng)的全部食品都安全、健康。

3.自制面包烘焙坊：

每天新鮮出爐自制烘培品同樣選用國(guó)內(nèi)外頂級(jí)原料。

4.有機(jī)主題餐廳：

以國(guó)際化西餐為主，提供了豐富的菜品選擇，有沙拉，主食、全日早餐、小吃、24種咖啡飲品以及手工甜品等將近100余款選擇。Green& Safe的四季時(shí)蔬沙拉隨季節(jié)輪轉(zhuǎn)，每?jī)蓚�(gè)月變化一次配方和口味，意大利、美式、歐式的經(jīng)典風(fēng)味都有。

產(chǎn)品線延伸：森林主題親子餐廳  

Green& Safe每個(gè)門店主題不同，而上海作為國(guó)際大都市，本身對(duì)新事物的接納程度比較高，接納速度比較快。法租界東平店是走歐式工業(yè)風(fēng)，新天地店三層“歐式谷倉(cāng)”風(fēng)，最近上海虹橋天地也開了新店，名叫Green & Safe Le Petit 。

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本文轉(zhuǎn)載自：新店商研習(xí)社 作者：Aria

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