美國麥當(dāng)勞推出了名叫DonutStick的早餐小食，中文直譯是“炸面棍”，從外形和口感上來看，簡(jiǎn)直就是迷你版中國油條，與常見的“西班牙油條”吉拿棒（Churros）并不一樣。這樣一款產(chǎn)品在美國賣2美元起步。產(chǎn)品一經(jīng)推出...

近日，百年老字號(hào)“周欽公流亭豬蹄”生產(chǎn)商青島鑫復(fù)盛餐飲有限公司因在京東商城上銷售“流亭豬蹄”，被青島波尼亞食品有限公司一紙?jiān)V狀告上法庭。原告認(rèn)為，相關(guān)商標(biāo)“流亭豬蹄”已于2017年6月14日被依法核準(zhǔn)注冊(cè)，波...

餐飲企業(yè)的中央廚房到底該怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央廚房建設(shè)與發(fā)展高峰論壇上，深圳餐北斗供應(yīng)鏈管理有限公司CEO黃曉波，就“中央廚房的精益物流管理”發(fā)表了主題演講。對(duì)于很多...

過完年后，我也正式結(jié)束近三年的餐飲創(chuàng)業(yè)，被父母安排回家族生意幫忙�；仡欉@三年的餐飲創(chuàng)業(yè)歷程，真像是一個(gè)從天堂降落，頭先著地的過程，從三年前的躊躇壯志，到三年后的敗走麥城，燒掉了15年炒股賺來的幾十...

“特許加盟是什么？就是把自己賺錢的本事傳授給別人�！边@句凝練的總結(jié)，揭示了中國餐飲加盟當(dāng)中，注定存在的無盡機(jī)遇，和隨之而來的亂象。身在其中，最該弄清楚的就是，你想要什么，他能給什么。3月13日，“...

隨著人們生活節(jié)奏的加快，單一的銷售方式已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者的需求，這種現(xiàn)象在餐飲行業(yè)中尤為明顯。上周食品市場(chǎng)整體狀況良好，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較為穩(wěn)定。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，3月7日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為...

國信證券研究資料顯示，大陸咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15％左右，預(yù)計(jì)2020年，大陸咖啡市場(chǎng)銷量規(guī)模將達(dá)到3,000億元。大陸咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)近年由線下轉(zhuǎn)至線上。包括連咖啡、瑞幸咖啡等主打線上銷售的咖啡店橫空...

沒顧客時(shí)，他忙著切菜洗菜;顧客一上門，他立馬開灶點(diǎn)火燜上食材;客人走后，他趕緊拿起抹布收拾餐桌。這幕場(chǎng)景在胡帥的小餐館里很常見，今年大四的他開了家“一人”餐館，一個(gè)人挑起“店長(zhǎng)、廚師、服務(wù)員”等多個(gè)職務(wù)...

曾幾何時(shí)，素食只是宗教人士的“最愛”，而今逐漸演變?yōu)閷こ０傩盏囊环N時(shí)尚健康的飲食方式。眼下，寶島興起了一股素食風(fēng)潮，越來越多的臺(tái)灣民眾加入到素食行列。每10人里有1人素食來自臺(tái)北的白領(lǐng)游小姐是位素食愛好者...

很多去臺(tái)灣的福州市民都對(duì)臺(tái)灣大街小巷的便利店印象深刻，因?yàn)楸憷�店的即食便�?dāng)非常可口方便。而昨天，福州的十多家便利店開始效仿臺(tái)灣模式，賣起即食便當(dāng)，還提供小份水果和熱飲等，一日三餐都有對(duì)應(yīng)的便當(dāng)。簡(jiǎn)單加...

有的酒店充分利用餅房和面包房，除了為住店顧客供應(yīng)食品外，將周邊社區(qū)的居民也納入目標(biāo)市場(chǎng)范圍。杭州的一家五星級(jí)酒店通過這種措施，每天入賬超過1萬元;金華的一家酒店實(shí)施這種措施后，每天收入超過6000元。隨著經(jīng)...

正午時(shí)分，鳳凰街上人來車往熙攘熱鬧。恰巧在附近辦事的老趙夫婦打算覓個(gè)地好好吃頓午飯，循著街一路逛過去，接二連三巧遇老夫婦鐘愛的點(diǎn)心店，挑了一家敞亮些的餛飩小籠店坐進(jìn)去，吃到腰圓肚撐才花費(fèi)35元，老趙滿意...

近日，不少消費(fèi)者在蘇州一些餐館就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，走進(jìn)餐館時(shí)，少了迎賓入座的服務(wù)員，自己坐上座位，等了半天也不見餐前茶水、點(diǎn)心。就在埋怨餐館服務(wù)態(tài)度差的時(shí)候，服務(wù)員笑臉相迎：“自己動(dòng)手，有水有飯”。不是自助餐...

2015年1～7月，面對(duì)復(fù)雜的國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境和不斷加大的經(jīng)濟(jì)下行壓力，餐飲市場(chǎng)卻逆勢(shì)上揚(yáng)，穩(wěn)健向前發(fā)展。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2015年1~7月，全國餐飲收入17597億元，同比增長(zhǎng)11.6%，增幅比去年同期提升1.6個(gè)百...

據(jù)調(diào)查顯示，社會(huì)上二十到四十歲的創(chuàng)業(yè)人群比例，比往年上升顯著。隨著就業(yè)人群不斷轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)人群，企業(yè)組織日益增多，各領(lǐng)域的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也比日益增強(qiáng)，餐飲行業(yè)尤為突出。餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)門檻低，也成為多數(shù)人創(chuàng)業(yè)的首...