服務(wù)設(shè)計(jì)是筵席成功與否的另一個(gè)關(guān)鍵所在，英國(guó)女王伊麗莎白二世在1986年訪問(wèn)中國(guó)時(shí)，廣東省政府在白天鵝賓館舉行大型的歡迎筵席，其中一道“會(huì)紅化皮乳豬”住上菜時(shí)，就是由“侍女”提宮燈前面引導(dǎo)...

此類消費(fèi)者受經(jīng)濟(jì)條件限制，禮尚往來(lái)、招待親戚、朋友，公款請(qǐng)客是接待一般的、生意較小的客人也有受時(shí)間限制的，往往是為了節(jié)約時(shí)間而在飯店用餐，通俗地講即大眾消費(fèi)...

勤儉節(jié)約是國(guó)人的傳統(tǒng)美德。但是愛(ài)面子、擺闊氣、講體面也是國(guó)人的毛病。餐館的老板要下功夫研究一下國(guó)人的這種美德與毛病。既給足顧客面子，也要讓顧客少花錢，吃好飯，待好客...

本資料是一份餐廳標(biāo)準(zhǔn)化叫單的試行方案，旨在簡(jiǎn)化餐廳的叫單程序，規(guī)范叫單操作。一、叫單的順序：在叫單的時(shí)候，先報(bào)醬汁，接著報(bào)產(chǎn)品名稱，成熟度，然后報(bào)備注內(nèi)容（如加飯，醬汁自己加等）最后報(bào)桌號(hào)。）（例：22...

以桌為單位，一桌視為一個(gè)臨時(shí)家庭，以營(yíng)造家的氛圍。由餐廳提供材料，進(jìn)行DIY餃子制作評(píng)比活動(dòng)。面粉免費(fèi)提供，餃子餡另計(jì)費(fèi)，并為每位參與者免費(fèi)提供紅桃粿特色小吃一份...

距離冬至還不夠一個(gè)月，你準(zhǔn)備好如何進(jìn)行銷售活動(dòng)沒(méi)？不妨參考一下這份餐飲店冬至捆綁銷售方案吧。銷售時(shí)間：12月21日至12月31日止銷售地點(diǎn)：二樓閩海閣方案一：享用冬至滋補(bǔ)食單398/位套餐，另加28元/位，即可獲得西...

為了統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、降低采購(gòu)成本并降低加工勞動(dòng)成本，揚(yáng)州餐飲企業(yè)要高度重視設(shè)立集中采購(gòu)和中心廚房的機(jī)構(gòu)。目前在集中采購(gòu)和加工方面存在不少問(wèn)題：首先是選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)基地問(wèn)題受人為干擾因素太大...

人們的就餐習(xí)慣和社會(huì)生活方式的變化都發(fā)生了很大的變化。因此，人們對(duì)于就餐的需求也必須將隨之而發(fā)生變化，那就時(shí)在時(shí)間上的隨意性更大，而不再像以前那樣固定...

本次活動(dòng)以家庭消費(fèi)群體為主要營(yíng)銷對(duì)象，尤其是有車的家庭(說(shuō)明：國(guó)慶期間，各種商務(wù)宴會(huì)、公務(wù)宴會(huì)減少，而家庭消費(fèi)成為主流，尤其是有車的家庭，父母或者是收入很高的私營(yíng)業(yè)主、或者是商界的白領(lǐng)...

對(duì)于使用的滅害靈、滅鼠藥等有毒藥品時(shí)，應(yīng)做到專人專管，不與食品接觸，做到及時(shí)清理。包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品...

應(yīng)該說(shuō)明：“我們會(huì)立即報(bào)警（或已經(jīng)報(bào)警）尋求警方的支援，我們也會(huì)盡量地給您提供幫助，但是現(xiàn)在封閉大門勢(shì)必會(huì)影響到其他顧客的用餐，侵犯他人的人身自由，餐廳沒(méi)有這個(gè)權(quán)利...

應(yīng)該：“如果您覺(jué)得有必要的話，您也可以到消協(xié)（衛(wèi)生防疫、媒體）咨詢，這也是您擁有的權(quán)利。但我認(rèn)為如果事情經(jīng)過(guò)我們之間的良好溝通取得解決，豈不更好，也不會(huì)牽扯您的精力和時(shí)間。希望我們保持聯(lián)系�！�...

客情關(guān)系是產(chǎn)品、服務(wù)提供者與其客戶之間的情感聯(lián)系。從某種意義上來(lái)說(shuō)，客情關(guān)系是公共關(guān)系和關(guān)系營(yíng)銷的一個(gè)分支，是產(chǎn)品、服務(wù)提供者在市場(chǎng)活動(dòng)中，伴隨客戶關(guān)系建立、發(fā)展和維護(hù)所必然產(chǎn)生的情感聯(lián)系。一.客情的重...

菜品酒水提成可以有效提高員工的積極性，讓他們自覺(jué)地進(jìn)行菜品和酒水推銷。本資料是餐廳菜品酒水提成表，供參考。海鮮提成鱸魚…………1元多寶魚………2元左口魚………2元黃金斑………2元美國(guó)紅魚……2元青蟹…………...

如乙方需要對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的范圍進(jìn)行改造，須事先提出改造方案，經(jīng)甲方審核同意方可實(shí)施，改造費(fèi)用由乙方承擔(dān)。合同期滿，乙方不得要求甲方對(duì)所改造內(nèi)容予以補(bǔ)償...