編者按：“女仆主題餐廳”、“動(dòng)漫主題餐廳”“紅色革命主題餐廳”……2015年幾乎是主題餐廳全面爆發(fā)扎堆開(kāi)店的一年，但現(xiàn)實(shí)卻并沒(méi)有那么樂(lè)觀，很多主題餐廳的生命周期最多超不過(guò)1年，甚至有些主題餐廳2個(gè)月都沒(méi)能挨...

對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，找到的合適人才，并為之所用，是企業(yè)走向成功的王道。餐飲行業(yè)的管理離不開(kāi)人才，但是餐飲人才如何培養(yǎng)的?餐飲人如何錘煉自己?從服務(wù)員做到店長(zhǎng)，甚至老板，要經(jīng)歷怎樣的過(guò)程?12月15日，在廣州舉行的...

12月15日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、紅餐匯全國(guó)餐飲聯(lián)盟等聯(lián)合承辦的“2015中國(guó)餐飲精英高峰論壇”在廣州隆重召開(kāi)。紅餐匯創(chuàng)始人陳洪波在論壇致辭中稱，我們正在從移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，邁向人聯(lián)網(wǎng)時(shí)代！而我們餐飲行業(yè)，也將...

口述/楊慶亮（很久以前首席品牌官）一、外賣PK堂食：很久以前為何不做外賣？這個(gè)話題完全是被2014年的“互聯(lián)網(wǎng)”熱給炒起來(lái)的，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)做到一定規(guī)模，有一個(gè)詞叫“邊際成本遞減”，也就是成本可以忽略不計(jì)。我們都...

“麻小外賣”是麻辣誘惑去年在北京推出的一項(xiàng)全新O2O業(yè)務(wù)，核心產(chǎn)品就是麻辣小龍蝦。平均270元/單的客單價(jià)，顛覆了許多人“外賣=低價(jià)”的固有印象�！拔覀冏鐾赓uO2O的前提就是不做便利性市�！北本┞槔闭T惑酒樓有限公...

據(jù)搜鋪網(wǎng)報(bào)道，民以食為天，購(gòu)物中心以餐飲為救命稻草。尤其是在面對(duì)海量供應(yīng)、電商沖擊、商業(yè)地產(chǎn)野蠻生長(zhǎng)的當(dāng)下，購(gòu)物中心早已拋棄購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)休閑各占“52:18:30”的“黃金比例”，轉(zhuǎn)而大量增加餐飲業(yè)態(tài)，以...

10月24日，第三屆世界浙商大會(huì)在杭州夢(mèng)想小鎮(zhèn)舉辦，外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平也到場(chǎng)，他現(xiàn)在被稱為“Uncle吳”，這位說(shuō)自己只是25歲的餐飲王國(guó)掌門人，表達(dá)了自己剛開(kāi)始對(duì)互聯(lián)網(wǎng)沖擊傳統(tǒng)餐飲的焦慮感，然而他在堅(jiān)持自我中走...

沒(méi)有服務(wù)員、沒(méi)有收銀員，賣米粉的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)人人湘上月宣布獲得2100萬(wàn)元A輪融資，并且正在接觸新一輪融資。在資本寒冬中，人人湘為何能融得千萬(wàn)級(jí)別資金？人人湘創(chuàng)始人劉正的答案是，砍掉所有不必要的成本，專注...

穿著小套裙，化上精致的妝容，順溜的普通話中偶爾夾雜幾個(gè)英文單詞，才會(huì)讓人想起她來(lái)自香港，她是麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙�，除了是麥�?dāng)勞中國(guó)第一位本土華人掌門人外，還是該公司第一位女CEO�！拔蚁Ｍ麍F(tuán)隊(duì)勇于改...

自從去年宣布退休以后，吳國(guó)平有了更多的時(shí)間去看世界。今年5月份，吳國(guó)平去了一趟米蘭去看世博會(huì)。在那里，他被移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)解決問(wèn)題的能力震撼了。他意識(shí)到，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為了一種生活方式。“曾經(jīng)，我們故意去避開(kāi)有...

訪中國(guó)餐飲創(chuàng)客好項(xiàng)目大賽組委會(huì)主任馬味中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》：面對(duì)傳統(tǒng)餐飲思維下的經(jīng)營(yíng)模式，互聯(lián)網(wǎng)思維的餐廳不只是一種概念化，而是一個(gè)細(xì)化到每個(gè)經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)的思考，這種變化具體反映在那些方面？馬巍：互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的...

首屆中國(guó)餐飲創(chuàng)客好項(xiàng)目大賽是面向全國(guó)發(fā)起的大型餐飲賽事，希望更多有創(chuàng)新的餐飲項(xiàng)目加入進(jìn)來(lái)，獲獎(jiǎng)?wù)邔�獲得組委會(huì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，并將獲得近1000萬(wàn)元以上的天使、眾籌、VC、PE投資。同時(shí)，中國(guó)餐飲創(chuàng)客好項(xiàng)目大賽組委會(huì)...

文/王濟(jì)民（掌柜攻略特約作者）中國(guó)快餐行業(yè)的老前輩、90年代中期以挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞名噪一時(shí)的中國(guó)餐飲界的傳奇人物、紅高粱快餐品牌創(chuàng)始人喬贏先生，于2015年7月18日在餐飲O2O之道第22期北京沙龍做了長(zhǎng)達(dá)三個(gè)小時(shí)的分享，...

文/曹莉萍（掌柜攻略記者）外婆家：吳國(guó)平1998年，吳國(guó)平開(kāi)始他的創(chuàng)業(yè)之旅，目標(biāo)是要把只有三間店面的“外婆家”打造成為一個(gè)品牌。吳國(guó)平之所以要?jiǎng)?chuàng)立“外婆家”就是他看到了人們每天吃的飯菜中，越來(lái)越缺少一種記憶...

王東生是一名餐飲“老兵”，豐茂盛在他的帶領(lǐng)下，已走過(guò)25個(gè)年頭，并逐漸在燒烤領(lǐng)域獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。他將他和豐茂盛的成功歸功于簡(jiǎn)單的六個(gè)字：傳承、專注、創(chuàng)新。本篇將為你解讀豐茂盛如何將這六個(gè)字滲透在產(chǎn)品、管理、研...