江西臨川，一個才子之鄉(xiāng)，歷史上名家輩出，人文薈萃，王安石斐聲中外，湯顯祖翰墨留芳。而就在這個地方，走出了一位名廚，黃正暉，人稱他黃大師，他卻謙虛地說，不要喊我黃大師，喊我黃師傅就好。約了好幾次的采訪，...

我是一個兵李學(xué)深開著玩笑說：“雖然沒有拜過一天師父學(xué)廚，但我是經(jīng)過正規(guī)訓(xùn)練的�；�本功和做事風(fēng)格都是在部隊里練出來的�！�1981年，李學(xué)深打包好行李，穿起軍裝入伍了。一進部隊，他就被分派到炊事班，雖不受風(fēng)吹...

江西的詩情在于四月的婺源盛開的油菜花，五月的井岡山漫山遍野的杜鵑，八月的廬山郁郁蔥蔥，在于文靜的鄱陽湖與跳動的九江能夠相得益彰。所以，鄔小平以詩人的氣質(zhì)向我娓娓道來一段關(guān)于江西的味道。舞蹈工廚藝不知是...

似乎在傳統(tǒng)觀念看來，酒店里的大廚理應(yīng)由男人擔綱，女人天生屬于家里的廚房，而非外面。幸運的是，有些女人不愿被世俗觀念束縛，而命運又正好眷顧了她，比如武漢香格里拉大酒店的行政總廚CindyGeng。采訪Cindy是件很...

有幸采訪到陳定宗是我們對“一茶一坐”餐飲連鎖企業(yè)最好的取經(jīng)機會，因此筆者精心準備了滿滿兩頁紙的采訪提綱。見到陳定宗的第一眼，略微發(fā)福的身材，筆挺的西裝，精致的眼鏡，笑容迎面而來，打破了我們對企業(yè)領(lǐng)袖不...

人物簡介：邢濤，海南文昌人，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)委兼海南工作區(qū)主任，海南省烹飪協(xié)會副會長海南省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會副會長，國家級評委，中國烹飪大師現(xiàn)任三亞君瀾度假酒店中餐行政總廚師長(原三亞凱...

沈超群的紅色文化主題餐廳，還原了那個時代的氣氛和元素，讓很多人又重新回到了過去那個讓人激情澎湃的年代。除了餐廳，沈超群還有自己的網(wǎng)站、裝修公司、廣告公司、貿(mào)易公司等諸多產(chǎn)業(yè)，打造出了一個以“紅色”為主...

能采訪到葉卓堅的確是一種機緣，因機緣巧合，他輾轉(zhuǎn)于香港、上海，曾經(jīng)主理過上海著名五星級酒店：揚子江大酒店，新亞湯臣、錦江飯店等，一位土生土長的香港人卻成長為來滬發(fā)展的粵菜名廚，一口流利的普通話與地道粵...

對于大多數(shù)人來說，清真菜就是那頂“禮拜帽”，那些牛羊肉特有的味道，那些穆斯林的面孔，以及烤肉的濃煙。多少次路過清真餐廳都沒有大方地推門而入，只是抱著一點試探的目光朝那餐廳的玻璃窗里瞄了又瞄，?究作罷。那...

她是中國餐飲業(yè)服務(wù)大師，亦是商學(xué)院校國家重點專業(yè)教授，還是一名成功的企業(yè)家。她在餐飲行業(yè)一路奮發(fā)向上三十年有余，她見證了這個行業(yè)的從無到有，與此同時她也在這個行業(yè)里完滿了自己的美麗人生。她是誰？她就是...

“師傅要讓徒弟覺得有學(xué)不完的東西，首先要自己能夠有不斷進步和不斷再生的動力。很多酒店管理的書上說得條條框框太多了，在我看來對每一位廚師的要求只有兩句話：管好自己的區(qū)域，理好自己的流程。”這就是陳波(中國...

說起黃炳華這個名字，你可能會不知道。但當聽到XO辣醬、翡翠百合炒龍蝦球、玉蟹燜土雞這些讓人回味不絕的粵式美味，你一定會說，當然知道！而事實上，黃炳華就是這些菜品的創(chuàng)始人，在業(yè)內(nèi)赫赫有名的粵菜頂級大師�；�...

江月明湖北著名美食家國家餐飲一級評委（一）姑蘇城外，書香世家。品牌酒店不鑲金嵌玉，一派自然風(fēng)光。行近路旁，書卷未開，已聞花香，又聽鳥語，漸入仙境。笑迎賓客，大門開啟，小橋引路，忽見西湖濺落大堂。仔細一...

年輕陽光的形象，是武漢華美達光谷大酒店中廚廚師長李黎給人的第一印象。懷著對美食濃厚的興趣，16歲入行，之后做了個北漂的廚子，到如今的五星大酒店年輕的80后廚師長，這一路一定有著許多的堅持，和美味的故事。八...

孫國輝，有著鄂菜大師的名號，他曾多次帶領(lǐng)團隊，獲得全國及地方的烹飪大賽冠軍和金獎。但初見本人，卻絲毫不帶有這些光環(huán)下的驕傲，一派溫和的形象，令人倍感親切。孫國輝目前管理著兩家大酒店的廚房與行政工作，可...