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餐廳主管（領(lǐng)班）責(zé)任扣分制度

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐廳主管（領(lǐng)班）責(zé)任扣分制度[2]

內(nèi)容摘要：餐廳的每一位主管都要盡職盡心帶動下屬出色完成上級給予的每一項工作，如果你所帶領(lǐng)的部下有犯如下的錯誤而你沒有及時處理，那么領(lǐng)班（主管）本人應(yīng)該扣責(zé)任分一分。1、員工當(dāng)班時間時沒有佩戴員工證或名單。2、員工...
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　　37、要確保玻璃杯子的干凈，刀，叉器具的干凈。

　　38、服務(wù)上菜后后沒有蓋印或沒有跟客人說聲“多謝”。

　　39、傳菜沒有跟齊汁醬或沒有在點菜卡上蓋印。

　　40、有菜式售完沒有及時知會餐廳主管以上級。

　　41、在廳面行走時，遇到客人叫沒有理會或及時知會當(dāng)段服務(wù)員。

　　42、沒有將菜蓋和煲蓋跟回或直接放在工作臺和下欄車?yán)铩?

　　43、售點員沒有經(jīng)常走動或停留不動。

　　44、售點員沒有熱情主動介紹點心給客人。

　　45、點心車沒有經(jīng)常保持足夠的水和火力。

　　46、員工沒有愛護布草(隨便拿臺布，餐巾，毛巾擦東西)。

　　47、員工沒有愛護餐廳內(nèi)每一件物品(輕拿輕放)。

　　48、下欄車沒有按指定地點，方法擺放。

　　49、沒有按規(guī)定，確保消防通道暢通和保管消防器材。

　　50、沒有按小訓(xùn)時所講的內(nèi)容執(zhí)行。

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