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餐廳主管（領(lǐng)班）責(zé)任扣分制度

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐廳主管（領(lǐng)班）責(zé)任扣分制度[2]

內(nèi)容摘要：餐廳的每一位主管都要盡職盡心帶動(dòng)下屬出色完成上級(jí)給予的每一項(xiàng)工作，如果你所帶領(lǐng)的部下有犯如下的錯(cuò)誤而你沒有及時(shí)處理，那么領(lǐng)班（主管）本人應(yīng)該扣責(zé)任分一分。1、員工當(dāng)班時(shí)間時(shí)沒有佩戴員工證或名單。2、員工...

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　　37、要確保玻璃杯子的干凈，刀，叉器具的干凈。

　　38、服務(wù)上菜后后沒有蓋印或沒有跟客人說聲“多謝”。

　　39、傳菜沒有跟齊汁醬或沒有在點(diǎn)菜卡上蓋印。

　　40、有菜式售完沒有及時(shí)知會(huì)餐廳主管以上級(jí)。

　　41、在廳面行走時(shí)，遇到客人叫沒有理會(huì)或及時(shí)知會(huì)當(dāng)段服務(wù)員。

　　42、沒有將菜蓋和煲蓋跟回或直接放在工作臺(tái)和下欄車?yán)铩?

　　43、售點(diǎn)員沒有經(jīng)常走動(dòng)或停留不動(dòng)。

　　44、售點(diǎn)員沒有熱情主動(dòng)介紹點(diǎn)心給客人。

　　45、點(diǎn)心車沒有經(jīng)常保持足夠的水和火力。

　　46、員工沒有愛護(hù)布草(隨便拿臺(tái)布，餐巾，毛巾擦東西)。

　　47、員工沒有愛護(hù)餐廳內(nèi)每一件物品(輕拿輕放)。

　　48、下欄車沒有按指定地點(diǎn)，方法擺放。

　　49、沒有按規(guī)定，確保消防通道暢通和保管消防器材。

　　50、沒有按小訓(xùn)時(shí)所講的內(nèi)容執(zhí)行。

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