黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
餐飲部引領(lǐng)崗位主要負責(zé)引導(dǎo)客人到達預(yù)定臺位，為其引坐、拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。具體來說引領(lǐng)崗位職責(zé)如下：
1、按時上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
2、熟知已經(jīng)預(yù)定的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、廳房、臺位及服務(wù)要求，檢查已經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人的預(yù)定要求，保證客人入座前桌椅的整齊。
3、在指定位置恭候客人的光臨，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌語言，微笑問候客人，禮貌的引導(dǎo)客人到達預(yù)定的廳房，臺位或客人滿意的臺位，為其引坐、拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。
4、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，作好防盜工作。
5、接聽餐廳電話，訂餐電話要問清客戶的姓名、單位、時間、人數(shù)、要不要提前準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理，領(lǐng)班處理日常事物。
6、接受電話預(yù)定，現(xiàn)場預(yù)定，團體活動預(yù)定，個人家宴預(yù)定并負責(zé)在宴會預(yù)定大薄上完整地登記預(yù)定資料。
7、當(dāng)廳房，臺號，席位已經(jīng)客滿時，負責(zé)安排好后到的顧客，注意他們的需求，為客人作好侯位登記或推薦到其他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他餐廳。
8、留意客人的姓名，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案。
9、在客人用完餐離開餐廳時，站到門口歡送客人，感謝其惠顧并歡迎其下次光臨，增加客人的親切感和自豪感。
10、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。
11、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能，服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
12、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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