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酒店籌備管理的七大落實(shí)

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：一、落實(shí)見(jiàn)面會(huì)制度籌備期間每晚飯后召開(kāi)一次短的見(jiàn)面會(huì)，如果董事局成員抽不出時(shí)間，可由楊董事長(zhǎng)或黃董事長(zhǎng)其中一人主持小會(huì)，討論籌備期間需要解決的問(wèn)題。二、落實(shí)物品清單物品清單中內(nèi)容繁多，哪些是董事局已定...

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　　一、落實(shí)見(jiàn)面會(huì)制度

　　籌備期間每晚飯后召開(kāi)一次短的見(jiàn)面會(huì)，如果董事局成員抽不出時(shí)間，可由楊董事長(zhǎng)或黃董事長(zhǎng)其中一人主持小會(huì)，討論籌備期間需要解決的問(wèn)題。

　　二、落實(shí)物品清單

　　物品清單中內(nèi)容繁多，哪些是董事局已定下的，哪些是正在談的，哪些是還沒(méi)有人來(lái)談的，哪些是不需要談的，首先要有一個(gè)明確的落實(shí)，以便開(kāi)展未完成的工作。

　　三、落實(shí)物品樣版

　　在落實(shí)物品清單內(nèi)容后，一些沒(méi)有樣版的物品，馬上要找多個(gè)廠(chǎng)家送樣版來(lái)對(duì)比，歸類(lèi)陳列在樣品間，然后董事局出面與廠(chǎng)家談價(jià)，并落實(shí)樣版、簽定合同。

　　四、落實(shí)部分學(xué)生

　　春節(jié)前后開(kāi)業(yè)，招聘普通員工成了最大問(wèn)題，因?yàn)闁|莞春節(jié)前后有十多家酒店開(kāi)業(yè)，淡水也有新酒店開(kāi)業(yè)：舊的酒店春節(jié)后也需增加速度人手，因此按既要招到人，又要節(jié)約成本的原則，從學(xué)校招人最佳，旅游學(xué)校學(xué)生6-7月份畢業(yè)前基本上已被其他同行招了許多，現(xiàn)已11月只有部分規(guī)模較大的學(xué)校有部分學(xué)生，如果到元月份，學(xué)校學(xué)生已放假，我們就沒(méi)有招學(xué)生的希望了。對(duì)社會(huì)招生比較困難。因此我們現(xiàn)在需要學(xué)校招人。

　　五、落實(shí)員工的飯?zhí)煤蛦T工宿舍

　　在物品和學(xué)生訂下后，我們準(zhǔn)備招前期籌備的部門(mén)經(jīng)理和后勤人員，因此飯?zhí)脝?wèn)題、員工宿舍的問(wèn)題：水電、用品、設(shè)備必須落實(shí)到位。

　　六、印刷單據(jù)的落實(shí)

　　在部門(mén)管理人員入職的同時(shí)，每天上午的早會(huì)，落實(shí)各部門(mén)籌備工作，然后補(bǔ)充缺失物品，落實(shí)印刷單據(jù)。

　　七、落實(shí)員工培訓(xùn)

　　在開(kāi)業(yè)前二個(gè)月員工要進(jìn)場(chǎng)，分總體培訓(xùn)和部門(mén)培訓(xùn)，并同時(shí)搬物品進(jìn)場(chǎng)，搞衛(wèi)生等，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。

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