酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責及工作流程

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　　酒店領(lǐng)班作為經(jīng)理的得力助手，在酒店經(jīng)理與員工之間起著承上啟下的作用，其崗位職責除了負責酒店工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務外，還有哪些工作要求與工作流程呢？

　　1、認真檢查員工的儀容儀表及通知所安排事項。

　　2、吃飯時間

　　3、根據(jù)本組房間前一天就坐情況發(fā)垃圾袋，收發(fā)報紙（收昨天的報紙，發(fā)當天的報紙），根據(jù)本組班訂臺情況，安排包桌等，做好餐前的準備工作，巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況，對新員工實行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當?shù)牧⒓醇m正，以提高整體的工作效率及質(zhì)量，及根據(jù)本班組人員的休息情況合理調(diào)配員工。

　　4、對本班組員工打掃的衛(wèi)生情況進行檢查，有不足的地方立即清理。

　　5、在自己所負責的班組陪員工站崗，監(jiān)督員工站位的質(zhì)量，（不倚墻靠物，不亂走動，不說話聊天等）

　　6、在自己班組內(nèi)來回走動巡視，幫員工下單子、提開水，拿東西等，經(jīng)常到坐客房間巡視，檢查盯臺服務員的服務質(zhì)量，巡視未坐客房間，檢查休息員工的動向，杜絕“不準”的事情發(fā)生，并打意見卡，發(fā)打火機，禮品等和處理工作中客人投訴事件。

　　7、根據(jù)客人離店情況合理安排員工就餐，吃過飯后，檢查本班組的收尾工作，檢查門鎖，合理安排員工下班。

　　8、客人走完以后值班人員留下，負責接聽訂臺電話，安排值大班人員裝餐巾紙等工作。

　　9、點名 根據(jù)本組房間上午就坐情況發(fā)垃圾袋，根據(jù)本組班訂臺情況，安排包桌等，做好餐前的準備工作，巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況，對新員工實行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當?shù)牧⒓醇m正，以提高整體的工作效率及質(zhì)量，及根據(jù)本班組人員的休息情況合理調(diào)配員工。

　　10、對本班組員工打掃的衛(wèi)生情況進行檢查，有不足的地方立即清理。

　　11、在自己所負責的班組陪員工站崗，監(jiān)督員工站位的質(zhì)量，（不倚墻靠物，不亂走動，不說話聊天等）

　　12、在自己班組內(nèi)來回走動巡視，幫員工下單子、提開水，拿東西等，經(jīng)常到坐客房間巡視，檢查盯臺服務員的服務質(zhì)量，巡視未坐客房間，檢查休息員工的動向，杜絕“不準”的事情發(fā)生，并打意見卡，發(fā)打火機，禮品等和處理工作中客人投訴事件。

　　13、根據(jù)客人離店情況合理安排員工就餐，吃過飯后，檢查本班組的收尾工作，檢查門鎖，合理安排員下班

　　14、值班領(lǐng)班負責檢查整個餐廳的收尾工作及衛(wèi)生和安全，檢查完畢后，鎖好餐廳兩個門方可下班。

　　酒店領(lǐng)班的直接下屬就是酒店服務員，其協(xié)助酒店經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。以上就是酒店領(lǐng)班崗位職責以及工作流程，提供給大家借鑒參考，希望能夠幫助大家學習更多。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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