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侍應生領班崗位職責

2018年03月19日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1．做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務;2．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。3．負責檢查、指導待應生的工作，熟悉自己服務工作的每一道程序，熟悉酒水、...
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       1．做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務;

　　2．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　3．負責檢查、指導待應生的工作，熟悉自己服務工作的每一道程序，熟悉酒水、飲料的各類品種；

　　4．落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持營業(yè)場所的整潔、干凈，完成酒水部主管交派的工作。

　　5．發(fā)揮帶頭作用，嚴格要求自己，對待應生耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓工作，并帶領屬下員工嚴格按操作程序進行工作；

　　6．協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　7．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　8．注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　9．負責餐廳餐用具的補充。

　　10．每日營業(yè)結束后，填寫工作日志與交接報告,同時清點臺椅是否有遺留物品，收好酒水牌、餐牌、花座等，關好電門（開關）。

　　11．每月負責對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓工作。

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