餐廳O2O的實(shí)戰(zhàn)攻略：善于利于O2O餐飲平臺(tái)

   互聯(lián)網(wǎng)思維泛濫，O2O概念橫行，連馬云與李國(guó)慶坐而論道，都談及O2O，雖然結(jié)果只是印證了國(guó)慶兄半年前的判斷:“O2O是個(gè)偽命題”!面對(duì)大家公認(rèn)上萬(wàn)億的O2O大市場(chǎng)，大企業(yè)想快速?gòu)?fù)制當(dāng)年的平臺(tái)模式，難!淘點(diǎn)點(diǎn)一拳打在棉花上。小店主想快點(diǎn)享受這個(gè)幸運(yùn)大餅，也難!除了幾個(gè)尖尖，咋就抓不到那個(gè)屬于筆者的餅子呢!

   筆者的餐廳在2010年就無(wú)意間觸碰到當(dāng)時(shí)還未火熱的O2O市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)一路的摸索，我們既沒(méi)有成為互聯(lián)網(wǎng)概念創(chuàng)業(yè)的尖尖，也沒(méi)有成為傳統(tǒng)餐飲的累贅，而是不段演繹小小的經(jīng)營(yíng)奇跡：從地下室走出地面，從乏人問(wèn)津到顧客盈門，從8平米的廚房到100平米的標(biāo)準(zhǔn)店，從電話接單到自行研發(fā)整套互聯(lián)網(wǎng)化的訂單處理系統(tǒng)，筆者的餐廳走出了自己的O2O之路。

   一路走來(lái)，我們最大的感受是，O2O是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展落地的必然，所有的商家都應(yīng)該抓住，大幅度提升店鋪的運(yùn)營(yíng)效率，它讓每一個(gè)商家都有創(chuàng)造奇跡的可能!

   那么沒(méi)資源、沒(méi)時(shí)間、沒(méi)方向的店老板初期如何快速切入O2O呢?如何接住O2O這個(gè)蛋糕，首先要做的是O2O式的準(zhǔn)備工作，而不是各種案例式的炒作!

   一、沒(méi)有工具就沒(méi)有量，巧妙借助淘點(diǎn)點(diǎn)、以及大眾點(diǎn)評(píng)

   所謂工欲善其事，必先利其器，在O2O這一塊非常之重要，沒(méi)有工具，量大就是災(zāi)難，無(wú)論團(tuán)購(gòu)、外賣以及其它O2O方式，最終都需要良好的用餐體驗(yàn)，整體的運(yùn)營(yíng)效率是關(guān)鍵!

   就O2O最重要的外賣方式來(lái)說(shuō)，移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，小企業(yè)無(wú)法占有APP的機(jī)會(huì)，或者去建設(shè)一個(gè)訂餐網(wǎng)站 ，都是小餐飲店無(wú)法承受之重，好在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代有免費(fèi)、有平臺(tái)，要會(huì)借并靈活應(yīng)用!

   基礎(chǔ)玩法：用好淘點(diǎn)點(diǎn)，比如自動(dòng)打印功能

   淘點(diǎn)點(diǎn)在軟件功能方面非常貼心，建議店主在單頁(yè)上重點(diǎn)宣傳，與之一道共同開發(fā)市場(chǎng)，它能幫助小店家完成來(lái)單自動(dòng)打印，大大減少人工記錄帶來(lái)的錯(cuò)誤機(jī)率，打印方式建議選用藍(lán)牙打印機(jī)，這樣基于移動(dòng)端的打印，只需要手機(jī)網(wǎng)絡(luò)就足夠了。對(duì)于電話訂單，建議使用前臺(tái)收銀機(jī)(基本都有)，打印后再填寫地址。這是一套對(duì)網(wǎng)絡(luò)沒(méi)要求，不需要筆記本，只需要一部手機(jī)，一個(gè)常規(guī)收銀機(jī)就能勝任的初級(jí)終端方案。

   至于大眾點(diǎn)評(píng)，微信、餓了么等其它平臺(tái)，建議都以電話訂單來(lái)的方式來(lái)處理，也就是通過(guò)收銀機(jī)來(lái)下單避免手寫訂單。另外重點(diǎn)抓幾個(gè)有效平臺(tái)，做到極致，把有限的精力放在主要平臺(tái)之上。

   中高級(jí)玩法：提升整體的信息系統(tǒng)化，比如自建網(wǎng)站，搭建呼叫中心等

   對(duì)于想連鎖化的餐飲店來(lái)說(shuō)，自建網(wǎng)站并搭建呼叫中心、以及整體信息化是必不可少的。每個(gè)店規(guī)模與產(chǎn)品屬性不同，以至實(shí)施的途徑與方法也不同。

   筆者的餐廳根據(jù)自身產(chǎn)品需求，基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，開發(fā)完成從網(wǎng)站訂餐到前臺(tái)收銀，以及后廚分單、訂單管理等整套系統(tǒng)，大大提升了筆者的餐廳的接單、處理、管理訂單的能效率，在量大的情況下，最大化保證用戶體驗(yàn)，比如外賣基本做到30分鐘內(nèi)送達(dá)，這也是麥當(dāng)勞的承諾水準(zhǔn)。

   建議：

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本文轉(zhuǎn)載自：品途網(wǎng)

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