香港有6000家茶餐廳，如何還能2年開出30家火爆的新店？

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香港茶餐廳出名的有兩個(gè)，中國(guó)大陸這邊發(fā)展的只有兩個(gè)主要的：一個(gè)是翠華，另外一個(gè)則是太興。太興現(xiàn)在在大陸這邊十幾個(gè)城市，有150多家分店。

香港750萬(wàn)人口，18000家餐廳，6000家茶餐廳，人多地少租金貴，必須要多品牌化經(jīng)營(yíng)。

茶木如何從太興出發(fā)，在6000家茶餐廳中創(chuàng)新突圍，2年開出30家火爆的新店？

4月28日，香港太興集團(tuán)品牌與業(yè)務(wù)總經(jīng)理陳家強(qiáng)在《2017中國(guó)餐飲投資與創(chuàng)新故事會(huì)》上分享了《在香港2年開26家火爆茶餐廳的秘籍》。

陳家強(qiáng)精彩觀點(diǎn)：

1、香港750萬(wàn)人口，18000家餐廳，6000家茶餐廳，人多地少租金貴，必須要多品牌化經(jīng)營(yíng)；

2、茶餐廳好處是可變性，缺點(diǎn)是不夠聚焦，很難形成一個(gè)有記憶力的產(chǎn)品；

3、好的品牌引進(jìn)來(lái)，太興去管理和包裝，最后再走出去；

4、茶木30家店，香港商場(chǎng)所有店和大陸的坪效一樣的，做到商場(chǎng)頭三名，通常都是NO.1；

5、茶木講究創(chuàng)客主義，什么東西都要吃，看到可以玩的，可以跟客人互動(dòng)的；

6、每一個(gè)品牌都有自己的故事和風(fēng)格，茶木的風(fēng)格是休閑的；

7、茶木不斷地在在網(wǎng)上玩創(chuàng)意活動(dòng)；獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)非常重要；

8、小品牌小客群小市場(chǎng)的精準(zhǔn)定位，使得茶木取得品類第一的地位。

以下是陳家強(qiáng)演講實(shí)錄節(jié)選：

18000店中有6000多家茶餐廳  

香港茶餐廳為何生命力旺盛？  

今天簡(jiǎn)單說(shuō)一下太興旗下新品牌茶木的創(chuàng)新，我怎么想的，為什么要做？我在英國(guó)13年，8年前回到香港再到大陸，當(dāng)時(shí)我住在深圳。

太興以前只在深圳有店，其他城市都沒(méi)有。我回來(lái)就是為了改變這個(gè)現(xiàn)象，現(xiàn)在深圳的第一個(gè)店，就是我的第一個(gè)作品，2009年底用全新形象。

香港750萬(wàn)人口，人多地少。做餐飲也好，打工也好，住的地方可能只有兩三百尺一個(gè)房子，三四個(gè)人住。

香港餐飲行業(yè)，最少有18000多家店  ，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非常多，在香港銅鑼灣、旺角、尖沙咀或者很多商場(chǎng)，業(yè)態(tài)分布特別多。

開店做餐飲很容易，如果賺錢，錢很快會(huì)回來(lái)。但是輸錢輸?shù)靡埠芸�，幾百萬(wàn)幾個(gè)月走了。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O 作者：陳家強(qiáng)

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