員工獎罰規(guī)定細則

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一、獎勵

1、各店按完成公司下達的月度營業(yè)額計劃，比例提成，其金額作為獎金之用，有關(guān)細則，由各店自定，報公司備查。

2、各店設(shè)立總經(jīng)理獎勵基金，以提成額的100%為準。

3、各店按員工人數(shù)比例，每月評選優(yōu)秀員工2-5名，每名發(fā)放獎金100元，并佩帶“優(yōu)秀員工”紅色綾帶。連續(xù)三各月被評上優(yōu)秀員工者，晉升工資一級。

4、各分店總經(jīng)理、大佬、經(jīng)理、主任等管理人員或其他員工有突出貢獻的營銷有力、管理得當者，經(jīng)公司審定，另發(fā)重獎。

二、處罰

1、遲到、早退（包括不簽到）每次扣1分。

2、上班時儀容儀表不正（包括工服、領(lǐng)結(jié)、鞋襪）不符合標準或指甲過長、未化淡妝、未佩帶工號牌，每次扣2分。并取消當日當班資格。

3、上班時間交頭接耳，嬉笑聊天者，每次扣1分。

4、上班時間不按標準站立，依靠家私柜，墻柱。每次扣1分。

5、私自使用公司家私（包括餐具、毛巾等），每次扣1分。

6、上班時間未獲上級準允，擅自離開崗位或串崗，每次扣2分。

7、騙取、偷拿公物或客人財產(chǎn)者，帳單未上臺或埋單，多報金額者立即開除，情節(jié)嚴重者送公安部門追究。

8、不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排及調(diào)動，頂撞上級者，視情節(jié)輕重，每次扣4-10分。

9、對客人不禮貌或有客人投訴，查明屬實者，每次扣2-5分。

10、因錯單或錯菜，造成損失，除由本人負責賠償，并每次扣2-5分。

11、寫錯臺號，開錯卡而造成損失，除由本人負責賠償外，并每次扣2-5分。

12、客人用上不開之水，有關(guān)人員扣2-5分。

13、不得使用公司外線電話，違反者每次扣10分。

14、上班時間，私自外出打電話，按擅離崗位處理。每次扣2分。

15、調(diào)休、調(diào)班順序由主任或主管、部長安排，私自調(diào)休換休者每次扣2分。

16、電話請假、代人請假，一律無效。違者按曠工處理（特殊情況除外）

17、打壞物品，按價賠償并扣2分。

18、一天以內(nèi)曠工扣5分，兩天以內(nèi)10分，三天以上開除。

19、違反操作規(guī)程或工作程序，有下列情節(jié)之一者，每次扣10分。

A、未進行餐前檢查和未做好擺臺及餐具準備。

B、不斟禮貌茶，不使用禮貌用語，不報菜名。

C、未使用托盤、毛巾夾，收銀簿等。

D、臺面臟、亂，骨碟中骨頭多，煙缸中超過4個煙頭。

E、廳房臺面未先掃后放

F、換洗的臺布隨意丟在地上。

20、當客人面挖耳，挖鼻或吐痰者，每次扣1分。

21、員工進餐時，浪費飯菜（包括倒飯）每次扣10分。

22、抽查員工更衣柜，發(fā)現(xiàn)有公物者，視情節(jié)輕重扣5-10分，嚴重者開除。

23、收臺時偷吃者，每次扣10分。

24、客人用剩的毛巾、紙巾及其他遺留物，必須交由部長，否則扣1-10分。嚴重者開除。

25、不得接受客人小費。如有發(fā)現(xiàn)，每次扣10分。

26、工作時間不得吸煙，吃零食或進餐。違者扣10分。

27、非上班時間，不得在廳房玩耍，閑逛。違者扣10分。

28、傳菜發(fā)生差錯或傾倒在客人身上或地面，扣1-5分。

29、樓雜不執(zhí)行職責規(guī)定，發(fā)生管理區(qū)域臟亂等現(xiàn)象。每次扣1-2分。

30、洗碗工不執(zhí)行操作程序和標準，發(fā)生餐具，蔬菜等不合質(zhì)量標準和衛(wèi)生標準。每次扣1-5分。

31、洗碗工清洗餐具，浪費用水，每次扣1分。

32、廚雜不執(zhí)行職責規(guī)定，發(fā)生錯、亂、臟或達不到質(zhì)量要求與衛(wèi)生標準，每次扣1-5分。

33、吧員按單發(fā)貨。如有差錯。除賠償外，每次扣5-10分。

34、買單時，應(yīng)核對各項單據(jù)，如造成漏單，飛單等狀況除賠償經(jīng)濟損失外，每次扣5-10分。

35、海鮮工不執(zhí)行養(yǎng)護操作規(guī)程與保管規(guī)定而發(fā)生死亡或丟失，除賠償外，每次扣5-10分，情節(jié)嚴重者開除。

36、客人因菜肴咸、淡、臭、轂等原因而退菜，每例扣總經(jīng)理、廚部大佬（總廚）各40分，廚師20分。

37、由廚部派人指導(dǎo)蔬菜等的洗切摘，如不能綜合利用。發(fā)生浪費�？鄞罄�40分。洗碗工不聽從指揮，扣5-10分。

38、電工因擅離職守或不履行職責規(guī)定，發(fā)生電器，設(shè)備事故，或停電停水以及不能按時修復(fù)，甚至發(fā)生火災(zāi)等重大事故，除按責任賠償以外，每次扣5-10分，情節(jié)輕重者開除或送有關(guān)部門處理。

39、保安人員不執(zhí)行職行規(guī)定，發(fā)生停車混亂、偷盜或門前不能保持衛(wèi)生等現(xiàn)象，每次扣1-10分。

40、迎賓員沒按規(guī)定站立，行走或不堅守崗位，不能熱情用語接送賓客，每次扣1-2分。

41、總經(jīng)理、經(jīng)理、大佬、二佬、主任、部長等因管理不善造成的事故，一般事故每次口-50分，重大事故辭退或送交有關(guān)部門處理。

42、各店每日未總結(jié)評批，凡考核的最后一名員工即予辭退。

43、發(fā)生以上列舉事項，參照本規(guī)定有關(guān)條款執(zhí)行。

三、罰款分數(shù)列用總經(jīng)理獎勵金使用。

四、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。

五、本規(guī)定以分值位標準，每分值5元。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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