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廚房環(huán)境管理制度

2018年01月15日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1不得將任何食物置于角落,衣櫥及櫥柜內(nèi).2不在廚房暗處,水溝及門縫等處丟放廢棄物.3對已經(jīng)腐蝕的食物,不要隨意扔在地上,要進行妥善處理.4廚師要盡量避免使用手拿食物,餐廳人員切勿用手拿食物.5在地上撿拾東西,搬運桌椅...
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1不得將任何食物置于角落,衣櫥及櫥柜內(nèi).

2不在廚房暗處,水溝及門縫等處丟放廢棄物.

3對已經(jīng)腐蝕的食物,不要隨意扔在地上,要進行妥善處理.

4廚師要盡量避免使用手拿食物,餐廳人員切勿用手拿食物.

5在地上撿拾東西,搬運桌椅后,應(yīng)該先洗洗手,然后再進行操作.

6不在廚房內(nèi)隨地吐痰.

7隨時保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生.

8廚房工作人員生病時應(yīng)該立即進行醫(yī)治,在病愈后才能上班.

9廚房工作臺隨時保持清潔,不得留置任何食品.

10發(fā)現(xiàn)在廚房內(nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn),要立即報告,并做徹底的撲滅,消毒工作.

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