飯店員工需要的15種觀念

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　　飯店優(yōu)質(zhì)服務的根本，是鑄造一支優(yōu)秀的服務人員隊伍。飯店開展一系列培訓工作的最終目的，就是要培養(yǎng)員工形成良好的行為習慣、酒店意識、服務行為、思維觀念、道德品質(zhì)。飯店的管理經(jīng)營目標、企業(yè)文化是要靠全體員工共同努力才能夠?qū)崿F(xiàn)的。任何一家成功的飯店，首先是服務人員觀念與意識的領先和成功，服務人員觀念意識與飯店企業(yè)文化的一致。

　　一個或幾個員工的優(yōu)秀，不是優(yōu)秀，一群員工的優(yōu)秀，才算優(yōu)秀。如果飯店有90%以上的服務人員都能形成與飯店企業(yè)一致的文化價值、行為觀念、服務意識，那么這個飯店就一定會成為一個優(yōu)秀的飯店。

　　服從

       飯店是半軍事化管理的組織結構體系，層層負責、逐級管理。管理人員和服務人員必須以服務為天職，以工作指令為行動準繩。服從觀念的樹立是做好飯店服務工作，以及優(yōu)秀服務人員應具備的首要條件。

　　紀律

       飯店服務人員要有嚴謹踏實的工作作風，同時更需要樹立嚴格且嚴肅的組織紀律觀念。飯店企業(yè)象一部大型機器，要保證其正常運轉，同時保證機器所生產(chǎn)的產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)合格的。要樹立強烈的遵章守紀觀念，以嚴格的勞動紀律、規(guī)章制度、獎罰條例來約束行為。

　　自律

　　飯店服務人員，還應具備高度的自律觀念，在日常服務工作中，做到自覺、自愿、自律地做好服務工作、守紀工作。做到管理人員在場和不在場一個樣，服務質(zhì)量、工作質(zhì)量督導和不督導一個樣，檢查與不檢查一個樣。服務人員的自律行為，主要表現(xiàn)在以下方面：行為規(guī)范的自律，儀容儀表的自律、言談舉止的自律、工作及生活小節(jié)的自律，工作質(zhì)量、勞動紀律的自律。

　　服務

　　“干一行，愛一行”是中國人的古訓。飯店無大事，但服務工作件件是大事，要做好每一次對客服務工作，必須全身心投入，把做好服務、客人滿意貫穿于年復一年、日復一日的服務工作之中去。

　　禮貌

　　法國文學家盧梭曾說過一句名言“生活里最重要的是禮貌，它比最高智慧和一切學識都重要”。作為飯店行業(yè)的從業(yè)人員，禮貌是我們待人接物、文化素養(yǎng)、行為規(guī)范、服務優(yōu)劣、管理水平高低的一面鏡子。服務人員見到客人微笑、問好、謙讓、彬彬有禮，客人會感到有回家的溫馨感。否則其他工作做得再好，也將是失敗的。禮貌觀念的樹立與強化，并貫穿于日常服務工作的始終，是一個星級飯店經(jīng)營成功與否的關鍵，也是一個服務人員是否合格和職業(yè)水準高低的體現(xiàn)。

　　技能

　　飯店工作看似簡單，但要做好、成為一名優(yōu)秀服務人員，還必須練就一身過硬的本領，熟悉自己的工作職責、工作程序、優(yōu)質(zhì)服務標準。良好的職業(yè)技能是給客人提供優(yōu)質(zhì)服務、高效服務、周到服務的基礎。業(yè)務技能能不熟練、不精通，要想做到優(yōu)質(zhì)、快捷的服務，只能是一句空話。

　　團隊

　　飯店企業(yè)是一個需要各部門相互配合、協(xié)調(diào)，講究群體合作、部門協(xié)作的現(xiàn)代企業(yè)，雖然各部門分工不同，每個員工的職責不同，但飯店企業(yè)有兩大核心任務是要全體員工從上到下、從內(nèi)到外齊心協(xié)力才能夠完成的。一是營造100%的顧客滿意率和優(yōu)質(zhì)服務；二是創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益和社會效益。所以，飯店中每個員工樹立高度的團隊觀念、集體觀念、協(xié)作配合觀念是十分重要和必要的一項工作。只有飯店每個成員的團隊觀念強烈了，飯店的企業(yè)文化、凝聚力才會強大，整體核心競爭力才會更高、更強。

　　吃苦

　　飯店許多部門如前廳部、客房部、餐飲部、保衛(wèi)部、工程部等，有時是十分辛苦的，所以優(yōu)秀員工要樹立吃苦的觀念。

　　學習

　　文化知識是21世紀飯店核心競爭的基礎，作為一名新世紀的飯店員工，必須樹立強烈的學習觀念，惟有“學習、學習、再學習，提高、提高、再提高”才能做好本職工作，提高業(yè)務技能，提高服務水準，提高個人綜合文化素質(zhì)的根本。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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