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各地羊肉品種大全，看完你也是專家

2018年01月04日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：盧琬

第3頁（共3頁）：各地羊肉品種大全，看完你也是專家[3]

內(nèi)容摘要：說起羊肉，市面上的品種多樣實在太多，有東北的，有西北的，有內(nèi)蒙的，有新疆的，有陜西的，還有進口的。每一家餐廳挑選羊肉，都會根據(jù)自己餐廳的定位、成本、和售價來確定，所以大眾餐廳與特色品牌店都會有所不同。...

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青山羊

又叫“羊狗”青山羊被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，所產(chǎn)皮毛品質(zhì)上乘，羊肉也能加工成食品，于清嘉慶年間已有羊肉入湯的記載。多產(chǎn)于魯西南成武縣，又以羊肉脯、肉干、臘肉、青醬羊、無膻羊肉發(fā)酵香腸、冰鮮羊肉、五香醬羊肉、快餐全羊、快餐”成武縣羊肉湯”等十多種羊肉制品聞名。

洼地綿羊

洼地綿羊是生長在魯北平原黃河三角洲地域的地方綿羊品種，適應(yīng)長期在低濕地帶放牧，深受北方地區(qū)群眾青睞。該良種羊肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，肉役兼用，開發(fā)前景廣闊。

豫西脂尾羊

豫西脂尾羊?qū)倜上稻d羊，源于中亞和遠東地區(qū)，經(jīng)過豫西人們長期馴化選育而成，是河南省優(yōu)良的地方品種。豫西脂尾羊繁殖率高，胴體豐滿，肉質(zhì)細嫩，脂肪分布均勻。

戴云山羊

戴云山羊?qū)僦行⌒腿庥蒙窖�，產(chǎn)于福建省戴云山脈。該品種羊體型雖小，但適應(yīng)性強，產(chǎn)肉性能好，皮薄細嫩，膻味輕，是福建省山區(qū)的優(yōu)良羊種。

特克賽爾羊

原產(chǎn)于荷蘭特克賽爾島，屬于中大型肉用品種。在世界許多地區(qū)有分布，我國寧夏、內(nèi)蒙，黑龍江等地也有引進。

福清山羊

福清山羊福清山羊產(chǎn)區(qū)位于東南沿海，特點是皮薄而嫩（呈淺蘭色）、肉鮮，膻味小，可以連皮烹食。

廣豐山羊

廣豐山羊是江西優(yōu)良品種之一，其肉肌理細嫩，膻味少，口感好，不油膩，性燥熱，冬食暖脾胃補身體，且低脂肪，低膽固醇含量。