各地羊肉品種大全，看完你也是專家

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

青山羊

又叫“羊狗”青山羊被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，所產(chǎn)皮毛品質(zhì)上乘，羊肉也能加工成食品，于清嘉慶年間已有羊肉入湯的記載。多產(chǎn)于魯西南成武縣，又以羊肉脯、肉干、臘肉、青醬羊、無(wú)膻羊肉發(fā)酵香腸、冰鮮羊肉、五香醬羊肉、快餐全羊、快餐”成武縣羊肉湯”等十多種羊肉制品聞名。

洼地綿羊

洼地綿羊是生長(zhǎng)在魯北平原黃河三角洲地域的地方綿羊品種，適應(yīng)長(zhǎng)期在低濕地帶放牧，深受北方地區(qū)群眾青睞。該良種羊肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，肉役兼用，開發(fā)前景廣闊。

豫西脂尾羊

豫西脂尾羊?qū)倜上稻d羊，源于中亞和遠(yuǎn)東地區(qū)，經(jīng)過(guò)豫西人們長(zhǎng)期馴化選育而成，是河南省優(yōu)良的地方品種。豫西脂尾羊繁殖率高，胴體豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻。 

戴云山羊

戴云山羊?qū)僦行⌒腿庥蒙窖�，產(chǎn)于福建省戴云山脈。該品種羊體型雖小，但適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)肉性能好，皮薄細(xì)嫩，膻味輕，是福建省山區(qū)的優(yōu)良羊種。

特克賽爾羊

原產(chǎn)于荷蘭特克賽爾島，屬于中大型肉用品種。在世界許多地區(qū)有分布，我國(guó)寧夏、內(nèi)蒙，黑龍江等地也有引進(jìn)。 

福清山羊

福清山羊福清山羊產(chǎn)區(qū)位于東南沿海，特點(diǎn)是皮薄而嫩（呈淺蘭色）、肉鮮，膻味小，可以連皮烹食。

廣豐山羊

廣豐山羊是江西優(yōu)良品種之一，其肉肌理細(xì)嫩，膻味少，口感好，不油膩，性燥熱，冬食暖脾胃補(bǔ)身體，且低脂肪，低膽固醇含量。

長(zhǎng)耳新羊

2013年培育出的新品種，瓦格吉爾羊作為父體，小尾寒羊?yàn)槟阁w培育而成。瓦格吉爾羊是阿富汗引進(jìn)的品種，身型高大，四肢健壯，而小尾寒羊被國(guó)家定為名畜良種，被譽(yù)為中國(guó)“國(guó)寶”，世界“超級(jí)羊”。

雪羚羊

由北山羊和家山羊雜交培育出的新品種（北山羊是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，經(jīng)過(guò)林業(yè)部特批允許做科學(xué)研究和育種）。雪羚羊外形高大、威猛，氣質(zhì)高貴，渾身散發(fā)著北山羊的十足野性。種公羊一般身長(zhǎng)105厘米，身高90厘米，重達(dá)80公斤。

麻羊

麻羊產(chǎn)于四川省成都平原及其附近丘陵地區(qū)，是南方亞熱帶濕潤(rùn)山地陵丘補(bǔ)飼山羊，屬于肉乳兼用型。成都麻羊具有生長(zhǎng)發(fā)育快、遺傳性能穩(wěn)定等特性，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

紅骨羊

牙齦、牙齒呈粉紅色，連骨頭都是紅色的，這就是中國(guó)專注的“紅骨羊”，出產(chǎn)于紅河州彌勒縣�！凹t骨羊”含鍶高，羊肉質(zhì)鮮美，市場(chǎng)價(jià)值很高。由于數(shù)量稀少連毛帶骨的“紅骨羊”活羊就能賣到125元一公斤。

科普時(shí)間

關(guān)于騸羊

騸羊，也叫去勢(shì)羊，即指摘被摘除主要生殖器官的種羊。消除性欲和繁殖能力的羊，性情得溫順耐勞，便于管理。肉用羊去勢(shì)后增重會(huì)加快，肉質(zhì)得以改善、產(chǎn)量提高。騸羊大多無(wú)膻味，易處理。許多大型食肆和羊類食品加工店也有采購(gòu)，成本往往比普通羊肉昂貴許多。

本文由紅餐網(wǎng)整編而成，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：盧琬

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多