10個超值的餐廳服務(wù)案例

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案例七：思鄉(xiāng)的顧客

某飯店有一位來自日本的長住客人，他平時表情嚴(yán)肅，心情總是很沉重的樣子，只是他每天按時到飯店的餐廳里吃自助餐。一天，當(dāng)他正在吃飯時，忽然餐廳的燈光略微暗了一些，客人聽到了一曲熟悉的本國的音樂聲，同時，餐廳里出現(xiàn)了幾位身著日本和服的女孩子在翩翩起舞，一位女主持人用甜美的聲音說，今天是這位日本客人的生日，向他表示祝賀。接著，又向他送上了一束鮮花。這位日本客人十分感動，他的思鄉(xiāng)情緒得到了緩解。

點評：餐廳為顧客過生日或者送上一個小蛋糕的舉動真的很貼心。這家餐廳可以在顧客不透露的情況下主動為顧客慶生，慰藉了他的思鄉(xiāng)之情。這對于顧客來說是一個難得的服務(wù)體驗。

案例八：高級餐廳吃面的老先生

一天中午，某高級餐廳來了一位老先生，這位老先生自己找了一個不顯眼的角落坐下來，對服務(wù)員說：“不用點菜了，給我一份面條就行�！狈�務(wù)員仍然微笑著為他服務(wù)，同時給他送來了免費茶水。當(dāng)天晚上，又是這位老先生再次來到這個餐廳，還在老位置上坐下，又點了一份面條，服務(wù)員同樣為他提供了滿意的服務(wù)。吃完了飯，老人滿意地對餐廳經(jīng)理說：“我要給我侄子訂十八桌婚宴，標(biāo)準(zhǔn)要高一些，這些天我到幾家高擋餐廳看了看，就數(shù)這里服務(wù)好，決定就在這兒訂了!”服務(wù)員一聽，真是喜出望外。

點評：好的服務(wù)不會帶著歧視和有色眼光。對顧客一視同仁往往地對待，往往能帶來意外的收獲。

案例九：缺貨的龍蝦

某飯店餐廳接到客人的要求，要求預(yù)定一桌高標(biāo)準(zhǔn)的宴席，同時特別要求要有龍蝦，餐飲部經(jīng)理接到通知后，立即讓采購員去采購。誰知他跑遍了幾家菜市場，也沒有買到。正當(dāng)他們焦急之時，他得到了一條信息，鄰縣的市場上有龍蝦。這時已是晚上六點半了，他們飛速地奔赴鄰縣，當(dāng)他們拿著新鮮的龍蝦匆匆趕回飯店時，時間已是七點多了�？腿思磳⒌搅�。當(dāng)客人走進餐廳之時，一切都已準(zhǔn)備就緒。客人如愿吃到了龍蝦。

點評：顧客要求吃龍蝦，剛好沒貨了，你會怎么辦?一般餐廳會說，不好意思，賣完了。但是這家餐廳卻跑遍市場，并且到鄰縣去購買，雖然顧客不一定知道，但是他滿意了，餐廳的服務(wù)自然就達到了滿分。

案例十：不同房間的水果

某飯店接待一個非常重要的會議。會議期間，客人們發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象：從開會的第二天開始，每個房間的水果各不相同，不禁有些好奇。原來，為了使這個會議圓滿成功，飯店從各方面收集信息，了解客人的不同喜好。因此給每個房間的水果也是根據(jù)不同客人的不同喜好來決定的。讓客人感到非常驚喜。

點評：不同顧客的口味不一樣，但是盡可能地滿足顧客的需求，這樣的細節(jié)做起來就十分貼心。

編后語：服務(wù)對于餐廳的重要性不用多說，但是怎么做得到位，怎么才能超值，就需要餐廳服務(wù)人員在平時工作中摸索，在培訓(xùn)中增強服務(wù)意識。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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