開一家中式快餐店要注意什么問題

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　　近年來，隨著市場對快餐需求的增加以及西式快餐的影響，一些中式快餐店也相繼發(fā)展起來。那么開一家中式快餐店要注意什么問題呢？下面小編就為大家一一講解。

　　1.快餐品種的選擇

　　品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在必然水平上抉擇著快餐店經(jīng)營的成敗。適合中式快餐經(jīng)營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是面條類。如湯面□包羅雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及雷同于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等；第三是面點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是利便快捷的食品，如飯食、面條□或米粉□，顧主到了今后可以快速建造，而面點則可以事先成批建造好，顧主一到立刻上桌。這樣既可使顧主快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌操作率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額。

　　但需要留意的是，任何快餐店經(jīng)營的品種都不行過多過雜，不然既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的事情量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點；另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部門其它兩類品種為輔。一個快餐店切不行八面見光，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多20種以下就足夠了。這里順便說一句，假如一個快餐店經(jīng)營飯食或面點，最好同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

　　2.快餐店的定位及選址

　　快餐向來以利便快捷、物美價廉為主要特點，以社會公共為主要服務工具，故任何中式快餐的定位都必需是普通化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這里以今朝成都會的餐飲市場為例，中式快餐除了品種普通化以外，其價位也多半定在5元以下。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。

　　今朝的中式快餐最受工薪階級,出格是工薪階級中的白領□、學生及流感人口的接待，因此，快餐店的位置應選擇在工場、寫字樓、貿(mào)易富貴區(qū)、學校等四周工薪階級或?qū)W生會合的處所，以及車站、船埠、交通要道等流感人口多的處所，這樣才氣擔保有富裕的客源。

　　要知道，人們吃快餐圖的就是利便快捷，因此一般不會走很遠的路可能搭車去吃一頓快餐。如此看來，假如快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好換取門庭。

　　3.快餐店的局限及裝修

　　由于中式快餐還處于起步階段，所以今朝中式快餐店的局限都不大。一般來說，一家快餐店的店堂□不包羅廚房□面積到達３０平方米閣下即可營業(yè)，店堂面積到達６０平方米以上即可視為中等局限的快餐店，而店堂面積在１００平方米以上就算是局限較大的快餐店了。快餐店的局限較小有兩個長處，一是可以節(jié)減開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的揮霍。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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