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廚房五十個禁止事項

2014年09月24日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：廚房五十個禁止事項[2]

內(nèi)容摘要：中廚房五十不準1.工作時不能佩戴手飾2.不在酒店內(nèi)吸煙3.工作時間不能穿自己的制服,一定穿工作服4.生熟食品要分開放置5.不用腐爛變質(zhì)的原料6.不亂堆亂倒垃圾7.不亂涂亂畫8.不留長發(fā),胡須9.勤洗澡,勤剪指甲,勤洗手理發(fā)...
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　　3.在烤箱里拿東西時注意手臂的袖管不要挽起太高,以免燙傷手臂

　　4.操作壓面機時,注意手不要被壓面機壓傷

　　5.打面包時,不要伸進筒內(nèi)

　　6.用刀時要正確使用,以免傷手

　　7.不用刀玩,以免傷人

　　8.安全使用煤氣

　　9.保持地面清潔,干爽,不要有油膩,以防滑倒摔傷

　　10. 必須做到人人會正確使用消防器材

　　11. 設備修理,需開工單,自已不要盲目修理,以免發(fā)生事故

　　12. 下班時必須檢查,關閉不用的設備,電源及拔掉不用的電源插頭

　　13. 工作前因檢查各設備能否正常運轉(zhuǎn)使用

　　14. 不得在工作場所吸游煙,以防火災

　　15. 煤氣用后要隨手關閉

　　16. 要掌握好各種設備的正確使用方法

　　17. 消防器材要定期檢查

　　18. 水籠頭用后隨手關閉

　　19. 煤氣要不定期檢查,以防泄漏

　　20. 煤氣灶火眼要保持通暢

　　21. 下班后要關好大門

　　22. 使用刨片機時應小心操作,以免傷手

　　23. 使用鋸骨機時應注意,以免傷手

　　24. 要保持工作臺桌面衛(wèi)生

　　25. 盛放食品器皿要保持清潔

　　26. 要做到防四害

　　27. 生熟制品分開

　　28. 生熟食品不能存放在同一庫或冰箱

　　29. 貯存食品注意防潮,防霉,防腐,防塵,防蠅,防鼠

　　30. 不用過期,變質(zhì)食品

　　31. 冰箱要定期清理

　　32. 不得隨地亂拋雜物

　　33. 勤洗手

　　34. 勤剪指甲

　　35. 勤洗澡

　　36. 勤理發(fā)

　　37. 勤刮胡須

　　38. 保持制服的干凈

　　39. 不隨地吐痰

　　40. 上好廁所要洗手

　　41. 保持地面清潔,干爽

　　42. 保持各種設備清潔

　　43. 工作時不能佩戴首飾

　　44. 水池要保持清潔

　　45. 工作場所不得吸煙

　　46. 工作時間不能穿自已制服

　　47. 要保持通風口出風通暢

　　48. 保持下水道的通暢及清潔

　　49. 熟制品必須用專用工具拿取,不得直接用手拿取

　　50. 如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品,必須立即消毀

　　51. 垃圾應倒在指定的垃圾箱內(nèi),不能亂堆亂倒

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