開(kāi)了3家餐飲店，我總結(jié)出來(lái)的10條裝修經(jīng)驗(yàn)和技巧

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5 翻臺(tái)率永遠(yuǎn)是要優(yōu)先考慮的  

小餐飲的經(jīng)營(yíng)訣竅就是薄利多銷，想多賣有兩個(gè)途徑，要么店面面積大點(diǎn)多坐一點(diǎn)人，要么翻臺(tái)率提升，相比而言面積擴(kuò)大勢(shì)必成本會(huì)攀升，那么翻臺(tái)率就成了成功的法門了。提升翻臺(tái)率的核心就是減少顧客停留時(shí)間，方法也有很多，這就需要結(jié)合自身情況來(lái)考慮了。

6 該省的地方一定要省，不該省的地方一定不能省  

餐飲裝修中有很多地方是可以省的，例如地板磚不一定非得用成肯德基用的那種，在租金成本非常高的情況下，衛(wèi)生間也是可以考慮省去的，畢竟這只屬于加分項(xiàng)，并非必選項(xiàng)。

但是有一些地方是完全不能省的，比如說(shuō)水電，必須保證質(zhì)量，要不然后邊天天出問(wèn)題，就會(huì)影響你正常的營(yíng)業(yè)。通風(fēng)這塊也要做好，不能讓人一進(jìn)來(lái)就感覺(jué)很悶很憋屈，這樣也會(huì)嚴(yán)重影響用戶的體驗(yàn)。

7 永遠(yuǎn)不要想著你的裝修最后能賣錢  

很多人在裝的時(shí)候總想著無(wú)所謂，反正以后就算我不干了我還能轉(zhuǎn)讓，再收個(gè)裝修費(fèi)回來(lái)。每個(gè)人都打著這樣的如意算盤，但是真等到那個(gè)時(shí)候，能不能轉(zhuǎn)出去還是未知數(shù)。

我曾經(jīng)花了十幾萬(wàn)裝修一家店，最后轉(zhuǎn)了兩萬(wàn)塊錢。畢竟現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，出租的商鋪已經(jīng)越來(lái)越多了，還有誰(shuí)愿意去接一家轉(zhuǎn)讓的店，除非你的位置非常好。

8 裝修是加分項(xiàng)，不是必選項(xiàng)  

外行做餐飲，很大一部分精力都用在了裝修上，因?yàn)檫@最能直觀的反應(yīng)他開(kāi)一家店的理想，總以為自己裝修的精致就能吸引人，搞到最后錢都投在這塊了，卻不一定會(huì)見(jiàn)成效。

裝修對(duì)于一家店來(lái)說(shuō)只是加分項(xiàng)，核心永遠(yuǎn)是你的產(chǎn)品。很多幾十年的老店就擺個(gè)路邊攤照樣天天有人排隊(duì)吃，必須的想一想這是為什么？

9 謹(jǐn)防裝修公司的那些坑  

第一次做餐飲的人往往都會(huì)選擇把裝修交給裝修公司來(lái)做，其實(shí)裝修里的坑很多，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你想最大化的省錢，他們想最大化的賺錢，最后妥協(xié)到中間的勢(shì)必就是偷工減料，質(zhì)量難以保證。如果有可能，自己搞裝修其實(shí)是最靠譜的，畢竟咱就開(kāi)一家小店，資金預(yù)算有限，揮霍不起。

10 賺錢最首要，文藝需謹(jǐn)慎  

給顧客提供個(gè)充電接口，提供個(gè)放包的柜子，提供衛(wèi)生間里的手紙和洗手液，提供最快的免費(fèi)wifi，提供免費(fèi)的關(guān)懷，提供免費(fèi)書籍雜志……所有這些都是可以想得到的，可是當(dāng)你真正這么做的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，我咋不賺錢呢。

所以當(dāng)你裝修一家店的時(shí)候，你時(shí)刻要有一個(gè)賺錢的概念做鋪墊，然后再思考你所有的文藝與創(chuàng)新。

說(shuō)的可能有點(diǎn)俗，但是當(dāng)你決定做生意的時(shí)候，你就應(yīng)該知道，你將成為一個(gè)商人，而不是慈善家。

作者簡(jiǎn)介：

龔偉，曾從事媒體和咨詢工作多年，現(xiàn)為餐飲品牌創(chuàng)始人。微信號(hào)：814495550，公眾號(hào)：餐創(chuàng)記（coolcate）

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本文轉(zhuǎn)載自：餐創(chuàng)記 作者：龔偉

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