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年增長(zhǎng)高達(dá)17.7%，大數(shù)據(jù)看懂面品類(lèi)餐廳新趨勢(shì)

2018年07月01日轉(zhuǎn)載自：餐飲界作者：辰智

內(nèi)容摘要：面品類(lèi)一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統(tǒng)主食之一。今天，我們對(duì)全國(guó)面品類(lèi)餐飲數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)的解讀，其中包括整體發(fā)展趨勢(shì)和品牌、地域分布等等，希望能夠?qū)嶂杂诿嫫奉?lèi)的餐飲人有所幫助。全國(guó)餐飲...

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面品類(lèi)一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統(tǒng)主食之一。

今天，我們對(duì)全國(guó)面品類(lèi)餐飲數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)的解讀，其中包括整體發(fā)展趨勢(shì)和品牌、地域分布等等，希望能夠?qū)嶂杂诿嫫奉?lèi)的餐飲人有所幫助。

全國(guó)餐飲市場(chǎng)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展階段

數(shù)據(jù)顯示，截至2016年全國(guó)餐飲收入超過(guò)3.5萬(wàn)億。

與2013年以前的快速增長(zhǎng)相比，近年來(lái)的餐飲增長(zhǎng)趨于平穩(wěn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)餐飲收入39644億元，同比增長(zhǎng)10.7% ，餐飲行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展階段。

餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

受餐飲行業(yè)整體環(huán)境影響，餐飲門(mén)店數(shù)量變化幅度較大，其中2017年Q1季度減少數(shù)量最多。

截至2017年年底全國(guó)餐飲門(mén)店數(shù)量有578.6萬(wàn)家，較2016年底減少24萬(wàn)家。

全國(guó)餐廳類(lèi)型占比

從餐廳的業(yè)態(tài)占比來(lái)看，2017年中式快餐占比最多，達(dá)45.1% ，并且占比上升較快。

中式正餐從2016年的39.5% 下降到2017年的32.6% ；

面包甜點(diǎn)、火鍋、咖啡廳等的占比則稍微有所下降。

各省餐廳門(mén)店數(shù)量情況

截至2017年底，全國(guó)餐飲行業(yè)門(mén)店合計(jì)數(shù)量有578萬(wàn) 余個(gè)。

從各省分布來(lái)看，我們不難看出，廣東、江蘇、山東三個(gè)省份的各類(lèi)餐廳相對(duì)較多，均超過(guò)40萬(wàn)家；

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲界作者：辰智

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