“八大菜系”誰(shuí)最受歡迎？哪里人最舍得吃？

如下圖所示，“八大菜系”各菜系中最熱門(mén)的3樣菜，和你心目中的結(jié)果一樣嗎？你吃過(guò)幾樣呢？

餐飲經(jīng)濟(jì)地圖  

廣東貢獻(xiàn)第一，天津人均花費(fèi)最高  

“八大菜系”各成體系，代表著各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣、文化特點(diǎn)，但歸根結(jié)底都是中國(guó)人對(duì)“吃”的講究和熱愛(ài)。飲食已然構(gòu)成一種生活方式、一種時(shí)尚，促進(jìn)消費(fèi)并帶動(dòng)全國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展。

據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2016年全國(guó)餐飲收入達(dá)到35799億元，同比增長(zhǎng) 10.8%。而按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，同期我國(guó)GDP總量74.4萬(wàn)億元，增速為6.7%。

雖然，餐飲業(yè)對(duì)GDP的貢獻(xiàn)不足5%，但餐飲業(yè)收入增速很明顯超過(guò)了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持兩位數(shù)以上的高速增長(zhǎng)。

在餐飲收入增長(zhǎng)的份額中，川菜、東北菜、粵菜、湘菜等向全國(guó)擴(kuò)展的菜系發(fā)揮著舉足輕重的作用。

除此之外，一個(gè)地方的餐飲收入與當(dāng)?shù)谿DP總量呈現(xiàn)高度的相關(guān)性。

從區(qū)域分布來(lái)看，經(jīng)濟(jì)大省廣東、山東、江蘇也是全國(guó)餐飲收入最高的三個(gè)省份。其中，廣東無(wú)論是在GDP總量上，還是餐飲收入方面，均位居全國(guó)第一。

全國(guó)一共有14個(gè)省市自治區(qū)全年餐飲收入超過(guò)千億元，“八大菜系”對(duì)應(yīng)的省份悉數(shù)在列，且排名相對(duì)靠前。據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)計(jì)，廣東、山東、江蘇、浙江、四川、湖南、福建、安徽8個(gè)省份2016年餐飲收入共計(jì)17963.83億元，占全國(guó)的50.18%，與GDP合計(jì)占比相當(dāng)。

忽略流動(dòng)人口因素，以常住人口數(shù)量計(jì)算，在飲食上消費(fèi)最高的當(dāng)數(shù)天津人，平均每人一年在外可吃掉5363元。其次為上海人、北京人，在飲食上一年分別消費(fèi)4432元、4226元。值得注意的是，這3個(gè)直轄市在人均GDP指標(biāo)上也位居全國(guó)TOP3。

總的來(lái)看，5個(gè)地區(qū)的人均每年餐飲消費(fèi)在4000元以上，除了上述3個(gè)直轄市，還有內(nèi)蒙古自治區(qū)、浙江省。而平均消費(fèi)在2000元-4000元區(qū)間的省市自治區(qū)有15個(gè)，其他11個(gè)地區(qū)則人均每年餐飲消費(fèi)不足2000元。

[備注]

熱度值=相關(guān)資訊的閱讀量+閱讀量；統(tǒng)計(jì)時(shí)間區(qū)間：2017年1月-10月

數(shù)據(jù)來(lái)源：UC大數(shù)據(jù)、各地統(tǒng)計(jì)局、《中國(guó)餐飲年度報(bào)告》

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本文轉(zhuǎn)載自：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

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