饅頭的營(yíng)銷學(xué):比別人長(zhǎng)四倍做差異化在重慶洋人街，1元錢的美心饅頭，很多人叫它“搟子饅頭”，每一個(gè)有35厘米左右，分量更是普通饅頭的4倍。在游人如織的洋人街，總會(huì)看見(jiàn)排著的長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍，提著一大包饅頭的人們�！案�...

本周餐飲圈的一則新聞再次更新了我對(duì)餐飲行業(yè)的思考：餓了么投資黃太吉�？此撇淮蟛恍〉囊粋�(gè)新聞相比黃太吉以往的幾次融資，這次顯然沒(méi)有掀起曾經(jīng)如潮般的口水與爭(zhēng)論。或許是行業(yè)對(duì)黃太吉的融資已習(xí)以為常，或是曾經(jīng)...

據(jù)美國(guó)消費(fèi)者滿意指數(shù)調(diào)查，5023位受訪者普遍認(rèn)為休閑簡(jiǎn)餐確實(shí)為消費(fèi)者們提供了更優(yōu)質(zhì)新鮮的食材和更舒適的環(huán)境。1、為什么休閑簡(jiǎn)餐那么受歡迎?在休閑經(jīng)濟(jì)之下，餐飲不再僅是為了飽腹，也不僅是為了打發(fā)時(shí)間，餐飲需...

張永舵2011年聘請(qǐng)羅蘭貝格為其指導(dǎo)整個(gè)集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)，他的偶像是稻盛和夫，凈雅的對(duì)標(biāo)企業(yè)是華為和麥當(dāng)勞。然而，僅僅4年后，稻盛理念為普世認(rèn)同，華為依然是企業(yè)標(biāo)桿，他卻為了50萬(wàn)元的訴訟費(fèi)與原告方當(dāng)庭開(kāi)撕。...

老品牌價(jià)值在于老，但出路在于新。所以，150多年歷史的全聚德推出了“小鴨哥”，玩起了外賣和電商。但全聚德絕不是第一家這么玩的。在廣州，一些老餐飲品牌早就開(kāi)始了如此的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。美國(guó)媒體聚焦全聚德創(chuàng)新這樣...

每個(gè)平凡或偉大的人，都有幾段不為人知的故事，在日本大阪寺地町的街頭，有一間特別不起眼的小飯館，每當(dāng)?shù)搅顺燥垥r(shí)間，小飯館從里到外卻總是很多人在排隊(duì)等候，這家食堂讓人贊不絕口的，并不是現(xiàn)做的玉子燒、烤魚(yú)和...

達(dá)美樂(lè)，這個(gè)賣披薩的，在2015年排第二、2016年排第三。連他們自己的市場(chǎng)總監(jiān)都說(shuō)，達(dá)美樂(lè)其實(shí)是一個(gè)科技公司，只是正好在賣披薩。”這個(gè)成立半個(gè)世紀(jì)左右的品牌，其實(shí)一點(diǎn)沒(méi)有石破天驚的開(kāi)頭，甚至在21世紀(jì)初他們還...

餐飲老板內(nèi)參李新洲作為餐飲風(fēng)向標(biāo)的肯德基，你有想象過(guò)它變成典型的中國(guó)江南園林么?如果它畫風(fēng)突變，跨度太大，它還是你心中那個(gè)經(jīng)典的山姆上校么?從KFC全家桶包被明星帶到上海國(guó)際時(shí)裝周的秀場(chǎng)，到昨天首家“Origi...

餐飲界的跟風(fēng)比巴黎時(shí)裝周的新款設(shè)計(jì)被Zara仿制生產(chǎn)并到店售賣的速度慢不了多少。然而，從“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的一哄而上，到“卻道天涼好個(gè)秋”的黯然收?qǐng)觯�往往只有三五個(gè)月的時(shí)間。張亮也曾跟風(fēng)流...

通過(guò)一場(chǎng)閱兵可以洞悉一個(gè)國(guó)家的實(shí)力。通過(guò)一場(chǎng)婚禮可以看到一個(gè)家庭的氣質(zhì)。通過(guò)一場(chǎng)周年慶典可以觀察一個(gè)企業(yè)的內(nèi)在活力。儀式感，是一個(gè)極有畫面感的詞，是一種內(nèi)在能量場(chǎng)的外化，是一場(chǎng)有關(guān)天分、習(xí)慣、性格、信...

90后痛悟：挺入新領(lǐng)域，只盯“利好”會(huì)吃虧羊蝎子品類發(fā)展?fàn)顩r如何暫且不說(shuō)，先說(shuō)有三個(gè)初出茅廬的90后大學(xué)生，在遼寧開(kāi)了2家羊蝎子店，相較一線城市，二三線城市品類覆蓋率不高，北京見(jiàn)怪不怪的羊蝎子，在遼寧開(kāi)一家...

柔和的背景音樂(lè)，飄香的精美菜肴，熱情周到的服務(wù)……一個(gè)大型的團(tuán)隊(duì)自助餐正井然有序地進(jìn)行著。這時(shí)，一位戴金絲眼鏡老年客人向我招手示意。我疾步上前輕聲地問(wèn)：“先生，請(qǐng)問(wèn)有什么需要？”他和藹地說(shuō)：“請(qǐng)您看一...

剛送走了火鍋的淡季，又迎來(lái)了涼皮的淡季。如果此時(shí)，你在考慮是否應(yīng)該把涼皮下架，只能證明你已經(jīng)走入了涼皮的誤區(qū)，并且給更多冬季涼皮經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)商機(jī)，看那些冬季以“涼皮之名”活躍的品牌就知道了。01沒(méi)有淡季的...

烤魚(yú)江湖硝煙四起，令狐沖拔劍而起憑著一股“騷勁”用4年時(shí)間開(kāi)出了200家門店。它究竟是如何做到的呢？烤魚(yú)江湖硝煙四起夜幕褪去，工作了一天的人們走出辦公室，三五好友紛紛相約著前去覓食，夜宵往往是他們的首眩卸...

-上海-遇見(jiàn)彩虹色的餃子，先吃哪一種顏色？在上海，吃餃子你會(huì)去哪？這個(gè)問(wèn)題我問(wèn)了不少朋友，答案多是路邊的不知名小鋪。稍微特別一些的，也不過(guò)是去些家常菜餐廳，把菜單翻到最后，點(diǎn)一份“白菜豬肉”。這讓我感到...