麥當勞餐廳的職位設置：管理組、營運顧問及培訓顧問。管理組：分為四個職級。第一級：見習經(jīng)理見習經(jīng)理的崗位職責：管理指定值班的員工、產(chǎn)品及儀器，以達至最佳的品質(zhì)、服務、清潔及物超所值，服務的主要顧客包括員...

作為職業(yè)廚師，試菜是非常熟悉的一個詞語，想改變工作崗位，尋找更好的提升機會，到新的酒店應聘，試菜是非常重要的一個手段，通過試菜，老板可以更了解廚師的技術狀況，以確定是否聘用，廚師在試菜中也積累了經(jīng)驗，...

每個企業(yè)都會或多或少有幾個特立獨行的員工，他們的工作風格令管理者們愛恨交加，卻又不知所措。通常，我們把這種具有突出特長、鮮明個性、不服常規(guī)管理的孫悟空式員工，稱之為“帶刺員工。”孫悟空在西天取經(jīng)的路上...

所以，管理者要想真正贏得“帶刺員工”的心，實現(xiàn)“帶刺員工”與組織的協(xié)同發(fā)展，就必須改變原有的管理模式及管理理念，正視“帶刺員工”的客觀需求。其次，提高“帶刺員工”的組織承諾或組織歸屬感組織承諾是員工隨...

員工要通過學習提高自己，在各種培訓中受益，進而提高企業(yè)的競爭力。培訓中要提高培訓效果、加強培訓管理，特別要注意以下七個方面：提高員工的基本素質(zhì)的培訓——忌講解枯燥：提高員工基本素質(zhì)培訓的內(nèi)容多數(shù)是理論...

在企業(yè)的人事管理中，往往有這樣的困惑：一些在此企業(yè)考核較差的員工，調(diào)到其他企業(yè)工作卻成了優(yōu)秀員工。是員工與企業(yè)的價值取向不同？還是員工吸取了工作教訓，改變了工作態(tài)度？也許都有道理，但是更大的問題可能還...

企業(yè)培訓工作是人力資源管理的心內(nèi)容，對企業(yè)的直接影響與間接影響、短期作用與長期作用越來越大，企業(yè)與員工個人對培訓的需求也越來越多。企業(yè)應如何有效地進行企業(yè)培訓呢？要注重“八個結(jié)合、六個優(yōu)馴。一、八個結(jié)...

服務員的基本素質(zhì)提升是餐飲管理的老大難問題。對于大多數(shù)餐飲企業(yè)來說，服務員的人力供給處于急劇的缺口狀態(tài)，可選擇的余地極小，不要說找不到高學歷的，即使是初中文化程度的，能夠足量招齊已屬相當不易。文化水平...

餐飲企業(yè)要留住員工，培養(yǎng)員工的歸屬感，關鍵在于正確分析員工對自我的需求期望及對餐飲企業(yè)的需求與期望，員工的需求與期望，可以簡單的概括為兩類收入，一是經(jīng)濟收入；二是心理收入（即心靈契約的達成）。經(jīng)濟收入...

酒店人力資源經(jīng)理李先生近每次從人才市場出來后，都有一股沮喪的感覺，一方面是出口部總監(jiān)急著要“大客戶經(jīng)理”人選，另一方面是每次去人才市場都無功而返。這種尷尬的困境，想必很多人力資源從業(yè)者都不陌生，如何解...

全員營銷意識培訓，即教育餐廳所有員工，對餐廳的菜品、價格、渠道、促銷(4P)和需求、成本、便利、服務(4C)等可控因素進行互相配合，達到最佳組合，以滿足顧客的各項需求(整合營銷手段)。簡單的說，餐飲全員營銷就是...

當你的員工開始互相推諉責任時，當你的員工喪失工作熱情，不催促不干活時，當你的員工對自己的工作產(chǎn)生不滿時，作為管理者，你會怎么做？1.目標導向法員工的消極工作態(tài)度有時是因為管理者未能把工作的目標與員工的切...

員工是酒店生存的支柱，其積極性的充分發(fā)揮是管理活動成功的保證。一切管理活動均要以調(diào)動員工積極性，做好員工的工作為中心展開。因此，對員工的研究一直是酒店管理的重要課題，而酒店中員工的流失率問題與酒店的生...

企業(yè)留人永遠是老板們的熱點話題，員工與老板一樣有自己的理想與經(jīng)濟利益、人格利益，也是一個獨立思考的個體，有自己的想法，怎樣讓你的員工對你的企業(yè)不離不棄呢？企業(yè)的原始積累也好，“二次創(chuàng)業(yè)”也好，資本是很...

作為餐飲主管，必定有來自各方面的壓力，面對外界競爭，總是想著各種應對策略，思考著如何改變才能出奇制勝。但是，當你致力于推行這些改變措施時，卻在與員工的溝通中四處碰壁。有時候，心里越急，越不能諒解為何員...