隨著買(mǎi)方市場(chǎng)的到來(lái)，餐廳對(duì)出品的要求越來(lái)越高，因而對(duì)總廚的要求也越來(lái)越高，不僅要求他們懂生產(chǎn)，還要懂市場(chǎng)，懂營(yíng)銷。于是越來(lái)越多的總廚不再局限于小小的廚房操作間內(nèi)，他們開(kāi)始走出廚房，與客戶和市場(chǎng)接觸，以...

近期隨著飯統(tǒng)網(wǎng)的倒閉，而引發(fā)了很多互聯(lián)網(wǎng)觀察者對(duì)餐飲O2O這個(gè)行業(yè)有了比較大的質(zhì)疑，做為一名O2O行業(yè)的從業(yè)者，我想簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)我自己的認(rèn)識(shí)，供大家來(lái)參考。模式1：預(yù)訂模式代表網(wǎng)站：飯統(tǒng)網(wǎng)(網(wǎng)站倒閉，目前已經(jīng)打不...

在各行各業(yè)紛紛“觸網(wǎng)”的今天，品途不僅關(guān)注這些傳統(tǒng)企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化之路更希望能幫助他們走好這條路；通過(guò)調(diào)研與采訪，我們發(fā)現(xiàn)新辣道是一個(gè)很好的餐飲O2O案例：其創(chuàng)始人李劍在創(chuàng)辦新辣道之初就以一家現(xiàn)代企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)...

長(zhǎng)沙五十七度湘餐飲管理有限公司成立于2004年。公司成立之初，在湖南餐飲行業(yè)首推了體驗(yàn)式服務(wù)模式，以“沒(méi)有門(mén)檻的消費(fèi)”觀念及明亮的風(fēng)格、親切的服務(wù)、豐富的出品，奠定了品牌基石。中國(guó)吃網(wǎng)小編以下分享長(zhǎng)沙五十...

（2014年3月，上海）隨著人民生活水平的提高以及生活方式的多樣化，他們對(duì)于餐飲的需求已經(jīng)不再僅僅局限于“吃飽”這個(gè)層面上�！俺院谩遍_(kāi)始更多的被消費(fèi)者們所提及。而在“吃好”之中，又包含了“食品質(zhì)量及口味”、...

越來(lái)越多的人喜歡在酒店舉辦婚禮，因?yàn)榫频戥h(huán)境好且高端大氣上檔次，因此很多主辦婚宴的主廳餐廳應(yīng)運(yùn)而生。那么，婚宴主題餐廳如何營(yíng)銷呢？下面分享婚宴主題餐廳成功營(yíng)銷案例。豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì)館于2012年10月16日...

大高興脫光主題餐廳，將消費(fèi)人群精準(zhǔn)定位至80、90后，配合豐富的“脫光”活動(dòng)和美味的自創(chuàng)菜品，在開(kāi)張不到一年的時(shí)間里打造成為新街口一帶的烤肉旺店。在這個(gè)總面積只有100平米的小店里，從裝修到菜品，處處都體現(xiàn)著...

自打《舌尖2》開(kāi)播，多少吃貨就成了舔屏一族，美食的力量巨大，拉動(dòng)了淘寶的食材團(tuán)購(gòu)熱潮，中國(guó)吃網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)眾餐飲商家摩拳擦掌想要迎接因?yàn)榭疵朗晨吹郊毙杞怵挼牟惋媹F(tuán)購(gòu)消費(fèi)潮流卻沒(méi)漲起來(lái)，原因很簡(jiǎn)單，吃貨們都團(tuán)...

最近兩年炒得最熱的詞組就是“互聯(lián)網(wǎng)思維”，不僅在互聯(lián)網(wǎng)上而且電視、報(bào)紙也開(kāi)始廣泛傳播這些所謂用互聯(lián)網(wǎng)思維打造的神話。這些神話個(gè)個(gè)看上去都光鮮照人，一時(shí)間，如果不披上“互聯(lián)網(wǎng)思維”的外衣，人、產(chǎn)品及公司...

以往我們想要了解食客對(duì)菜品的評(píng)價(jià)，只能根據(jù)前廳經(jīng)理或服務(wù)員的轉(zhuǎn)述判斷，但沒(méi)有一個(gè)具體的數(shù)據(jù)，我們?cè)谠O(shè)計(jì)新菜、調(diào)整老菜方面始終沒(méi)有那么得心應(yīng)手。于是從今年初開(kāi)始，我們要求前廳的每一桌服務(wù)員在準(zhǔn)備期間及客...

餐飲企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是在遵循新的商業(yè)文明規(guī)則的基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的一套全新商業(yè)邏輯。它是餐飲企業(yè)基于互聯(lián)網(wǎng)文化下的信息技術(shù)運(yùn)用、結(jié)合消費(fèi)者消費(fèi)行為的變化以及對(duì)整個(gè)餐飲企業(yè)商業(yè)模式的重新思考，也是對(duì)傳統(tǒng)餐飲...

面對(duì)高端餐飲的“寒流”，高檔酒店紛紛逆境求變，舞起轉(zhuǎn)型大旗，但轉(zhuǎn)變似乎難有立竿見(jiàn)影之效。與此形成鮮明對(duì)比的是，大街小巷中鱗次櫛比的大眾餐飲店，卻是高朋滿座，甚至一座難求。正因此，一些網(wǎng)友在微博、微信里...

《舌尖上的中國(guó)2》正在熱播，豐富的美食再次勾起無(wú)數(shù)人的“饞蟲(chóng)”。以愛(ài)吃會(huì)吃著稱的長(zhǎng)沙吃貨們，紛紛在朋友圈里曬著身邊的各種美食與發(fā)現(xiàn)。長(zhǎng)沙的大小餐館，也借機(jī)紛紛使出新招吸引顧客。記者了解到，今年1－4月，長(zhǎng)...

幾點(diǎn)思考:一、民眾本應(yīng)享有的消費(fèi)項(xiàng)目和價(jià)格長(zhǎng)期以來(lái)，高星級(jí)酒店餐飲一直注重政務(wù)會(huì)議、公費(fèi)接待及高檔宴請(qǐng)為目的，而忽略了民眾正常用餐或休閑為目的的消費(fèi)需求，餐飲消費(fèi)設(shè)計(jì)的項(xiàng)目符合大眾化需求的少之又少。這其...

顧客有選擇餐廳的權(quán)利，餐廳則希望顧客“忠實(shí)”于自己，博弈的雙方是一種供需關(guān)系。那怎么能找到平衡點(diǎn)呢?北京大三元會(huì)所的做法很實(shí)際，就是升級(jí)自己的“軟、硬”件，由內(nèi)而外“誘導(dǎo)”顧客。坐落在北京故宮北門(mén)附近的...