中國吃網(wǎng)分析：《舌尖2》給餐飲團購帶來了什么

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自打《舌尖2》開播，多少吃貨就成了舔屏一族，美食的力量巨大，拉動了淘寶的食材團購熱潮，中國吃網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)眾餐飲商家摩拳擦掌想要迎接因為看美食看到急需解饞的餐飲團購消費潮流卻沒漲起來，原因很簡單，吃貨們都團購食材自己動手做美食去了，餐飲團購比重下滑。

　　《舌尖2》的食材引發(fā)團購熱潮

　　《舌尖2》的食材價格相比上一季已經(jīng)非常親民。并且因為有《舌尖1》熱播引發(fā)用戶購買食材的榜樣，各大網(wǎng)站對相應食材的上線速度也非常之快。淘寶、1號店、某網(wǎng)站等都提前做了部署，紛紛借勢打造了自己的“舌尖上的中國美食”平臺，滿足了眾多吃貨便流著口水看節(jié)目，便手機下單搶美食的愿望。而APP類軟件和旅游業(yè)也跟著《舌尖2》的節(jié)奏推出了相應的菜譜和攻略。商家聚集了人氣，得到了經(jīng)濟效益，吃貨們滿足了口腹之欲，游客們找到自己在路上的風景。一部紀錄片成就一個商業(yè)鏈的大團圓。

　　以面食著稱的陜西，雖然在已經(jīng)播出的幾集中露面不多，但帶來的商業(yè)價值卻不小。在淘寶網(wǎng)上，輸入“舌尖上的中國 空心面”、“舌尖上的中國陜西面”、“陜西空心面”等關鍵詞，都能出現(xiàn)上百個銷售店家。其中一家號稱“《舌尖2》《心傳》拍攝基地，吳堡縣老張家手工掛面官方店鋪”的淘寶店，直接將《舌尖2》中張老漢夫婦的定格照作為宣傳照，而這家店在過去30天中就售出了1141件4斤裝的空心掛面，而每件的售價接近100元。而西安、寶雞等地的掛面、岐山面等都紛紛借此取得了不錯的銷售業(yè)績。

　　而更有意思的是，“蕨根糍粑”在《舌尖2》中是以湖南民族美食出現(xiàn)的，但酸爽的“蕨根粉”卻也是老陜人涼菜中的常見品。也正因為此，在某網(wǎng)站的“舌尖上的中國”團購平臺上，“陜西籍”蕨根粉也借著東風大賣，14日還在售賣的陜西蕨根粉昨日便已售罄，傲嬌地掛出“再開團提醒”的字樣。而據(jù)某網(wǎng)站統(tǒng)計，在這近半個月的銷售期內，這種售價8.9元的陜西蕨根粉平均每天賣出了1979件。

　　餐飲團購數(shù)據(jù)比重下滑

　　在團購市場里，餐飲團購向來是“重中之重”。不過，來自團購導航網(wǎng)站團800的數(shù)據(jù)顯示，在4月份團購市場成交額達到48.4億元、環(huán)比微漲0.2%的情況下，“老大哥”餐飲團購占比卻出現(xiàn)下滑，4月餐飲團購占比僅為56.9%，而在3月，這一數(shù)字超過60%。

　　出現(xiàn)這樣的數(shù)據(jù)情況，中國吃網(wǎng)·綠滿家餐飲咨詢專家分析這和《舌尖2》的熱播存在一定關系，每周五播出的《舌尖2》讓吃貨們看的垂涎三尺，正好又遇上周末，干脆網(wǎng)購食材回來自己做，足不出戶在家研究美食，學著做出那樣美味的食物成了消費者們的新愛好，而因為這種自己動手做美食的成就感讓很多人減少了外出就餐，而團800等團購網(wǎng)站的數(shù)據(jù)也表明消費者確實團購《舌尖2》相應食材的多，有些單肩商品一天就能賣掉超過2000份。

　　當然也可能有其他原因，畢竟餐飲團購的弊端一直存在，導致數(shù)據(jù)不穩(wěn)定的可能性也是有的。消費者看了《舌尖2》寧愿自己買食材做而不是去餐館特地為《舌尖2》打造的團購餐，吃網(wǎng)專家認為是因為大多消費者已經(jīng)知道餐飲團購一向都是“看上去很美”，即使看起來和電視上播出的美食一樣，但地域等問題限制，讓消費者不太相信餐飲商家們推出美食的“口味正宗”性，而且很多商家不是實物與照片差距大，就是分量嚴重不足。所以就算吹得天花亂墜，消費者還不如自己買食材跟著電視里一起來學學如何做，相比起來有意思很多。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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