商界導(dǎo)讀：內(nèi)參君在寶珠奶酪創(chuàng)始人韓梅梅分享的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)中聽到了三個(gè)故事，這三個(gè)故事都和餐飲無關(guān)，甚至和創(chuàng)業(yè)不沾邊，但或許你能從中受到啟發(fā)，從那個(gè)讓你愁悶到不行的空間中跳脫出來，看清你面前的路。當(dāng)下，互聯(lián)...

要成為優(yōu)秀的餐飲人非常不容易，那么餐飲人應(yīng)該具有哪些品質(zhì)，才能成為優(yōu)秀的餐飲人呢?1、微笑你一笑什么難的事情都會(huì)變得沒有復(fù)雜，伸手不打笑臉人也是這個(gè)道理。2、有耐性不要覺得客人怎么樣怎么樣，同事怎么就那么...

餐飲業(yè)是我國(guó)“地盤”最大的行業(yè)，千億級(jí)別的市場(chǎng)規(guī)模，誰(shuí)都想進(jìn)去分一杯羹，但實(shí)際上我國(guó)億元規(guī)模級(jí)別的餐飲企業(yè)不足10%，為啥，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)確實(shí)“水太深”。今天就根據(jù)本人自己的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，就餐飲業(yè)新手常見的問題...

如果品牌號(hào)召力不夠怎么辦！沒有號(hào)召力就等于響應(yīng)疲軟，響應(yīng)疲軟就等于沒有參與者，沒有參與者就等于不能愉快地玩耍，不能愉快地玩耍就等于組不了群，組不了群就等于沒有下方。然而，你想太多了！來，我們舉個(gè)小案例...

口述/劉亞君（斯漫眾創(chuàng)創(chuàng)始人）整理/于瓊（東方餃子王市場(chǎng)總監(jiān)）、曹莉萍（掌柜攻略記者）首先自我介紹一下，我是蘭州斯漫眾創(chuàng)餐飲管理有限公司的創(chuàng)始人之一，兼營(yíng)銷總監(jiān)，專門負(fù)責(zé)市場(chǎng)和品牌建設(shè)，我今天分享的主題...

餐飲行業(yè)亦是如此，同樣做火鍋，幾萬家店里面，人們?yōu)槭裁茨苡涀『５讚啤�巴奴？一句話，產(chǎn)品即營(yíng)銷。人們對(duì)于產(chǎn)品的抓取點(diǎn)必然是具象的、可量化的，比如，海底撈為什么能讓人記住？產(chǎn)品好吃是一方面，但是十個(gè)人里九...

自我介紹一下，我叫吳楠，第一份工作在麥當(dāng)勞，然后進(jìn)入韓企，之后加入權(quán)金城集團(tuán)，在權(quán)金城任職副總經(jīng)理和市場(chǎng)部總監(jiān)，干了11年時(shí)間。此后，我加入百度，任職運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。后來，我去了雅座，任職副總裁，主要帶領(lǐng)產(chǎn)品...

在餐飲行業(yè)撈金或許是很多白領(lǐng)的夢(mèng)想，擁有自己的咖啡店、小餐館幾乎是每個(gè)人的必備愿望之一。但正如掌柜攻略曾經(jīng)刊載的一篇文章的標(biāo)題一樣：做餐飲，門檻低，但過了門檻是堵墻！真正的餐飲創(chuàng)業(yè)絕非想象中簡(jiǎn)單，有飯...

餐飲業(yè)已經(jīng)躍升為主流產(chǎn)業(yè)，甚至是明星產(chǎn)業(yè)。過去年輕人憧憬的夢(mèng)想行業(yè)可能是建筑師、工程師、律師、醫(yī)生，現(xiàn)在則轉(zhuǎn)變?yōu)樽约簞?chuàng)業(yè)開餐廳或咖啡廳。這已成為時(shí)代最具魅力的事業(yè)。你了解餐飲行業(yè)嗎？你適合開餐廳嗎？開...

產(chǎn)品眾籌一直都是智能硬件的天下。但最近，餐飲業(yè)也開始試水這種新模式。但如果僅僅是提供產(chǎn)品，它與一般的團(tuán)購(gòu)、預(yù)售無異，如何在保證產(chǎn)品品質(zhì)之外增加服務(wù)、場(chǎng)景、情感訴求等附加值？如何更好地借助大平臺(tái)力量彌補(bǔ)...

除了一本正經(jīng)地賣小面，點(diǎn)子越來越多的地球人還想出了各種創(chuàng)新的玩法。今天，我們請(qǐng)到著名“面癡”李杰平為我們點(diǎn)評(píng)。元芳，你怎么看?小面做成方便面去年9月，重慶某食品公司推出方便面包裝的小面，共5種口味——麻辣...

掌柜攻略一直嘗試挖掘踏實(shí)且具備互聯(lián)網(wǎng)思維的新餐飲人，通過他們的例子我們不難窺見當(dāng)下餐飲行業(yè)的一些變革勢(shì)頭�！奥閹�(kù)”是掌柜攻略朋友群的老粉絲，從起步做麻辣小龍蝦到覆蓋小龍蝦人群的周邊需求，目前麻庫(kù)已達(dá)日...

你是否想過有一天餐飲店可以一個(gè)服務(wù)員都不需要，在北京，綠盒子蒸餃大膽實(shí)現(xiàn)了這一想法。掌柜攻略近日拜訪了這家位于望京soho的蒸餃店。對(duì)于餐飲信息化的實(shí)踐一直是餐飲人不竭的話題，綠盒子是北京少有不需要服務(wù)員...

創(chuàng)始人薛國(guó)巍是一名二次創(chuàng)業(yè)者，之前創(chuàng)立的快餐品牌一品三笑在北京快餐市場(chǎng)中占有重要地位。仔皇煲這家以快餐為核心，從事煲仔飯的企業(yè)最大的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于90%的情況下可以一分鐘快速出餐。以下為創(chuàng)始人薛國(guó)巍口述，...

2015年1月16日，山西手工面連鎖品牌九毛九第99家店在深圳正式開業(yè)，截至1月27日，半個(gè)月不到的時(shí)間，九毛九的店面已經(jīng)擴(kuò)張到110家。“超出想象了”，九毛九創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)管毅宏近日在與筆者的詳聊中如是表達(dá)自己的感...