煎炒蒸煮“大廚”競(jìng)技油鹽醬醋各顯身手。6月16、17日，由中山市人力資源和社會(huì)保障局主辦的中山市“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽暨廣東省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽中山市選拔賽在三鄉(xiāng)理工學(xué)校順利舉行。來自中山近1...

今天晚上又去吃大餐了，我一個(gè)朋友飯店里面要還廚師，說最近飯店生意不好，估計(jì)是廚師因?yàn)樘鞖鉄崃�，沒有啥心思炒菜了，做的菜很難吃，從新招了一個(gè)大廚，其實(shí)我自己也是廚師，但是有時(shí)候是真的沒有辦法，廚師這...

在這個(gè)夏天來臨之前，不能再吃得不明不白了，必須搞清楚，這些好吃的貝類都是啥？其實(shí)，各種小貝類海鮮，在烹飪上，都沒有太復(fù)雜的套路，無需太多的佐料和技巧，簡(jiǎn)單的烹飪就能得來極致的味道。...

據(jù)人社部網(wǎng)站消息，近日，人社部辦公廳、財(cái)政部辦公廳印發(fā)了《關(guān)于發(fā)布就業(yè)補(bǔ)貼類政策清單及首批地方線上申領(lǐng)平臺(tái)的通知》，公布了各地就業(yè)補(bǔ)助資金線上申領(lǐng)平臺(tái)和就業(yè)補(bǔ)貼類政策清單。其中，就業(yè)補(bǔ)貼類政策清單...

至于西餐板塊，目前來說其實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)回暖，甚至有西餐行家認(rèn)為，在“后疫情”時(shí)期，歐美菜系、中東菜系等可能會(huì)崛起，形成一股新的“食力”。當(dāng)然，這是要在衡量其性價(jià)比和定位之后才能產(chǎn)生的結(jié)果�！澳壳霸趶V州，一些人均80—100元的時(shí)尚西餐廳，在復(fù)業(yè)后都有不錯(cuò)的生意。只要走年輕化、時(shí)尚化，應(yīng)該有很大市場(chǎng)的�！边@位行家說道。...

“餐飲從業(yè)40余年，我可以說經(jīng)歷了一個(gè)餐飲人該走的，所有的歷程。40年后，我又回歸成了一個(gè)廚師，我覺得一切‘都挺好’……”4月8日下午，百勝中國通過其官方網(wǎng)站宣布，已經(jīng)完成對(duì)黃記煌控股權(quán)的收購。素...

餐飲復(fù)工逐步推進(jìn)，不少城市的餐館、企業(yè)都恢復(fù)了經(jīng)營。不過，在復(fù)工沒多久，東莞有位廚師就因砍豬骨時(shí)，一時(shí)分神不小心砍斷了自己的左手！廚師砍豬腳，卻一刀砍斷了自己的左手！▼鄭師傅今年42歲，陜西人，在...

疫情以來，各餐廳遭遇餐飲寒冬、門庭冷落，基本只能倚靠外賣業(yè)務(wù)維持經(jīng)營，可外賣業(yè)務(wù)的營收也微乎其微。因此，不少餐廳都選擇繼續(xù)停業(yè)，甚至關(guān)門大吉。不過，也有一些老板另辟蹊徑，設(shè)法自救，就像下面這位廣州...

隨著國內(nèi)疫情穩(wěn)定，餐飲業(yè)也在穩(wěn)步復(fù)蘇之中。在家待業(yè)兩個(gè)月，很多廚友都已經(jīng)迫不及待地希望能早日復(fù)工，有些失業(yè)的廚友也開始在社交平臺(tái)找工作。不過，要小心被騙……廚師應(yīng)聘去拉薩，結(jié)果被騙3000元機(jī)票▼...

前不久，寧夏石嘴山大武口區(qū)涼皮協(xié)會(huì)捐贈(zèng)了500份涼皮，陸續(xù)送到石嘴山市弛援湖北醫(yī)療隊(duì)醫(yī)護(hù)人員手中。在抗疫前線的醫(yī)護(hù)人員一邊吃著涼皮一邊不忘發(fā)視頻感謝：“沒想到今天吃到了家鄉(xiāng)的涼皮，真過癮１兩天后，...

粵點(diǎn)老行尊陳勛大師曾說過：廣東的茶點(diǎn)，幾乎代表了粵人的飲食習(xí)慣；所以廣式茶點(diǎn)的形成，也起源于粵人的飲食習(xí)慣。這句話不僅概括了廣式點(diǎn)心的特殊，也說明了廣式點(diǎn)心里的搭配深藏粵人的飲食智慧。其中，最為默...

一個(gè)突如其來的新冠肺炎疫情，讓本就難做的廚師行業(yè)雪上加霜，于是，有人感嘆，有人哀嚎，有人煩惱，有人憂愁......不過，通過這次疫情，也讓很多廚師明白了一些事情。01明白了要有儲(chǔ)蓄觀念眾所周知，廚...

最近這一個(gè)來月，每次出門買菜，都會(huì)裝到拎不動(dòng)為止，回到家把冰箱塞到滿滿當(dāng)當(dāng)，不留一絲縫隙。這樣囤貨，一是為了盡可能少出門，二是因?yàn)椤笆掷镉屑Z，心里不慌”。米面糧油很好儲(chǔ)存，肉食大不了統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)冰箱，...

前一陣，有人半開玩笑地說：說不定哪一天，廣東人至愛的白切雞都可能列入“黑名單”。沒想到：一語成讖！就在前幾天，白切雞已經(jīng)被廣東有關(guān)部門，列為“不推薦訂購的冷食”！2月15日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在...

在人類上百萬年的用火歷史上，烤和煮是歷史最悠久、應(yīng)用最普遍的烹飪方式。到今天，你都可以在地球上任何一個(gè)有人煙的地方，看到不同文化背景的人類在熟練的使用它們。▲圖/網(wǎng)絡(luò)但是炒菜就不普遍，炒菜有著鮮明...