港媒稱，方利興將刀與廚房工作臺平行放置，將刀刃推向一小團面團，將面團壓成圓形的、只有紙那么薄的面皮，用來包蝦餃。他將蝦肉、竹筍制成的餡料填進面皮中，然后包成一個半圓形，之后幾秒內，他就將面皮邊褶好，讓...

餐飲業(yè)的發(fā)展越來越壯大，飲食消費也變得空前興旺，傳統(tǒng)菜品已經(jīng)不能夠滿足追求新鮮創(chuàng)意的80、90后，菜品研發(fā)自然也隨著新生消費群體而發(fā)生變化。創(chuàng)新菜在滿足新生代消費主流群體的同時，也豐富了飲食文化的新內涵。...

“懷化名堂”餐飲管理有限公司執(zhí)行總經(jīng)理向方有幸成為湘菜泰斗王墨泉關門弟子，“懷化名堂”楊永安、湯宏成被湘菜大師張小春納入麾下。據(jù)了解，這是湘菜大師在懷化首次收徒，為懷化餐飲發(fā)展增加助力。中華廚藝源遠流...

春日來臨，氣溫逐漸回升，吃貨心中的菜單想必也在做新一輪的更新了，提供專業(yè)廚師上門服務的APP愛大廚近日又有了幾個新動作，夏日燒烤服務和小龍蝦即將回歸，生態(tài)農(nóng)場直供的有機食材也在火熱銷售中。愛大廚燒烤回歸家...

樊勝武是一個人物!為什么說樊勝武是個人物?因為，他一個人就敢扛復興豫菜的大旗。為什么他敢扛豫菜大旗?因為，他來自中國首個廚師之鄉(xiāng)——長垣。為什么長垣出名廚?因為，長垣以前窮，廚師謀生顧嘴又養(yǎng)家。壹溫州出商...

在這里，我們對這種想法不予評論，但如果你肯花點時間看看下面這個故事，也許就能得到答案。從前，有一個賣水果的攤子，老板因為年歲大了，無法久站招呼客人，于是就貼條子征店員。過了幾天，來了一個年輕男子，問老...

《辦法》發(fā)布后，私廚O2O平臺首當其沖受影響，因為它涉嫌銷售“散裝熟食”并缺乏相關執(zhí)照。據(jù)記者了解，有的公司像“小e管飯”一樣，已經(jīng)選擇撤出這一灰色地帶，也有平臺向記者表示，“正在和監(jiān)管部門協(xié)調修改《辦法...

小編今天給大家分享一個關于廚師華麗轉身變老板的案例，希望給想要餐飲創(chuàng)業(yè)的人一些啟示和鼓勵。很難想象，這個2009年才開始創(chuàng)業(yè)的掌門人，現(xiàn)在已經(jīng)擁有東山海鮮樓、蘭立方大酒店、俺愛系列三種品牌。廚師出身的他，...

那么，大家想知道廚師自己開店容不容易成功嗎?請看下面這位廚師的經(jīng)歷。我想以我的經(jīng)歷來說說。首先我以前是川菜廚師長，手下也帶20幾號人，自己一直堅持上灶，手藝也還過得去。在工作到2011春節(jié)時，起了一個決定，根...

廚師忠誠來自哪里?大致說來，廚師忠誠度來自以下8個方面：1.來自公司的信任信任是廚師與公司建立合作的基本條件，也是提高廚師對企業(yè)忠誠度的基矗這種信任不僅體現(xiàn)在對老廚師，對新廚師尤其重要，甚至試用期間的廚師...

我們在同情廚師兄弟同時，是不是應該多的想一想：怎樣盡量讓這樣的事件少發(fā)生呢?小今天整理了一些這方面的案例和一些對付”黑心老板的技巧，希望對我們廚師兄弟有所幫助!案例一李某在一家酒店當廚師，突然被辭退，沒...

簡單的字里行間突出了酒店廚房所有一些比較實在的學習技巧!正確態(tài)度對出品;上湯油菜配肉碎小炒香口求干身;湯水菜肴配原汁禽肉嫩油兩面煎;鍋氣小炒配煉油軟硬瓜蔬冷生炒;煨扣瓜類大地魚貴價蔬果二湯煸;打完瓜果急冰水...

近一段時間，各地勞務市場集中了大量的待業(yè)廚師，我們發(fā)現(xiàn)有80%甚至更多的廚師認為自己應聘方式不得要領。為此，我們把目光鎖定“應聘”，希望能給廣大廚師提供一些可行性建議。在采訪前，我們通過了解得知，不同等級...

在廚師界，每個人都在不辭勞苦，努力工作。可是，有的人成功了，獲得了巨大的財富，成為了行業(yè)大佬;有的人卻始終沒有擺脫貧窮的面貌，每天過著緊巴巴的生活。為什么會這樣?我們相信，成功是有原因的，那些能夠成功的...

眾所周知，菜品是酒店的核心競爭力，那么作為核心競爭力的生產(chǎn)者——廚師，你是否清楚掌握了賣點是什么和怎么去銷售賣點呢?賣什么?有的廚師在遇到辭退或選擇跳槽時，總是抱怨沒有合適的位置，而這只是一種膚淺的想法...