編輯丨職業(yè)餐飲網(wǎng)馬聰十多年前，就有媒體報(bào)道《“油領(lǐng)”身價(jià)不輸白領(lǐng)金領(lǐng)》，轟動(dòng)一時(shí)。新聞媒體的報(bào)道和贊譽(yù)，大大地提高了廚師的聲望。但那么當(dāng)今中國(guó)的廚師真的都風(fēng)光無(wú)限嗎？工資增加了，工作條件改善了，廚...

大洋網(wǎng)訊“與國(guó)同夢(mèng)”是堅(jiān)持，是信仰，是久久不變的情懷。2019年，新中國(guó)迎來(lái)成立70周年紀(jì)念。70年堅(jiān)持披荊斬棘，70年歷經(jīng)風(fēng)雨兼程。70年來(lái)，新中國(guó)取得了舉世矚目的成就，國(guó)家富強(qiáng)、百姓安居樂業(yè)。...

5月13日，在新西蘭首都惠靈頓理工學(xué)院，一名西廚班學(xué)員仔細(xì)聞火鍋湯底的香味。當(dāng)日，作為新西蘭2019“中國(guó)旅游文化周”文化交流活動(dòng)的一部分，來(lái)自中國(guó)重慶的大廚給惠靈頓理工學(xué)院的西廚學(xué)員上了一場(chǎng)別開...

四川餐飲界傳奇人物，亞洲名廚蘭桂均。搟制出的面皮薄如絲綢。用火腿絲和雞湯熬制而成的金絲面。切好的金絲面。成都長(zhǎng)發(fā)街，僻靜的街巷深處坐落著一家私房菜。木頭材質(zhì)的店門給予它幾分雅致的特色，讓人詫異的是...

美食必不可少的當(dāng)然是川菜啦，在中國(guó)美食占有一席之地的川菜，你喜歡吃嗎？川菜作為中國(guó)四大菜系之一，在中國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁...

說(shuō)起八大菜系，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，吃的最多的就是川菜了，也在中國(guó)美食的歷史上的地位也是有著舉足輕重的地位，比如像一些粵菜來(lái)說(shuō)，價(jià)格都比較過(guò)，動(dòng)輒就是山珍海味，也不是人人都能吃的起的，但是川菜就不一樣了，川...

最受歡迎的十大中國(guó)菜，酸菜魚，炒青菜、宮保雞盯魚香肉絲、水煮魚、剁椒魚頭、烤鴨、番茄蛋花湯、回鍋肉。其中有50%的菜都是川菜或湘菜，可見中國(guó)人大部分人都是無(wú)辣不歡。水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族...

新疆面積166萬(wàn)平方公里占中國(guó)國(guó)土總面積六分之一是中國(guó)陸地面積最大的省級(jí)行政區(qū)在神奇的大新疆，有一些只有在此地，才能吃到“大”美食都知道新疆美食多，無(wú)奈沒時(shí)間來(lái)新疆那這次小編就來(lái)教你做正宗的過(guò)油肉拌面所需...

NO.1:烤全羊內(nèi)蒙古美食的名片，羊皮酥脆、羊肉嫩香。NO.2:奶酪內(nèi)蒙古傳統(tǒng)美食，口味酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。NO.3:巴盟燴菜內(nèi)蒙古特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸�NO.4:奶皮子蒙古族傳統(tǒng)美食，又香又酥、十分可口。NO.5:烤羊腿內(nèi)蒙...

本文受權(quán)轉(zhuǎn)載自“識(shí)廣”（ID：sikgwong），作者丨阿丁說(shuō)起小吃，不少人會(huì)馬上想到長(zhǎng)沙臭豆腐、天津煎餅果子、武漢熱干面等等。但是當(dāng)你問一個(gè)廣東人，印象最深的小吃是什么，他的回答很可能是——牛雜。（via網(wǎng)絡(luò)）廣...

世界的面食在中國(guó)，中國(guó)的面食在山西。面食文化彌漫在山西的每一個(gè)角落，流淌在每一個(gè)山西人的血液里。不管你對(duì)山西的印象是什么，在山西人自己看來(lái)，能準(zhǔn)確表達(dá)山西人風(fēng)骨的標(biāo)簽，其實(shí)還是那碗山西面。對(duì)于面到底長(zhǎng)...

西餐正在深刻地改變我們的食物方式，在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，堅(jiān)守傳統(tǒng)飲食顯得更加彌足珍貴。16日下午舉行的成都熊貓亞洲美食節(jié)配套活動(dòng)——黑珍珠主廚俱樂部啟動(dòng)儀式暨主廚論壇期間，紅星新聞?dòng)浾邔ＴL了4位中國(guó)頂級(jí)主...

同在一個(gè)廚房里工作，為何工資差距這么大？為什么有些原本不起眼的廚師會(huì)被高薪挖走，而有些人卻還在“溫飽線”上掙扎？近兩年，我們接觸過(guò)幾十位月薪過(guò)萬(wàn)、甚至數(shù)萬(wàn)的大廚，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的廚師都有以下這些特征。0...

廚師們常說(shuō)：慢工出細(xì)活�？墒菍�(duì)于顧客們來(lái)說(shuō)，卻是越來(lái)越?jīng)]有耐性等廚師慢慢做一道菜。在這樣的情況下，如何快速出菜，并且提高翻臺(tái)率，才是廚師們要考慮的重點(diǎn)。那么怎么做到這兩點(diǎn)？菜單設(shè)計(jì)是關(guān)鍵！下面這幾...

都說(shuō)食品安全重于天，可是依然有很多不法商人為謀暴利而枉顧他人的健康。繼“毒帶魚”、“染色黃花魚”之后，最近市面上又出現(xiàn)了一批“注膠蝦”。這是怎么一回事？一起來(lái)看看！柬埔寨在邊境查獲1噸“注膠蝦”▼...