如果給中國(guó)火鍋30年發(fā)展史標(biāo)上地理坐標(biāo)，那么重慶、成都之后的第三個(gè)城市，應(yīng)該是鄭州。這座地處中原的省會(huì)城市，連接南北、聯(lián)貫東西，這里人口眾多、口味融合，幾乎來者不拒，川渝辣鍋、嶺南湯鍋、北方銅鍋，只要你...

熱火厚油攀初湯，初湯無(wú)落賣正莊。潮汕人對(duì)魚露的妙用爛熟于心，乃至于醬油有時(shí)顯得完全沒有用武之地，它的鮮味和天然，也自然而然地完勝味精，它與其它調(diào)料的復(fù)合度很高，有食家認(rèn)為堪比北方人習(xí)慣使用的料酒和南方...

我國(guó)文化歷史的悠久自然不必說，文化深度也不是哪個(gè)民族都能企及的。除了勞動(dòng)人民千百年來的經(jīng)驗(yàn)積累和探索，還有一個(gè)重要原因，就是我們的地理位置和氣候，雖說每個(gè)地方都不夠特別，但組在一起，就是一個(gè)非常特別在...

我國(guó)古代的歷史朝代很多，其中有強(qiáng)有弱，在很多人的眼中，宋朝一直都是一個(gè)實(shí)力很弱的時(shí)代，并且將它稱為“弱宋”，然而，這樣一個(gè)“弱不禁風(fēng)”的朝代，卻贏得了很多人的青睞，不少人都認(rèn)為，如果穿越能夠?qū)崿F(xiàn)，自己...

徽菜在全國(guó)占有重要地位，有些美食小吃不僅好吃，還與歷史名人有關(guān)，因此更加受人們歡迎。比如合肥特色美食的代表包公魚、李鴻章大雜燴、曹操雞等，外地人到合肥總要嘗一嘗這些合肥美食。小編對(duì)安徽與歷史名人有關(guān)的...

廣東飲食文化是一個(gè)很有特色的分支，我們從廣東的飲食可以看出廣東的文化底蘊(yùn)，廣東是中外文化交流的必經(jīng)之地，廣東也可以說是一個(gè)跳板，因此各種風(fēng)俗習(xí)慣夾雜在一起，使廣東有吸收外來文化的精神，而這些精神又體現(xiàn)...

10個(gè)天南地北的消費(fèi)者，介紹了他們家年夜飯桌上的必備菜式。各地過年吃啥？那天在飯桌上，測(cè)評(píng)團(tuán)里來自河北一姑娘弱弱地問了一句：“你們過年……真的不吃餃子么？”“我們頭伏立秋大寒小寒冬至元宵都要吃的餃子，你...

雖說前人栽樹后人乘涼，可真要把中國(guó)餐飲市場(chǎng)當(dāng)成不論好壞照單全收的話，未免也太天真了。700多年前，一個(gè)名叫馬可波羅的資本主義攪屎棍在威尼斯的牢獄中說出了一句，對(duì)之后兩百年歐洲發(fā)展史有著重大影響的話：中國(guó)是...

中國(guó)飲食文化五千多年，歷史悠久，八大菜系遠(yuǎn)近聞名，色香味俱全、各有各的特色，今天跟大家分享八大菜系的各系代表菜，道道讓人流口水，你喜歡哪一道？魯菜代表：《糖醋魚》此菜肉質(zhì)鮮美，酸甜適口、外焦里嫩、而且...

其實(shí)我們生活中最重要的事情就是一日三餐了，即便是我們會(huì)把工作看的特別的重，但是工作也是為了能夠讓自己有很好的生活，而且讓自己每一天吃上很美好的食物，而且有這么一句俗語(yǔ)叫做民以食為天，意思就是說吃飽了才...

一、蘭州拉面蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、...

川菜，在如今的中國(guó)可謂是家寓戶曉。就象馮小剛里的經(jīng)典電影《甲方乙方》里，李琦扮演的廚子就是一個(gè)正宗的川菜廚子。川菜的特色從四川的特產(chǎn)開始，如花椒、如自貢的井鹽，如郫縣豆瓣醬，如四川的泡菜，正是因?yàn)檫@些...

在陜北，紅白兩事都要坐席，又叫吃八碗。有趣的是，在陜北吃八碗，還分軟八碗和硬八碗，一聽就是很有套路的樣子。其中，軟八碗有四碗葷，四碗素；硬八碗，則是八碗全是葷菜，包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等，全是延...

在陜北，用于做吃食的原料大致可以分作三類，即五谷雜糧、家禽肉和蔬菜瓜果。所謂五谷雜糧，主要由谷子（小米）、硬糜子（黃米）、軟糜子（軟米），以及蕎麥、小麥、和燕麥、豆類之類。這些糧食，經(jīng)過各種加工，都可...

【菜名】酸菜魚【所屬菜系】川菜【特點(diǎn)】四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，【原料】草魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克...