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2015餐飲企業(yè)“死亡名錄”給了我們什么啟示

2018年03月21日  轉載自互聯(lián)網

第3頁(共3頁):2015餐飲企業(yè)“死亡名錄”給了我們什么啟示[3]

內容摘要:一睜眼,都有新開的店,一閉眼,一家老店就倒下了。今天盤點下去年餐飲“寒潮”中有代表性的餐企死亡名錄及原因。對這些已經死亡了的餐企,無論是惋惜它的輝煌,還是哀痛它的失敗,還是毫不留情批評,希望扎扎實實提...
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10、東方既白(廣州)

東方既白廣首店,于2008年在廣州天河城廣場開業(yè)。當時,正處于東方既白擴張的高峰期,時任百勝中國總裁蘇敬軾接受媒體采訪時稱,東方既白的全國擴展已經開始。

東方既白是肯德基的兄弟品牌,同屬于百勝餐飲集團中國事業(yè)部,于2005年在上海誕生,當時頂著洋快餐的光環(huán),也被稱為是跨國餐企首次在中國創(chuàng)立的一個完全本土化的全新品牌。

關鍵詞:中式快餐

死亡時間:2015年12月

享年:7歲

死因:品牌定位失誤遭遇瓶頸,擴張?zhí)呻u肋。

11、阿度茶文化主題餐廳

2002年,阿度在蓮岳路開設了第一家“幸福阿度”主題餐廳,將臺灣的飲食習俗、茶文化與閩南文化相結合并改革創(chuàng)新,打破了大陸傳統(tǒng)的“茶”不與正餐共食的方式,創(chuàng)造了帶有廈門味的臺灣美食。2011年,阿度還獲得廈門十大必去餐飲名店的殊榮。

關鍵詞:廈門 主題餐廳

死亡時間:2015年11月

享年:約10歲

死因:老板經營品牌過多而不精,又有債務糾紛,最后欠薪跑路。

12、柴火雞(成都 重慶)

一款主打“賣回憶”的柴火雞,忽如一夜春風來,強勢攻占重慶吃貨們的朋友圈。在微信朋友圈、微博等社交網絡中,關于柴火雞的圖片、評論應接不暇。不到半年時間,山城重慶就開出60多家柴火雞,全城的吃貨們都在吃柴火雞,全城的餐飲老板都想從柴火雞身上牟取真金白銀。

關鍵詞:一夜爆紅 速生速死

死亡時間:2015年

享年:0.5歲

死因:“成也概念,敗也概念�!钡昙乙晃蹲⒅亍安窕稹边@一概念,忽略了菜品本身質量,因此最終難逃“來也匆匆、去也匆匆”的結局。

13、厚味香辣館

 2004年,厚味香辣館在上海開出第一家門店,以川菜見長,一夜爆紅,深受消費者喜愛,一條南京東路上,相隔不遠,就開設了中絲亞太商廈店和百聯(lián)世茂店;在靜安寺商業(yè)圈也開設了萬航渡路店和長樂路店,每到飯點,都需要排隊幾十分鐘才能就餐。據(jù)其運營部門的負責人回憶,在2012年和2013年,厚味香辣館每月流水平均達到800萬元;去年1月到10月,每月流水平均也有650萬元。

關鍵詞:上海 川菜 連鎖

死亡時間:2015年12月

享年:12歲

死因:由于公司決策失誤,新店鋪全部投資失敗。另外,厚味高層將飯店大量的營業(yè)款用于餐飲業(yè)以外的土地、原油等投資,但以失敗告終。欠供應商的錢,引發(fā)供應商送來的食材質量下降,厚味陷入“菜越來越難吃”的經營困境。最后導致資金鏈斷裂,無力繼續(xù)經營。

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