餐廳員工服務(wù)應(yīng)對及禮貌用語

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　　餐飲業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，必須經(jīng)常使用各種禮貌用語。下面為大家介紹餐廳員工服務(wù)應(yīng)對及禮貌用語，供參考。

　　1、早上中午晚上對客人問候語：“早上好中午好晚上好，歡迎光臨”對同事要問好：“XX早上好，您好�！�；

　　2、上司安排你工作回答：“好的，收到或馬上來”；

　　3、客人有要求，或東張西望，回詢問語：“您好，詢問有什么可以為您服務(wù)呢？”“請問有什么吩咐嗎？”；

　　4、當(dāng)你在服務(wù)一張臺時，而另一張臺的客人舉手或叫你的時候舉起右手，示意你已知道，會馬上過去；

　　5、服務(wù)過程中需要清理臺面、收任何物品，用手勢示意客人：“打擾一下，我?guī)湍闶找幌驴盏��！保?

　　6、幫客人添加茶水：“打擾了，您添一下茶，用手勢示意后給客人加茶；然后說：“請喝茶””；

　　7、客人給你提出意見要說：“謝謝您的意見。我會跟我的上司（公司）反映的，謝謝您�！保�

　　8、當(dāng)客人跟你講話時，沒挺清楚應(yīng)說：“不好意思，我沒聽清楚，請您再講一次好嗎？”客人重復(fù)一遍后，服務(wù)人員應(yīng)回應(yīng)：“謝謝”；

　　9、當(dāng)客人說要點菜，應(yīng)說：“好的，您請稍等，我馬上叫部長過來為你點菜”；

　　10、當(dāng)客人找洗手間應(yīng)回應(yīng)：“這邊請，我?guī)�你去”，并引�?dǎo)客人到海鮮觀賞池旁，指引客人男客廁直走就是，女客廁直走再左轉(zhuǎn)；

　　11、當(dāng)客人問你這里是什么路：“我們這里是馬鞍山路與望江路交叉口亢龍皇朝酒店”；

　　12、客人生日：“祝您生日快樂”；

　　13、客人走了：“多謝！歡迎下次光臨”；

　　14、客人投訴找主管：“好的，我馬上叫我的主管過來�！比缓篑R上通知當(dāng)班主管或經(jīng)理，如果知道客人投訴原因，并將投訴內(nèi)容告訴主管或經(jīng)理。

　　15、不小心將茶水導(dǎo)到客人身上，或其他：“對不起，對不起，是我工作疏忽，請您原諒”一邊說一邊用干凈的毛巾幫客人擦，并告訴同事馬上通知上司來處理；

　　16、客人對你講話時，應(yīng)馬上停下手上的工作并注視客人，聆聽完客人的吩咐后馬上去做；

　　17、客人投訴你應(yīng)怎樣處理？應(yīng)說：“對不起，請問是我哪方面做的不好，請你告訴我好嗎？我會馬上改進。”；

　　18、稱呼：男士稱先生，女士稱小姐，比較熟的上年紀(jì)的稱呼阿姨。知道姓氏的稱呼：XX先生，XX小姐，中年的女士要稱呼XX大姐；

　　19、客人問到你的工資時：“還可以”，客人問到我們這里生意好不好時：“很好！中午茶市要排位，晚上都滿座。”；

　　20、幫客人拿行李時：“您好，先生/小姐，讓我來幫你拿。”；

　　21、在幫客人披披肩時：女服務(wù)員可以幫男、女顧客披上披肩；男服務(wù)員可以幫男顧客披披肩，不要幫女顧客披披肩，女顧客由女同事幫披披肩；

　　22、客人問是否有折扣？應(yīng)說：“請問您是我們的會員嗎？”然后給客人介紹會員卡的優(yōu)惠項目，如果是我們的會員，我們會員卡喝茶可以享受免費茶，如果是就餐的可以享受   折到   折之間；

　　23、幫客人上熱毛巾：“您好，請用毛巾，小心燙手�！�

　　24、當(dāng)客人說來找人時：“您好，你請稍等一下，我?guī)�你到咨客問一下，你這邊請”把客人交給咨客；

　　25、如有客人要找本公司的管理人員時：“您好，你是要找XX部長或XX經(jīng)理嗎？請問你貴姓找他嗎？我馬上通知他，你稍等�！�；

　　26、如遇到同行時怎么處理：A、應(yīng)知會當(dāng)區(qū)員工、部長、經(jīng)理；B、按正常操作服務(wù)；C、留意菜牌、特別介紹牌，用完馬上收走D、阻止拍照，并婉轉(zhuǎn)告知客人，不好意思，我們公司謝絕拍攝的，如果你對我們XX產(chǎn)品有興趣，你可以留下你的電話，我會叫公司聯(lián)系你的。并提醒說：“我們公司謝絕拍攝�！比鐒癫涣藭r馬上向上級報告；

　　27、當(dāng)有客人從外面進來要求幫他刷停車卡時：“請問您坐哪張臺/房或消費多少”。如果客人能提供出來就馬上幫客人刷卡。如果客人說是在酒店其他場所消費，可以指引客人去總臺刷，并告訴客人我們刷停車卡都要有消費記錄。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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