黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
�。�8）餐券
A、收取客人餐券時，先詳看使用日期，確認(rèn)餐券使用符合酒樓規(guī)定后。
B、若消費(fèi)金額未達(dá)到餐券面額的，不設(shè)找零；超過面額部分，請客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。
C、收到的餐券應(yīng)請經(jīng)手樓面人員在背面簽名確認(rèn)，餐券附在賬單面上，消費(fèi)單據(jù)釘在賬單后面。
4、若客人需要發(fā)票的，收銀員應(yīng)按消費(fèi)金額開具發(fā)票，不得多開發(fā)票；
5、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽字確認(rèn)，在由樓面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單交財務(wù)部審計審核。
6、如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)部長以上人員簽名確認(rèn)。
�。ㄋ模�、每班完結(jié)工作
1、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做當(dāng)班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。
2、營業(yè)結(jié)束后，打印當(dāng)班收銀報表。
3、清點(diǎn)現(xiàn)金、銀聯(lián)卡、支票、簽單、發(fā)票、收據(jù)等，核對與收銀報表是否一致，并據(jù)實(shí)填制營業(yè)報表；
4、按不同結(jié)算方式分類整理、裝訂賬單
5、做好交接班工作，詳細(xì)記錄交接記錄本，對重要事項(xiàng)一定要以書面形式交接，并提醒接班人員注意；
6、下班前清理工作臺，搞好衛(wèi)生。
7、并按規(guī)定程序把營業(yè)款投入專設(shè)保險柜中；備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢箱內(nèi)送到前臺保存；所有賬單連同報表一起交核數(shù)員審核。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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