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餐飲推銷經(jīng)驗分享

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：推銷是提高餐廳產(chǎn)品銷售額的常用手段。本資料是餐飲推銷經(jīng)驗分享，供各位餐飲同仁參考借鑒。一、推銷心得1、點菜前要先觀察客人的點菜性質(zhì)，商務(wù)宴請，家庭消費，生日宴2、判其消費檔次3、看是熟客還是新客二、了解客...
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　　推銷是提高餐廳產(chǎn)品銷售額的常用手段。本資料是餐飲推銷經(jīng)驗分享，供各位餐飲同仁參考借鑒。

　　一、推銷心得

　　1、點菜前要先觀察客人的點菜性質(zhì)，商務(wù)宴請，家庭消費，生日宴

　　2、判其消費檔次

　　3、看是熟客還是新客

　　二、了解客人心理

　　求快，求食品衛(wèi)生，食物口味，求知，增長見識，求價錢合理，求身份地位，求享受

　　三、推銷技巧

　　1、針對性介紹

　　2、以退為攻，被動變主動

　　3、特殊的情況下可估清，客人想要菜式，推出自己想推菜式

　　4、以菜式的特殊，口味，營養(yǎng)功效進(jìn)行介紹

　　5、對于每個品種介紹到位，價格跳動性不要太大，要有重點

　　6、以吉祥、生動語言進(jìn)行介紹；

　　7、以對比方法，讓客人接受你所推菜式；

　　8、利用客人所要求的心里，用這方面的語言進(jìn)行推銷；

　　9、試探性推銷，拿到客人口味和消費能力；

　　10、新客請熟客用餐，利用了解熟客的口味進(jìn)行推薦；

　　11、在有些場合推銷時，掌握好有些價格不能讓被請客人知道；

　　12、不要忽略餐中和餐尾的補位推銷；

　　13、在一些分量上把握好，讓客人覺得你為他著想；

　　14、不要第一個推銷特別推薦的菜式給客人；

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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