筷樂瀟湘首席服務員的標準

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　　作為一名 優(yōu)秀服務員，不但要熟練掌握各項基本技能，還要切身處地地為客人著想，提供優(yōu)質服務。下面介紹了筷樂瀟湘首席服務員的標準，大家不妨參考一下。

　　1、儀容儀表符合公司規(guī)定、精神面貌時刻保持最佳狀態(tài)，始終微笑。

　　2、企業(yè)文化的介紹：

　　★名稱來由：“筷樂瀟湘”是以湖湘文化為背景，集湖湘美食于一體的餐飲企業(yè)，酒店裝修、裝飾均以湖湘文化、風俗為主元素如筷子、辣椒�？曜�，是中華食文化圖騰，它一頭圓一頭方。圓象征天，方象征地。且“筷”與“快樂”的“快”諧音，因此筷子又象征著快樂的生活。

　　★經營特色：37間包廂和2個宴會廳分別以湖湘文化的特色景點，歷史名人和瀟湘名勝命名；

　　★企業(yè)前景：公司擁有湖南最大的綠色食品原料生產基地--安化原材料生產基地（湖南益陽地區(qū)），我們的目標是打造中國綠色餐飲第一品牌。

　　★菜品特色：湘西石鍋系列（以可以存儲熱量之蛇紋巖石制成石鍋，燒熱后將菜品原材料放入，直接可燒制成美味可口的菜肴）；菜品全部是以天然綠色無污染原材料加工制作而成，以新派湘菜和經典粵菜為主，代表作有：孟姜魚尾、養(yǎng)生盆盆菜等。

　　★功能區(qū)域：可容納200人的大型宴會廳，配有超大LED電子顯示屏及全方位立體聲音響系統(tǒng)，有中央圓環(huán)舞臺，適合各類宴會接待；有環(huán)境優(yōu)雅的商務卡座區(qū)，適合2-6人的商務用餐、洽談；37個風格獨特的豪華包廂，適合商務宴請及家庭聚餐。

　　★筷樂團隊：我們有能歌善舞的營業(yè)部，有快樂熱情的前廳部，還有認真鉆研的廚師們，每月十號是我們的員工活動日，大家在一起聚會，歡迎社會各界的朋友們參加。

　　3、會唱包括店歌在內的3首特色歌曲，每市能主動為客人表演至少一段（如《遠方的客人請你留下來》、《好日子》、《跳月歌》、《永遠是朋友》等祝酒助興的歌）。

　　4、能流利背誦《弟子規(guī)》，熟知并遵守《弟子規(guī)》道德理念。

　　5、能處理簡單的賓客投訴。

　　6、每市記錄至少4條以上顧客語錄（對本店的評價，含意見、建議）

　　7、嚴格執(zhí)行標準服務程序，操作完全符合餐廳服務標準：

　�、倜坎徒哟�能主動向賓客作自我介紹及企業(yè)文化介紹；

　�、陟`活使用服務術語與客交流（標準服務術語）；

　�、凼炀氄莆�30套以上特色菜肴解說詞；

　�、芊�務中的察言觀色，無任何意外聲響（三輕四勤）；

　　⑤工作間及工作臺面工作用具、物品擺放有序、整潔；

　�、拗苓叚h(huán)境及設施客用后能馬上復位（洗手間、沙發(fā)、茶幾）；

　�、呙坎涂磁_后能留下客人詳細資料（姓名、單位、用餐習慣、喜好禁忌）；

　�、喾�務意識強，在工作崗位上屢受顧客和上司的好評（每月度受顧客好評10次以上）

　�、峥妥吆笈_面符合殘席分析標準（拍照）（臺面菜碟擺放有序、菜式外型美觀、茶滿、骨碟干凈、煙缸內不超過2個煙頭、臺面整潔無多余餐具、殘屑）；

　�、夥�從上司安排，積極配合領導完成各項工作任務，團隊集體榮譽感強，團結同時、樂于助人。

　　評選規(guī)則：

　　1、每月1號由人事部負責組織進行上月度首席服務員評估考核工作。

　　2、人事部根據(jù)員工上月工作表現(xiàn)進行考核，上月度滿勤且無違規(guī)違紀行為者方可參評。

　　3、由所在部門提供上月度30天日工作評估表，各單項評估90分以上，綜合評估為A者符合月度首席服務員資格。

　　4、評估結果必須公示三天，全員無異議后行文表彰和獎勵。

　　5、凡評為月度首席服務員的員工，當月給予兩百元現(xiàn)金獎勵。

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本文轉載自互聯(lián)網

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